Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 144Fat 2gCarbs 24gProtein 8g Show Nutrition Label ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 8 (1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 144 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtes Fett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 3mg | 1% |
| Natrium 81mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 58mg | 4% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 619 mg | 13% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(133 Bewertungen) Gesamtzeit 40 min
Vorbereitung 10 min, Koch 30 min
Portionen 8 (jeweils 1 Tasse)
Wenn Sie hohen Blutdruck haben, ist es am besten, Dosen Suppe oder Suppe zu vermeiden Restaurants. Sie enthalten viel Natrium und wenn sie cremig sind, haben sie extra gesättigtes Fett. Besonders Kartoffelsuppe wird häufig mit Sahne, Speck, Käse und saurer Sahne zubereitet, aber nur weil man versucht, sich gesünder zu ernähren, muss man nicht darauf verzichten.
Diese Kartoffel-, Lauch- und Bohnensuppe ist dank sautiertem Lauch und Kartoffeln, die in natriumarmer Hühnchen- oder Gemüsebrühe gekocht werden, mit Geschmack geladen. Dann werden weiße Bohnen beigemischt, die eine glatte, cremige Textur mit viel Geschmack und Ernährung ergeben.
Zutaten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, zerschlagen
- 1 Lauch, in der Hälfte der Länge geschnitten und gespült
- 4 Tassen Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Tassen natriumarm Huhn oder Gemüsebrühe
- 1 (15-Unze) kann nicht hinzugefügt werden Salz weiße Bohnen
- 1/2 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- Gekochter, zerkrümelter Speck
- Gehackter Schnittlauch
- Fettarmer griechischer Joghurt
Zubereitung
- Öl bei schwacher Hitze im Boden eines Topfes mit schwerem Boden erhitzen.
- Hacken Sie Lauch und speichern Sie Greens für eine andere Verwendung. Den weißen Teil von Lauch und Knoblauch in den Suppentopf geben und unter Rühren kochen, bis er weich ist. Fügen Sie Kartoffeln und Brühe hinzu und köcheln Sie, bedeckt, bis Kartoffeln weich sind, ungefähr 20 Minuten. Vom Herd nehmen und alles in einen Mixer geben. Fügen Sie weiße Bohnen und Pfeffer hinzu und mischen Sie bis glatt.
- In die Schüssel geben und mit je einem Klecks Joghurt, einem Teelöffel Schnittlauch und einem Teelöffel zerbröckelten Speck garnieren (optional).
Variationen und Substitutionen von Zutaten
Diese gesündere Version von Kartoffelsuppe bietet viel Ballaststoffe und pflanzliche Proteine und kann mit Gemüsebrühe vegan gemacht werden. Wenn Sie nicht Vegetarier sind, können Sie Ihre Suppe mit einem Klecks einfachen griechischen Joghurt, ein wenig zerbröckelten Speck und Schnittlauch für noch mehr Geschmack zu ergänzen.
Für Milchprodukte Joghurt weglassen.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie Ihre Suppe dicker mögen, lassen Sie beim Mischen die Hälfte der Bohnen und die Hälfte der Kartoffeln und rühren Sie sie am Ende wieder ein.
Diese Suppe macht ein leckeres und sättigendes Mittagessen zusammen mit einem Beilagensalat oder alleine. Das Rezept macht eine große Menge, so dass Sie es die ganze Woche lang essen können.
