Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 261Fat 15gCarbs 10gProtein 23g Show Nährwertkennzeichnung Hide Nutrition Label
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 6 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 261 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigte Fettsäuren 6g | 30% |
| Cholesterin 62mg | 21% |
| Natrium 333mg | 14% |
| Gesamt Kohlenhydrate 10g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 185mg | 14% |
| Eisen 3mg | 17% |
| Kalium 791mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(1 Bewertung) Gesamtzeit 55 min
Zubereitung 25 min, Koch 30 min
Portionen 6
Diese sommerlichen Squashboote geben Ihnen den ganzen Geschmack und die Genugtuung eines herzhaften italienischen Essens ohne die schweren Kohlenhydrate, die oft damit verbunden sind mit dieser Küche. Der subtile Geschmack des Sommerkürbisses macht ihn perfekt für das Gericht; es überwältigt nicht die duftenden Kräuter und sorgt für ein leckeres Low-FODMAP-Essen.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse gehackte rote Paprika
- 1 Pfund mageres Hackfleisch
- 3 mittlere Sommerkürbisse (2 Pfund insgesamt)
- 2 Teelöffel italienische Gewürz
- 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlen schwarzer Pfeffer
- ¾ Tasse zerdrückte Tomaten
- 1 Tasse zerkleinerten Mozzarella Käse
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 350F und ein Backblech fetten. Heat In einer großen Pfanne Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es schimmernd und duftend ist, fügen Sie die gehackten Paprika hinzu und braten Sie 5 Minuten lang. Rinderhackfleisch dazugeben, Fleisch mit einem Spatel abbrechen und weitere 10 Minuten garen
- Die Enden der Kürbisse abschneiden und jeweils halbieren. Mit einem kleinen Löffel oder einem Melonenballer die Samen und das Fruchtfleisch des Kürbisses herausschaufeln und Schalen mit einer Dicke von etwa ½ Zoll zurücklassen. Die mit dem Kürbis geschnittenen Seiten auf das vorbereitete Backblech legen und beiseite stellen.
- Das Fett vom Fleisch ablassen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Brenner und rühren Sie die italienische Würze, Basilikum, Salz, Pfeffer und zerdrückte Tomaten ein. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Fleischmischung mit einem Löffel gleichmäßig in die Kürbisschalen verteilen. Backen Sie für 15 Minuten auf dem mittleren Gestell des Ofens. Den zerkleinerten Käse gleichmäßig auf den Squashbooten verteilen und in den Ofen zurückgeben, bis der Kürbis weich ist und der Käse 12 bis 15 Minuten geschmolzen ist. Warm servieren.
- Zutaten Variationen und Substitutionen
Ein halber Teelöffel getrocknetes Basilikum kann anstelle von frischem Basilikum verwendet werden.
Tipps zum Kochen und Servieren
Wenn möglich, wählen Sie Kürbisse mit breiten Formen, die leichter mit diesem Rezept zu bearbeiten sind als lange schmale.
Leider machen Hersteller keine kleinen Dosen zerdrückten Tomaten oder Tomatenpüree, und Tomatensauce enthält in der Regel Zwiebeln und Knoblauch. Frieren Sie die übrig gebliebenen zerkleinerten Tomaten ein, nachdem Sie einige aus einer größeren Dose in einer Soße oder Suppe zu einem zukünftigen Datum verwendet haben.
Oder pürieren Sie eine kleine Dose gewürfelte Tomaten im Mixer, um sie in diesem Rezept zu verwenden.
Das italienische Gewürz enthält normalerweise keine Zwiebeln oder Knoblauch, aber lesen Sie die Zutatenliste nur für den Fall. Oder ersetzen Sie 1/2 Teelöffel je getrockneten Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum.
Gießen Sie kein heißes Fett in die Spüle, da dies den Abfluss verstopft.
Schütten Sie es stattdessen in einen Einwegbehälter und verstauen Sie es nach dem Aushärten in Ihrem Mülleimer.
