Huhn Gemüsesuppe

Nutrition Highlights (pro Portion)

Kalorien 136Fat 5gCarbs 10gProtein 13g Show Nährwertkennzeichnung Hide Nutrition Label

(55 Bewertungen) Gesamtzeit 40 min
Vorbereitung 20 min, Koch 20 min
Portionen 4 Portionen (je 1 Tasse)

Dies ist ein grundlegendes Hühnersuppenrezept. Sie können viel mehr Gemüse hinzufügen – was auch immer Sie im Kühlschrank haben – obwohl es immer schön ist, etwas Orange (wie Karotten) sowie ein paar gehackte Blattgemüse aufzunehmen. Dieses Hühnersuppenrezept ist auch in Bezug auf Kräuter und Gewürze äußerst flexibel – es ist köstlich mit etwas würzigem Unterton (also der Salsa). Sie können mehr Salsa und etwas Koriander hinzufügen, um daraus eine Art mexikanische Tortillasuppe (ohne Tortillas) zu machen.

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine oder 1/2 große
• Zwiebel, gehackt
• 2 Stiele
• Sellerie, gehackt
• 1 große
• Karotte, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt, gerieben oder gepresst
• 1 Quart Huhn Stock
• 1 Tasse gehackte gekochtes Hühnerfleisch
• 1/3 Tasse Salsa
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse gehackte frische Blattkräuter, oder 1 Esslöffel getrocknete Kräuter, wie Petersilie, Sellerie Blätter, Estragon, Koriander, Thymian, und Oregano

Zubereitung

1. In einem Suppentopf das Öl erhitzen und Zwiebel, Sellerie und Karotte anbraten. Wenn sie weich werden, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute rühren, bis er aromatisch wird.
2. Fügen Sie die Hühnerbrühe und was anderes Gemüse Sie möchten. (Wenn Sie Grüns zusammen mit anderem Gemüse kochen, fügen Sie die Grüns am Ende hinzu oder sie werden verkochen. Ausnahmen sind die härteren Grüns wie Grünkohl oder Kohlgrüns, die zusammen mit dem Gemüse hinzugefügt werden können.)

1. Bringen Sie es zum Kochen und kochen, bis Gemüse meistens fertig ist. (Wenn Sie viel Gemüse hinzufügen, müssen Sie möglicherweise mehr Wasser, Brühe oder Brühe hinzufügen.)
2. Senken Sie die Hitze, fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie die Suppe köcheln, bis das Fleisch warm ist.
3. Geschmack, und, wenn gewünscht, fügen Sie ein wenig Suppengrundlage nach der anderen hinzu, bis die salzigen und "hühnerartigen" Aromen nach Ihrem Geschmack sind.
4. Fügen Sie die Salsa, den schwarzen Pfeffer und die Kräuter hinzu. Cook für eine weitere Minute. Dienen.

Zutaten Substitutionen und Kochtipps

Diese Suppe (oder jede Fleisch-basierte Suppe) ist am besten mit hausgemachten oder gekauften Hühnerbrühe gemacht (auch Knochenbrühe genannt), obwohl Sie sicherlich verpackte Brühe oder eine Basis wie Better als Bouillon (die dieses Rezept schlägt vor, in Verbindung mit dem Vorrat zu verwenden). Hühnerbrühe wird mit den Knochen des Huhns und oft etwas Gemüse gemacht, das dann nach dem Kochen gespannt wird. Viele Menschen, darunter viele in den Paläo- und Weston-Price-Gemeinden, sind der Meinung, dass es Nährstoffe in den Knochen gibt, die in Brühen, die lediglich aus Fleisch gekocht werden, nicht gefunden werden können.

Es gibt nicht viele wissenschaftliche Untersuchungen über die Unterschiede zwischen Aktien und einfachen Brühen, aber aus Knochen hergestellte Bestände haben seit Jahrhunderten eine heilende Wirkung, und sie haben Gelatine und Knochenmark, die Brühen Mangel haben. Beachten Sie auch, dass viele verpackte Brühen Zucker enthalten, ebenso wie die Basen.

Wenn Sie ein paar Hühnerkarkassen (oder den Thanksgiving-Truthahn) zur Hand haben, legen Sie sie in einen Topf mit Gemüsefetzen, einschließlich Zwiebelschalen, wegen der schönen goldenen Farbe, die sie dem Bestand geben. Nach ein paar Stunden köcheln lassen, abkühlen und abseihen.

Sie können zusätzliches Gemüse zur Suppe hinzufügen. Optionen umfassen grüne Bohnen, Knollensellerie, Mangold oder andere Grüns, rote Paprika, Jalapenos, Zucchini, Blumenkohl und Kohl.