Low-Carb asiatischen gehackten Salat mit Knoblauch-Ingwer Huhn

5-Tage-Diabetes Mahlzeit Plan

Übersicht

• Frühstücke

• PB & Banana Crepes
• Schokolade Chia Smoothie
• Kokosnuss Himbeer Haferflocken
• Hummus Frühstück Bagel
• gebratene Top Frühstück Frittata

Höhepunkte der Ernährung (pro Portion)

Kalorien 333Fat 13gCarbs 16gProtein 40g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung anzeigen

(91 Bewertungen) Gesamtzeit 35 min
Vorbereitung 20 min, Koch 15 min
Portionen 4

Salate und Gerichte, die sich in der Regel zufrieden geben, gehen nicht im selben Satz. Aber dieser asiatische gehackte Salat ist mit Protein von gegrilltem Knoblauch-Ingwer-Huhn, Edamame und Tonnen von knackigem, rohem Gemüse voll gepackt. Es gibt keinen Mangel an Geschmack von hellen, frischen Kräutern und einem spritzigen Soja-Limetten-Dressing.

Zutaten

• 1 Esslöffel Sesamöl
• 3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
• 1 inch-Stück Ingwer, gerieben
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 ¼ Pfund knochenlose Hähnchenbrust
• 1 Kopf Butter Salat, gehackt
• 9-Unzen-Beutel geschreddert Kohl
• 1 große Karotte, geschält und gerieben
• 1 Tasse geschälte Edamame, aufgetaut
• 1 Gurke, gehackt
• 2 Stiele Sellerie, gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 Esslöffel Minze, gehackt
• 2 Esslöffel Koriander, gehackt
• 2 Esslöffel Natrium Sojasauce reduziert
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Honig
• Saft von 1 Limette

Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Salz mischen. Reiben Sie die Hähnchenbrust und legen Sie sie in einen Zip-Top-Beutel im Kühlschrank für 8 Stunden marinieren.
2. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, ölen Sie die Grillroste und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Wenn heiß, Huhn auf den Grill stellen und 5 bis 7 Minuten pro Seite kochen, bis grillmarkiertes und Huhn 160F an seinem dicksten Teil registriert. Vom Grill nehmen und beiseite stellen, um abzukühlen.

1. Während Huhn grillt, Salat, Kohl, Karotte, Edamame, Gurke, Sellerie, Schalotten, Minze und Koriander in einer großen Schüssel zusammen werfen. Wenn das Hähnchen leicht abgekühlt ist, mit einer Gabel in mundgerechte Stücke schneiden. Fügen Sie die Schüssel mit dem Gemüse hinzu. Wh In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft verquirlen. Fügen Sie zu Salat hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Sofort servieren.
2. Zutatenvariationen und Substitutionen

Fleisch nicht essen? Dieser Salat kann leicht fleischlos gemacht werden, indem Huhn gegen Tofu getauscht wird. Drücken Sie den Tofu trocken, schneiden Sie ihn in mundgerechte Würfel und werfen Sie ihn mit der Ingwer-Knoblauch-Paste. Vielleicht möchten Sie noch einen Esslöffel Sesamöl hinzufügen, um es zu verdünnen und den Tofu zu beschichten. Spießen Sie den Tofu vor dem Grillen ein paar Minuten pro Seite, damit er nicht durch die Roste fällt.

Obwohl dieser Salat sehr sättigend ist, wenn Sie ihn mit einem komplexen Kohlenhydrat noch etwas auffüllen möchten, geben Sie ihm eine Portion gekochten braunen Reis oder Quinoa, die beide mit Ballaststoffen gefüllt sind und die Proteinzahl erhöhen.

Sie könnten auch einen Nudelsalat daraus machen, indem Sie ihn mit gekochten und gekühlten braunen Reisnudeln mischen. Finden Sie sie im asiatischen Gang der meisten Lebensmittelgeschäfte.

Tipps zum Kochen und Servieren

Was ich am meisten an Salaten aus Kohl mag, ist, dass es nicht welkt, so dass Sie Ihren Salat vor der Zeit zu einem einfachen, grab-and-go-Mittagessen machen können.

Das gleiche gilt nicht für Salat, also würde ich es in einen separaten Beutel packen und es vor dem Essen zusammenwerfen. Möglicherweise müssen Sie das Dressing ein wenig aufhellen, also verpacken Sie einen zusätzlichen Limettenkeil, um sich vor dem Essen über Ihren Salat zu quetschen.

Vergiss dein Huhn zu marinieren? Mach dir keine Sorgen – das mache ich auch immer! Es wird immer noch viel Geschmack haben, wenn Sie es eine schnelle 15 Minuten Bad in Knoblauch und Ingwer geben.

Mit übriggebliebenen Kräutern nach der Herstellung dieses Rezepts stecken? Die Minze und den Koriander zusammen mit Olivenöl und etwas Limettensaft in einer Küchenmaschine pürieren, um ein würziges Pesto mit frischem oder geröstetem Gemüse zu servieren. Wenn Sie wissen, dass Sie Ihren Ingwer nicht verbrauchen, schälen Sie ihn und lagern Sie ihn im Gefrierschrank, wo Sie ihn mit einer Microplane-Reibe aus dem Gefrierschrank raspeln können.

Um Zeit zu sparen, suchen Sie nach vorgehacktem oder geschreddertem Kohl, Salat und Karotten.