Indian Potato and Lentil Stew Rezept

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    Kalorien 193Fat 8gCarbs 27gProtein 7g Show Nutrition Label Hide Nutrition Label

    Nährwerte
    Portionen: 6 (je 1 Tasse)
    Menge pro Portion
    Kalorien 193
    % Tageswert *
    Gesamtfett 8 g 10%
    Gesättigte Fettsäuren 5 g 25%
    Cholesterin 0 mg 0%
    Natrium 306mg 13%
    Gesamtkohlenhydrat 27g 10%
    Ballaststoffe 8g 29%
    Gesamtzucker 6g
    Enthält 0g Zuckerzusatz 0%
    Protein 7g
    Vitamin D 0mcg 0%
    Kalzium 62mg 5%
    Eisen 3mg 17%
    Kalium 699mg 15%
    * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

    (23 Bewertungen) Gesamtzeit 45 min
    Zubereitung 20 min, Koch 25 min
    Portionen 6 (je 1 Tasse)

    Kein Indischer Essen mehr nötig und das Essen von Knoblauch und Zwiebeln mit hohem FODMAP-Anteil in dieser Küche. Dieser IBS-freundliche vegetarische Eintopf ist so würzig, dass Sie ihn nicht einmal vermissen werden.

    Achten Sie darauf, Ihre Gewürze im Voraus auf Hitzepegel zu testen. Dieses Rezept wurde mit einem milden Currypulver und leicht würzigem Garam Masala hergestellt, also passen Sie die Gewürze entsprechend an.

    Zutaten

    • 1 Esslöffel Knoblauch-infundiert Olivenöl
    • 1 Esslöffel Ingwerwurzel, geschält und gerieben
    • 3 1/4 Teelöffel Currypulver
    • 1 1/2 Teelöffel Garam Masala
    • 1 14,5-Unzen Dose gewürfelte Tomaten, undrained
    • 1 Tasse Wasser
    • 1 Kartoffel mit Haut, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
    • 1 mittelgroße Süßkartoffel, mit Haut, in 1/2 Zoll Stücke geschnitten
    • 2 mittlere Karotten, in 1/4 Zoll Stücke geschnitten
    • 1 15,5-Unzen Dose Linsen
    • 1 / 2 Teelöffel Salz
    • 1 1/2 Tasse grüne Bohnen, frisch oder gefroren, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • 1/2 Tasse Dosen Kokosmilch

    Zubereitung

    1. In einem Suppentopf oder großen Topf, erwärmen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Ingwer hinzu und rühren Sie für 30 Sekunden. Currypulver und Garam Masala dazugeben und kontinuierlich umrühren, bis die Gewürze duften und ca. 1 Minute dunkler geworden sind. Fügen Sie die Tomaten und das Wasser hinzu und kratzen Sie die Pfanne, um alle Gewürze zu lösen, die auf dem Boden kleben geblieben sind.
    2. Fügen Sie die Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Linsen und Salz hinzu. Den Topf abdecken, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Sieden Sie, bis die Kartoffeln fast durchgegart sind, aber nicht ganz Gabel-tender sind, ungefähr 12 bis 15 Minuten.
    1. Fügen Sie die grünen Bohnen, ersetzen Sie den Deckel, und weiter kochen, bis grüne Bohnen sind zart und Kartoffeln und Karotten sind weich, etwa 5 Minuten.
    2. Kokosmilch einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Über warmen Basmatireis servieren.

    Zutaten Variationen und Substitutionen

    Kartoffelschalen bleiben in diesem Rezept für gesunde Faser, aber fühlen Sie sich frei, sie zu schälen, wenn Sie bevorzugen.

    Vier Tassen Baby Spinat können anstelle von grünen Bohnen, während der letzten 2 Minuten des Kochens hinzugefügt werden.

    Fleischesser können 1/2 Pfund Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden, wenn sie Kartoffeln und Karotten hinzufügen.

    Kokosmilch kann durch Sahne oder laktosefreien Vollmilchjoghurt ersetzt werden. Fettarme Milchprodukte können sich beim Erhitzen unattraktiv abscheiden, schmecken aber gut.

    Koch- und Serviertipps

    Dieses Rezept eignet sich gut für das Mittagessen am Wochenende. Teile die Reste in dicht gedeckte Dosen.

    Am Morgen, einfach "greifen und gehen", wenn Sie zur Arbeit oder zur Schule gehen.

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