Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 40Fat 3gCarbs 2gProtein 2g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 40 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 72mg | 24% |
| Natrium 89mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalzium 43mg | 3% |
| Eisen 0mg | 0% |
| Kalium 47 mg | 1% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(6 Bewertungen) Gesamtzeit 30 min
Zubereitung 10 min, Koch 20 min
Portionen 8
Dieses kohlenhydratarme, zuckerfreie Puddingsauce-Rezept ist die traditionelle Art, das Eigelb, das beim Schneebesen zurückbleibt, aufzubrauchen Pudding und gleichzeitig eine Soße machen.
Diese Soße ist der französischen Crème Anglaise sehr ähnlich, eine klassische Dessertsauce, die für Obst oder sogar Kuchen verwendet werden kann.
Es ist nicht schwer zu machen, aber folgen Sie den Anweisungen sorgfältig, oder Sie können mit Rührei enden.
Zutaten
- 1 Tasse Milch (ganz)
- 1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt (gute Qualität)
- 1 Esslöffel Stevia
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 große Eigelb (bei Raumtemperatur)
Vorbereitung
- In einem kleinen schweren Boden Topf, Hitze 3/4 Tasse Vollmilch und 1/4 Tasse Sahne oder nur 1 Tasse Vollmilch (Beseitigung der Creme) bis zum Verbrühen. Wenn es dampft, ist es wahrscheinlich dort. Von der Hitze nehmen. Sie können dies auch in der Mikrowelle tun.
- Fügen Sie 1/4 Teelöffel qualitativ hochwertige Vanille, Süßstoff, um 2 Esslöffel Zucker und 1/8 Teelöffel Salz in die Milch. Gut umrühren. Beat In einer kleinen, hitzebeständigen oder Edelstahlschüssel 3 große Eigelb bei Raumtemperatur schlagen. Fügen Sie ein wenig von der heißen Milchcreme hinzu und vermischen Sie sich gut (das nennt man "tempering" die Eier, damit sie nicht kochen).
- Wiederholen Sie dies, indem Sie etwas mehr Milch hinzufügen, so dass Sie die Eier allmählich auf Temperatur bringen.
- Geben Sie eine kleine Menge Wasser in den Boden eines Doppelkochers oder Topfes, auf den Sie die Schüssel mit den gehärteten Eiern legen können. Erhitze das Wasser. Das Wasser sollte den Boden der Schüssel nicht berühren können.
- Legen Sie die Schüssel mit den temperierten Eier über den Topf mit kochendem Wasser und rühren oder Schneebesen, bis die Mischung beginnt zu verdicken, dann von der Hitze entfernen und rühren, bis es einen Löffel überzieht. Kalt stellen.
