Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 345Fat 10gCarbs 46gProtein 19g Show Nutrition Label Nährwertkennzeichnung ausblenden
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 8 (je 1 1/2 Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 345 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigte Fettsäuren 3g | 15% |
| Cholesterin 35mg | 12% |
| Natrium 522mg | 23% |
| Kohlenhydrate 46g | 17% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 7g | |
| Enthält 2g Zuckerzusatz | 4% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 78 mg | 6% |
| Eisen 4 mg | 22% |
| Kalium 612 mg | 13% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(8 Bewertungen) Gesamtzeit 60 min
Zubereitung 10 min, Koch 50 min
Portionen 8 (je 1 1/2 Tassen)
Maine Köche behaupten, amerikanische Chop Suey als ihre eigenen traditionellen Komfort Essen, aber es ist Herkunft ist umstritten. Vielleicht ist es wirklich eine französisch-kanadische Kreation, da dieses Gericht auch im nördlichen New York nahe der kanadischen Grenze beliebt ist, wo es unter dem Namen "Gulasch" bekannt ist. Diese Version ist so tröstlich wie immer. Um die FODMAPs in der Soße zu reduzieren, verwendeten wir Knoblauch-infundiertes Öl und Schalottengrün anstelle des üblichen Knoblauchs und der Zwiebeln. Wir haben auch Low-FODMAP-Makkaroni anstelle von normalen Makkaroni verwendet – siehe die untenstehenden Koch- und Serviertipps für einen Kauftipp.
Zutaten
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 2 Esslöffel Knoblauch-infundiertes Olivenöl
- 6 Schalotten, nur grüner Teil, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße grüne Paprika, entkernt, gehackt
- 1 28-Unzen Dose gewürfelte Tomaten, undrained
- 1 14.5- Unze kann gewürfelte Tomaten, undrained
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel zerkleinerte Paprika Flocken (optional)
- 1 Esslöffel Zucker
- 12 Unzen ungekocht low-FODMAP Makkaroni
- Zubereitung
In einem großen, schweren Kochtopf oder Suppentopf das Hackfleisch 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und mit einem Spatel in kleine Stücke schneiden, bis es gebräunt ist. Wenn nötig, überschüssiges Fett ablassen.
- Fügen Sie das Öl, Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzu; anbraten bis Gemüse weich ist, ca. 10 Minuten.
- Fügen Sie die Tomaten, Tomatenmark, Worcestersauce, Salz, Basilikum, Oregano, rote Pfefferflocken und Zucker hinzu. Bedecke den Topf und bringe die Soße bei mittlerer Hitze zum Kochen. Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Makkaroni nach den Empfehlungen des Herstellers kochen und abgießen. Unmittelbar vor dem Servieren die Soße und die gekochten Makkaroni zusammenrühren. In Schüsseln verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen, falls gewünscht.
- Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen
Für eine fettärmere Version dieses Rezeptes kann gemahlener Truthahn anstelle von Hackfleisch verwendet werden.
Koch- und Serviertipps
Obwohl eine Low-FODMAP-Diät nicht glutenfrei sein muss, sind glutenfreie Teigwaren in FODMAPs normalerweise wenig, da sie ohne Weizen hergestellt werden. Unsere Lieblings-Pasta mit niedrigem FODMAP-Anteil sind Mischungen aus Mais und Quinoa oder Reis, Mais und Quinoa. Lesen Sie die Zutaten aufmerksam durch, um sicherzustellen, dass keine potenziell hohen FODMAP-Zutaten wie Erbsen oder Bohnen hinzugefügt wurden.
Die Fleischsoße kann vor der Zeit gemacht werden und kurz vor dem Hinzufügen der gekochten Makkaroni wieder aufgewärmt werden.
Das Geschmacksprofil der Sauce profitiert von der Verwendung von feuergerösteten Bio-Tomatenkonserven, wenn Sie sie finden können.
Diese vielseitige Soße kann mit oder ohne Fleisch in einer Vielzahl von Arten verwendet werden, in jedem Rezept, das normalerweise nach verrührter Spaghettisoße verlangen würde.
