Kurkuma ist vielleicht die legitimste der so genannten Superfoods. Es wurde intensiv erforscht und erforscht; Im Gegensatz zu Noni-Saft oder Goji-Beeren gibt es Kurkuma schon seit Jahrhunderten und es gibt keine Marketing-Kampagne dahinter. Grundsätzlich ist Kurkuma nur ein Gewürz, das Forscher erforschen und entdecken die gesundheitlichen Vorteile darin und lernen, wie Kurkuma mit gemeinsamen Anti-Aging-Bedingungen helfen kann.
Was ist Kurkuma?
Kurkuma ist eine Ingwer-ähnliche Pflanze, deren Wurzeln gesammelt, getrocknet und zu einem Gewürz für seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile gemacht werden. Der wissenschaftliche Name Kurkuma ist Curcuma longa. Es ist ein beliebtes Gewürz in vielen indischen und asiatischen Gerichten und eine wichtige Zutat von Curry. Das Kurkuma Gewürz in Lebensmittelgeschäften ist die gekochte, getrocknete und pulverisierte Wurzel der Kurkuma Pflanze (Bild der Ingwer Sie im Supermarkt sehen). Kurkuma hat eine deutliche gelbe Farbe und kann Kleidung färben (manchmal wird es sogar als Farbstoff oder als Lebensmittelfarbe verwendet.) Ich persönlich mag die Art, wie es schmeckt, besonders auf gut zubereitetes indisches Essen (aber sei vorsichtig, einige davon köstlich Wenn Sie aufgrund der gesundheitsbezogenen Angaben mehr Kurkuma essen (siehe unten), achten Sie darauf, dass Sie echte Kurkuma und keine Curry-Mischung verwenden, da die meisten dieser Mischungen nicht genug enthalten Kurkuma
Ernährungseigenschaften von Kurkuma
Der interessanteste Nährstoff in Kurkuma ist Curcumin.Dies ist der Nährstoff, der Aufmerksamkeit in den Medien erhalten hat, weil Forscher Curcumin Möglichkeiten im Kampf gegen Krebs und Alzheimer-Krankheit interessiert sind.Eine abschließende Forschung über Curcumin ist nicht passiert Doch es gibt eine Menge Potenzial.
Curcumin in Kurkuma wirkt, weil es ein starkes entzündungshemmendes Mittel ist.
Kurkuma enthält neben Curcumin hohe Mengen an Eisen und Mang Anas und moderate Mengen an Vitamin B6 und Kalium – alle Vitamine und Mineralstoffe, die Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sind (aber nichts so Großartiges, Kurkuma nur für diese Vitamine / Mineralien zu nehmen).
Kurkuma Ergänzungen
Sie könnten Kurkuma in Reformhäusern finden. Ich habe Kurkuma-Tee gesehen (dessen Etikett behauptet, dass es in Okinawa populär ist, wo die Leute länger als irgendwo sonst auf der Welt leben). Sie können auch Kurkuma Pillen als Gesundheitsförderer finden.
Kurkuma Health Claims
Eine lange Liste der gesundheitlichen Bedingungen wird behauptet, durch Kurkuma geholfen werden. Viele davon werden derzeit untersucht, und es wurden noch keine Schlussfolgerungen gezogen. Hier ist eine kurze Liste der Bedingungen:
Reizdarmsyndrom
- Arthritis (Könnten Sie haben Arthritits? Nehmen Sie dieses Quiz, um herauszufinden)
- Krebs-Prävention
- Krebs-Wachstumsrestriktion
- Alzheimer-Krankheit
- Zystische Fibrose
- Verhindern Herzkrankheiten
- Senkt Cholesterin
- Halten In den Studien, die hinter diesen Behauptungen standen, aßen die Teilnehmer nicht einfach viel Curry mit Kurkuma darin. Sie erhielten hohe Dosen Curcumin (der wichtigste Nährstoff in Kurkuma) und wurden von Forschern genau beobachtet.
Zum Beispiel erhielt jeder Patient in einer Studie zur Mukoviszidose fast 500 mg Curcumin. Sie würden fast ein ganzes Gramm Kurkuma pro Tag essen müssen, um so viel zu bekommen (das ist eine Menge Curry!). Viele der Studien betrachten auch eine Kombination von hohen Dosen von Curcumin zusammen mit anderen Substanzen. Im Grunde geht es bei dieser Forschung nicht um eine neue Forschungsrichtung, sondern um eine pharmazeutische Forschung, die auf der Basis von Curcumin neue Medikamente herstellen will.
Sollte ich mehr Kurkuma essen?
Sicher, es ist ein köstliches Gewürz, das in vielen Teilen der Welt verwendet wird. Regelmäßig gegessen, ist es möglich, dass Sie genug Curcumin bekommen, um das Risiko für einige altersbedingte Krankheiten zu senken.
Achten Sie darauf, dass Ihre Speisen gesund zubereitet werden und dass bei der Zubereitung reichlich Kurkuma verwendet wird.
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Die gesündesten Lebensmittel der Welt. Kurkuma . George Mateljan Stiftung.
