Gesunde Kinder müssen nicht Vegetarier oder Veganer sein, aber sie können es auch sein.
Vegetarische und vegane Ernährung sind Variationen über das Thema der optimalen Ernährung für die Gesundheit (dh eine Pflanze vorherrschende Diät). Es gibt ganze Kulturen, die seit vielen Generationen vegetarisch oder vegan sind, und ihre Kinder neigen, wenn überhaupt, dazu, eine bessere Gesundheit zu genießen als die meisten in der entwickelten Welt – nicht schlechter.
Vegetarismus in der Kindheit wurde auch mit der rechtzeitigen Erreichung aller Meilensteine der Entwicklung und höheren durchschnittlichen IQ verbunden. Eine streng vegane Ernährung hinterlässt jedoch einige Nährstofflücken, so dass sowohl ein ausgewogener Ansatz bei der Auswahl der Nahrungsmittel als auch eine umsichtige Nahrungsergänzung geboten ist.
Eine vegetarische Ernährung, die Milchprodukte und / oder Eier enthält, kann ohne Ergänzungen vollständig sein. Die gemeinsame Sorge um Protein ist fehlgeleitet. Vegetarier und Veganer mit ausgewogener Ernährung erhalten mehr als reichlich Protein aus Pflanzen, und die meisten Amerikaner bekommen derzeit weit mehr, als sie brauchen. Während kein einzelnes, häufig gegessenes Pflanzenfutter eine perfekte Verteilung von essentiellen Aminosäuren bietet (obwohl einige Bohnen, wie zum Beispiel Soja, sehr nahe beieinander liegen und alle essentiellen Aminosäuren bereitstellen), sind Kombinationen von Pflanzennahrungsmitteln so ziemlich ohne weiteres möglich. Andy Bellatti, MS, RD Mitbegründer und strategischer Direktor von Ernährungswissenschaftlern für professionelle Integrität
Es gibt keinen Zweifel, dass vegane und vegetarische Ernährung für Kinder ausreichend sein kann. Mit Ausnahme von Vitamin B12 (das ohne Ausnahmen ergänzt werden muss) bieten pflanzliche Lebensmittel alle Nährstoffe, die Kinder brauchen. Früchte, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sind nicht nur nährstoffreich, sie bieten auch Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe – gesundheitsfördernde Verbindungen, die in tierischen Lebensmitteln fehlen.
Protein ist reichlich in unserer Nahrung und reichlich in pflanzlichen Lebensmitteln (eine halbe Tasse Bohnen bietet sechs Gramm; eine gebackene Kartoffel enthält fünf Gramm und eine viertel Tasse Erdnüsse bietet sieben Gramm). Kalzium ist nicht nur in pflanzlicher Milch angereichert, es ist auch in einer stark absorbierbaren Form in Blattgemüse wie Grünkohl, Brokkoli und Bok Choy erhältlich.
Der Schlüssel ist, eine Grundlage für pflanzliche Lebensmittel zu haben. Schließlich sind Toaster Gebäck, Soda, Pommes Frites und Kekse vegetarisch oder vegan-freundlich, aber das macht sie nicht gesund.
Joel Kahn, MD
Klinischer Professor für Medizin (Kardiologie), Medizinische Fakultät der Wayne State University
Ja, Kinder können Vegetarier oder Veganer werden. In der Tat ist eine ausgewogene vegane oder vegetarische Ernährung von Vorteil. Die American Dietetic Association erklärt, dass "gut geplante vegetarische Diäten für Einzelpersonen in allen Phasen des Lebenszyklus geeignet sind, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit, Kindheit und Jugend und für Sportler."
Derzeit sind 17 Prozent der Kinder in den Vereinigten Staaten im Alter von 2 bis 19 Jahren übergewichtig. Das sind 12,7 Millionen Kinder und Jugendliche … und steigend. Die American Heart Association maß die ideale Gesundheit bei Kindern und stellte fest, dass fast alle Kinder in ihrer Studie (etwa 91 Prozent) bei diätetischen Maßnahmen schlecht abschnitten.
