Kiwis: Nährwerte

Kiwis, manchmal auch als Kiwifrüchte oder chinesische Stachelbeeren bezeichnet, sind kleine ovale Früchte mit einer dünnen, pelzigen braunen Haut. Ihr Fleisch ist hellgrün, mit einem weißen Kern umgeben von schwarzen Samen.

Kalifornien produziert 98 Prozent der in den Vereinigten Staaten verfügbaren Kiwis mit Spitzensaison im Herbst, von Oktober bis Mai. Aufgrund der Frühjahrsernte in Neuseeland und Chili finden Sie Kiwi jedoch oft das ganze Jahr über.

Kiwi ist arm an Kalorien, Zucker und Fett. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Kiwi enthält nur 42 Kalorien (weniger als eine typische Fruchtportion) und verpackt 2 g Ballaststoffe und einen Tag Vitamin C.

Gesundheitliche Vorteile von Kiwis

Kiwi ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin Es stärkt nachweislich das Immunsystem, bekämpft die Auswirkungen von Stress und Alterung und unterstützt die Wundheilung. Eine Kiwi enthält etwa so viel Vitamin C wie sechs Unzen Orangensaft.

Kiwis sind auch eine gute Kaliumquelle, die mehr als eine Banane enthält.

Kalium ist ein wichtiges Mineral bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeits- und Elektrolythaushaltes. Studien haben gezeigt, dass Menschen mit hoher Kaliumzufuhr tendenziell einen niedrigeren Blutdruck haben.

Darüber hinaus sind Kiwis eine gute Quelle für Ballaststoffe, die helfen können, die Darmgesundheit zu fördern und schlechtes Cholesterin zu reduzieren.

Studien haben gezeigt, dass Menschen, die ballaststoffreiche Diäten zu sich nehmen, ein gesünderes Gewicht haben und ein geringeres Risiko haben, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Kiwis enthalten auch reichlich Folat und Zink. Sie enthalten Phytonährstoffe wie Lutein, das für die Augengesundheit wichtig ist und helfen kann, unsere Zellen vor Schäden zu schützen. Schließlich ist Kiwi eine sehr gute Quelle für Vitamin K und eine gute Quelle für Kalium und Kupfer.

Häufige Fragen über Kiwifrüchte

Kannst du die Kiwi-Haut essen?

Ja. Ob Sie es glauben oder nicht, die Haut einer Kiwis ist vollkommen essbar. In der Tat, nach der California Kiwifruit Commission, die Haut zu erhalten konserviert den Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen, verdreifachen den Ballaststoffgehalt. Wie alle anderen Obst- und Gemüsesorten sollten Sie diese vor dem Verzehr immer waschen. Ausreichendes Waschen kann helfen, Bakterien und Pestizidrückstände zu reduzieren.

Kannst du mit Kiwis kochen?

Sie können mit Kiwi kochen, aber Hitze kann dazu führen, dass die Kiwis auseinander fallen, daher schlagen die meisten Köche vor, dass Sie vermeiden, damit zu kochen.

Kiwis pflücken und lagern

Untersuchen Sie die Frucht auf Flecken – vermeiden Sie solche, die beschädigt zu sein scheinen. Und sorgen Sie sich nicht um die Größe der Frucht, die kleineren Kiwis sind genauso gut wie die größeren.

Als nächstes halte die Kiwi.

Drücken Sie die Außenseite vorsichtig mit dem Daumen. Wenn es sehr hart ist und zu wenig Druck gibt, ist es nicht reif. Kiwis, die nicht reif sind, können schneller reifen, wenn Sie sie in eine belüftete Plastiktüte mit einem Apfel oder einer Banane legen. Lass es einen oder zwei Tage auf der Theke stehen und es sollte reifen.

Wenn es um die Aufbewahrung geht, bleiben Kiwis mehrere Tage bei Raumtemperatur und bis zu vier Wochen in Ihrem Kühlschrank.

Gesunde Möglichkeiten zur Zubereitung von Kiwis

Kiwis sind am besten, wenn sie roh, geschält (oder ungeschält) verwendet werden und für Obstsalate und Beilagen aus der Hand oder in Scheiben geschnitten werden. Sie können zur Herstellung von Smoothies, Saucen und Mousse verwendet werden und enthalten ein Enzym (Actinidin), das eine mürbende Wirkung auf Fleisch hat, was sie zu einer guten Marinade macht.

Ihre schöne grüne Farbe hellt auch Teller auf und macht sie nützlich, um eine Speisenpräsentation aufzupeppen.

Rezepte mit Kiwifrüchten

Lernen Sie, wie man Kiwis in Smoothies, Salaten und Fleischrezepten verwendet.

• Jakobsmuschel-, Mango- und Kiwisalat
• Kiwifruit-Truthahn-Braten
• Kiwi-Teriyaki-Steak