Japanisch Onigiri Reis Dreiecke Rezept

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  • Nutrition Highlights (pro Portion)

    Kalorien 220Fat 3gCarbs 37gProtein 10g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung

    Nährwerte
    Portionen: 5 (je 2 Dreiecke)
    Menge pro Portion
    Kalorien 220
    % Tageswert *
    Gesamtfett 3g 4%
    Gesättigtes Fett 0g 0%
    Cholesterin 10mg 3%
    Natrium 510mg 22%
    Gesamtkohlenhydrat 37 g 13%
    Ballaststoffe 0 g 0%
    Insgesamt Zucker 0 g
    Enthält 0 g Zuckerzusatz 0%
    Protein 10 g
    Vitamin D 3mcg 15%
    Kalzium 60 mg 5%
    Eisen 3 mg 17%
    Kalium 792 mg 17%
    * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

    (2 Bewertungen) Gesamtzeit 50 min
    Zubereitung 20 min, Koch 30 min
    Portionen 5 (je 2 Dreiecke)

    Onigiri ist ein beliebter japanischer Snack- oder Lunchbox-Artikel. Viel weniger wählerisch als Sushi zu montieren, können Sie die Füllung variieren, um sich anzupassen. Dicht eingepackt, halten diese mehrere Tage; Sie können kalt serviert werden oder in etwas Öl gebraten werden, um sie aufzuwärmen und außen knusprig zu machen.

    Zutaten

    • 1 ½ Tassen ungekocht kurzkörnigen weißen Reis
    • 1 2/3 Tassen Wasser
    • ½ Teelöffel Salz
    • ½ Unze getrocknete geschnittene Algen, fein gehackt (2 Esslöffel)
    • 1 Esslöffel Sesamkörner
    • 4 Unzen gekocht, geräuchert oder Dosenlachs
    • 1 Blatt nori

    Zubereitung

    1. Messen Sie den Reis in einem mittelgroßen Topf. Spülen, rühren und abtropfen lassen. Bedecken Sie es mit viel Wasser und lassen Sie es für etwa 40 Minuten einweichen oder bis der Reis eine undurchsichtige weiße Farbe ist. Den Reis gründlich in einem Sieb abtropfen lassen.
    2. Den abgetropften Reis in den Topf geben. Fügen Sie Wasser und Salz hinzu; bedecke den Topf. Bringe es bei großer Hitze zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um es köcheln zu lassen. Den Reis 20 Minuten kochen und dann von der Hitze nehmen. Lassen Sie den Topf bedeckt und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten dampfen, um den Kochvorgang zu beenden.
    1. Sprenkeln Sie die Algen und Sesamsamen ein. Rühren, um zu kombinieren.
    2. Wenn die Reismischung kühl genug ist, befeuchten Sie beide Hände. Verbreiten Sie etwa eine halbe Tasse Reis auf der Handfläche. Gib 1 Esslöffel Lachs in die Mitte und formiere die Reismischung zu einem Ball um ihn herum. Drücken Sie fest, um den Reis zusammen zu kleben. Form es in die traditionelle Dreiecksform, flach auf beiden Seiten, mit abgerundeten Ecken. Cut Schneiden Sie die Nori mit einer Schere in Streifen von jeweils 1 x 2 ½ Zoll; Wickle einen Streifen Nori um eine Kante des Dreiecks. Bedecken oder wickeln Sie sie fest bis zum Servieren.
    3. Zutat Variationen und Substitutionen

    Kurzkörniger brauner Reis kann anstelle von weißem Sushi-Reis verwendet werden. Verwenden Sie 1½ Tassen brauner Reis, 2¼ Tassen Wasser und ½ Teelöffel Salz. Den Reis 50 Minuten kochen, vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten dämpfen.

    Anstelle von Lachs stopfen Sie Onigiri mit geräucherten oder in Dosen gefangenen Sardinen, Thunfisch, Hering, Forelle oder Muscheln.

    Anstelle von Fisch, stopfen Sie die Onigiri mit eingelegtem Low-FODMAP-Gemüse wie Karotten oder gekochten Süßkartoffeln.

    Zerhacke den Fisch und rühre ihn in den Reis, bevor er den Onigiri bildet. Rühren Sie fein gehackte oder zerkleinerte gekochte Karotten oder eingelegten Ingwer in den Reis, bevor Sie die Onigiri bilden.

    Anstelle von Salz, in Scheiben geschnittenem Seetang und Sesamsamen, verwenden Sie eine vorbereitete Onigiri-Gewürzmischung oder Furikake-Reiswürze.

    Überprüfen Sie die Zutaten, um sicherzustellen, dass Zwiebeln, Knoblauch und Laktose nicht als Geschmacks- oder Süßungsmittel enthalten sind.

    Koch- und Serviertipps

    Verwenden Sie keine anderen Reissorten. Nur kurzkörniger weißer Reis (Sushi-Reis) oder kurzkörniger brauner Reis sind klebrig genug, um Onigiri herzustellen.

    Das Nori am Rand der Onigiri-Dreiecke verhindert, dass der Reis an Ihren Fingern kleben bleibt, wenn Sie ihn essen. Beginnen Sie mit dem Einweichen des Reises 40 Minuten vor der aktiven Zubereitungszeit für dieses Rezept.

    Nori kann als "gerösteter Seetang" verkauft werden. Suchen Sie nach flachen, grünen Blättern, die wie dunkelgrünes, handgemachtes Papier aussehen, mit Bildern von Sushi-Rollen auf der Vorderseite.

    Onigiri kann in jede Größe oder Form geformt werden. Probieren Sie Kugeln in der Größe von Ping-Pong-Bällen aus und lassen Sie den Nori-Wickel weg.

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