Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 298Fat 19gCarbs 16gProtein 17g Show Nutrition Label Hide Nutrition Etikett
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 2 (2 Eier + 1 Tasse Sauce) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 298 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigte Fettsäuren 6g | 30% |
| Cholesterin 380mg | 127% |
| Natrium 572mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 10g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Kalzium 209mg | 16% |
| Eisen 4 mg | 22% |
| Kalium 892 mg | 19% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(10 Bewertungen) Gesamtzeit 55 min
Vorbereitung 15 min, Koch 40 min
Portionen 2 (2 Eier + 1 Tasse Soße)
Die meisten Rezepte für Shakshuka (abwechselnd buchstabiert Shakshouka, Chakchouka, oder die Grim ergeben Name der Eier im Fegefeuer) verwenden Sie viele Zwiebeln in der Tomatensauce. Zum Glück für diejenigen, die eine Low-FODMAP-Diät folgen, kann es ohne sie genauso köstlich sein. Sha Serviert am häufigsten als Frühstücksgericht in Nordafrika und Teilen des Mittelmeers und des Nahen Ostens, Shakshuka kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Obwohl es eine Weile dauert, ist unser Shakshuka ein einfaches und einfaches Rezept.
Zutaten
1 Esslöffel Knoblauch-infundierten Olivenöl
- ¾ Tasse gehackte Fenchelknolle, sehr fein gehackt (3 Unzen)
- ½ große rote Paprika, sehr fein gehackt
- ½ Tasse dünn geschnittene Schalotten,
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 14,5-Unzen Dose ungesalzene Tomaten, undrained
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel zerbröckelte Feta-Käse
- Vorbereitung
In eine 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze, erwärmen Sie das mit Knoblauch infundierte Öl. Fügen Sie den Fenchel, den roten Pfeffer und die meisten Schalotten hinzu und reservieren Sie einige Frühlingszwiebeln für eine Garnierung.
- Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Wasser hinzu; kurz anbraten, dann abdecken und aufkochen lassen, bis das Gemüse ca. 20 Minuten weich ist. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, bevor das Gemüse gekocht und erweicht wurde, können Sie Wasser einen Esslöffel nach dem anderen hinzufügen, um dieses Stadium zu verlängern.
- Fügen Sie die Tomaten und Tomatenpaste hinzu und lassen Sie weitere 15 Minuten köcheln, bis die Soße einer klumpigen Spaghettisoße ähnelt.
- Mit der Rückseite eines großen Löffels, in der Oberfläche der Tomatensauce, Späne für jedes Ei erstellen. Die Eier einzeln in eine kleine Schüssel geben, auf Muschelstücke prüfen und vorsichtig in die Schälchen kippen, um das Eigelb nicht zu zerbrechen. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie, überprüfen Sie häufig, zu Ihrem bevorzugten Niveau der Dönheit, bis zu 10 Minuten.
- Mit zerbröseltem Fetakäse und den restlichen Schalotten belegen und servieren.
- Zutat Variationen und Substitutionen
Eine 14-Unzen-Box von importierten zerkleinerten oder fein gehackten Tomaten kann anstelle der gewürfelten Tomaten. Während amerikanische Marken keine zerkleinerten Tomaten in 14,5-Unzen-Dosen liefern, könnten Sie die Hälfte einer 28-Unzen-Dose verwenden und die andere Hälfte für eine andere Verwendung einfrieren.
Wenn Sie eine pürierte Konsistenz bevorzugen, können Sie die Sauce etwas abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren, bevor Sie sie in die Pfanne zurückgeben, um die Eier zu pochieren.
Koch- und Serviertipps
Ungekochte Eier können eine Quelle lebensmittelbedingter Krankheiten sein. Wir empfehlen Eier zu kochen, bis Eigelb und Weiß fest sind.
Shakshuka wird oft mit Toast serviert. Verwenden Sie Toast aus Sauerteigbrot, um den FODMAP-Wert niedrig zu halten. Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, Toast ein glutenfreies Brot ohne High-FODMAP Zutaten.
Kleinere Esser finden, dass dieses Rezept genug für 4 Portionen macht.