Das Ärztekomitee für verantwortungsvolle Medizin und Neal Barnard, MD, kommentierten pflanzliche Diäten für Kinder und sagten: 1) Vegane Ernährung ist für alle Lebensstadien unbedenklich. 2) Vegane Diäten erfüllen eher Empfehlungen für Portionen von Obst und Gemüse. 3) Vegane Ernährung fördert gesündere Herzen, auch bei Kindern. 4) Vegane Diäten fördern niedrigere Raten von Typ-2-Diabetes mellitus und Fettleibigkeit. Also, die klinische Unterstützung ist da.
Virginia Messina, MPH, RD
Autorin, "Vegan for Life"
Eltern sollten Kinder unbedingt vegetarische oder vegane Diäten ausprobieren lassen, wenn sie möchten. Zugegeben, es gibt einige Herausforderungen bei der Ernährung vegetarischer Kinder in nicht-vegetarischen Familien, aber es gibt auch eine Reihe von Vorteilen beim Essen auf diese Weise.
Vegetarische Kinder neigen dazu, mehr Obst und Gemüse zu essen und haben eine höhere Aufnahme bestimmter Nährstoffe wie Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe. Wenn ein Kind Vegetarier wird, werden andere Familienmitglieder wahrscheinlich ihre Menüs erweitern, um auch gesündere pflanzliche Nahrungsmittel einzuschließen. Und Eltern können stolz auf ein Kind sein, das sich um die Umwelt kümmert oder Mitgefühl für Tiere hat, sollte dies ihre Motivation für eine solche Diät sein.
Obwohl es wichtig ist, gute Quellen für Kalzium, Protein und Vitamin B12 für vegane Kinder zu identifizieren, ist es immer einfacher, dies zu tun. Die meisten pflanzlichen Milchen sind mit Kalzium und Vitamin D angereichert. Viele haben auch Vitamin B12 hinzugefügt. Kinder können Proteinbedarf leicht mit Lebensmitteln wie vegetarische Burger, Tacos, Erdnussbutter und Sojamilch erfüllen. Kinder können sich auf eine vegetarische Ernährung freuen, während sie lernen, eine Auswahl an neuen gesunden pflanzlichen Lebensmitteln zu genießen.
Kathleen Zelman, MPH, RD
Ernährungsexpertin
Vegetarische und vegane Ernährung basiert auf Pflanzen und enthält die meisten Nährstoffe, die für Wachstum und Entwicklung benötigt werden. Abhängig von ihren Ernährungsgewohnheiten müssen Nährstofflücken möglicherweise mit Nahrungsergänzungsmitteln erfüllt werden.
Das Essen einer pflanzlichen Ernährung in der Nähe der Erde (das heißt, nicht zu viele übermäßig verarbeitete Lebensmittel enthalten), zusammen mit Eiern und Milchprodukten, ist vollständige Ernährung und es besteht keine Notwendigkeit zu ergänzen. Einschließlich Milchprodukte ist eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihr Kind genug Kalzium und Vitamin D für starke Knochen und Zähne bekommt. Aber Kinder können nervig sein, und ich glaube fest an ein einmal tägliches Multivitamin-Mineral, um eine Ernährungsversicherung zu bieten.
Eine vegane Ernährung kann genauso gesund sein, erfordert aber mehr Planung. Wenn Sie tierische Produkte eliminieren, müssen Sie sicherstellen, dass die Ernährung in Protein, Fett, Kalorien, Kalzium, Eisen und Vitamin B12 und D ausreichend ist. Da eine vegane Ernährung reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist, können einige Kinder Schwierigkeiten mit der Menge haben der Faser, die es enthält. Ich würde vorschlagen, einen registrierten Ernährungsberater zu besuchen, um sicherzustellen, dass die Ernährung Ihres Kindes vollständig ist.
