Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 149Fat 13gCarbs 4gProtein 3g Show Nutrition Label Nährwertkennzeichnung anzeigen
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 16 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 149 |
| % Tageswert * | |
| Gesamter Fettanteil 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 54mg | 18% |
| Natrium 193mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 4g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mg | 0% |
| Kalzium 57mg | 4% |
| Eisen 0mg | 0% |
| Kalium 46 mg | 1% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(27 Bewertungen) Gesamtzeit 50 min
Zubereitung 20 min, Koch 30 min
Portionen 16
Dieser leckere kohlenhydratarme Kaffeekuchen ist sehr sättigend, da er aus Mandelmehl hergestellt wird. Wenn Sie Frischkäse nicht mögen, können Sie diese Schicht weglassen oder weniger Frischkäse verwenden (siehe unten). Es ist auch köstlich mit Himbeeren anstelle von Blaubeeren.
Zutaten
- 3 Tassen Mandelmahlzeit
- 1 1/2 Tassen Zuckerersatz (flüssig oder in Pulverform, siehe unten)
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Tasse Butter (4 Esslöffel), gekühlt und in kleine Stücke schneiden
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Teelöffel jeder Vanille und Mandelextrakte
- 2 Esslöffel Öl
- 6 Unzen Frischkäse
- Salz
- 1 Tasse frisch oder gefroren (aber nicht aufgetaut) Blaubeeren oder Himbeeren
Zubereitung
Kaffeekuchen wird in drei Schichten hergestellt. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, können Sie die gleiche Schale verwenden, wenn Sie die Schichten in der angegebenen Reihenfolge herstellen. Nehmen Sie sie einfach in separate Schalen, bis sie fertig sind.
- Ofen vorheizen auf 350 F. Butter oder Öl 9X9 Zoll Pfanne (Kochspray ist in Ordnung).
- Streusel Topping: Mischen Sie 1 Tasse Mandelmehl, 1 Teelöffel Zimt, 1/2 Tasse Süßstoff, eine Prise Salz und die 4 Esslöffel Butter. Der Schneebesen-Aufsatz auf einem stehenden Mischer funktioniert gut – Sie möchten, dass die Mischung krümelig bleibt. Sie können einen Teigmixer, Messer verwenden-was auch immer funktioniert. Aber wenn alles zusammenklumpt, mach dir keine Sorgen – brich es einfach über die Spitze, wenn die Zeit gekommen ist. Dies ist ein Bereich, in dem ich pulverisierten Süßstoff verwendet habe, aber ich habe kürzlich festgestellt, dass flüssige Sucralose (Null Kohlenhydrate; kein Nachgeschmack) gut funktioniert.
- Frischkäse-Schicht: Mix Frischkäse, 1 Ei und 1/4 Tasse Süßstoff. Wenn Sie eine dünnere Schicht Frischkäse wünschen, können Sie 4 Unzen verwenden. anstelle von 6. Die Mischung wird nicht so dick sein und wird mehr gleichmäßig über die Kuchenschicht gießen.
- Kuchenschicht: Mischen Sie trockene Zutaten: 2 Tassen Mandelmehl, Backpulver, Backpulver, 1/2 Teelöffel Zimt, Teelöffel Salz und 3/4 Tasse Süßstoff, wenn Sie ein Pulver verwenden. Dann fügen Sie die saure Sahne, Öl, Extrakte, flüssiger Süßstoff, wenn das ist, was Sie mit saurer Sahne und 2 Eier und gut mischen. An dieser Stelle möchten Sie je nach Konsistenz 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Sie wollen, dass der Teig dick genug ist, um den Rest davon zu tragen, aber nicht zu glitschig – Sie sollten in der Lage sein, ihn leicht in der Pfanne zu verteilen. Normalerweise füge ich ungefähr einen Esslöffel Wasser hinzu.
- Zusammensetzen: Verbreiten Sie die Tortenboden in der Pfanne, und streichen Sie den Frischkäse oben (wenn es die größere Menge Frischkäse ist, können Sie es nicht gleichmäßig verteilen, aber das ist OK). Dann die Blaubeeren auf den Frischkäse streuen und die Streusel darauf.
- Backen Sie für ungefähr eine halbe Stunde oder bis Zahnstocher, der nicht in eine Beere eingefügt wird, sauber herauskommt. Wenn Sie ein Thermometer verwenden, sollte es ungefähr 155 F in der Mitte sein.
- Abkühlen und in 16 Stücke schneiden.
