Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 110Fat 5gCarbs 10gProtein 8g Show Nutrition Label ausblenden Ernährung Label
| Ernährung Fakten | |
|---|---|
| Portionen: 6 (1 Tasse pro Stück) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 110 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigte Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 30mg | 10% |
| Natrium 660mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 1g Zuckerzusatz | 2% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 73mg | 6% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 258 mg | 5% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(33 Bewertungen) Gesamtzeit 35 min
Zubereitung 20 min, Koch 15 min
Portionen 6 (je 1 Tasse)
Scharf-saure Suppe ist ein asiatischer Restaurant-Favorit, den Sie zu Hause zubereiten können. Es ist nicht schwierig, wenn Sie einmal die Technik beherrscht haben, das Rührei in die wirbelnde Brühe zu träufeln. Besuchen Sie einen asiatischen Markt, um die knusprigen schwarzen Pilzpilze zu kaufen. Der Rest der Zutaten ist in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich.
Zutaten ¾ Unze getrocknete Pilze schwarz Pilze (etwa 1/2 Tasse)
- 1 Esslöffel geschälten frischen Ingwer, in grobe Stücke geschnitten
- 2 frische Knoblauchzehen, in große Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel geröstetem Sesamöl
- 1 Quart reduziert-Natrium, Low-FODMAP Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Chil-Essig-Sauce
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Natrium-Sojasoße
- 8 Unzen festen Tofu, abgelassen und in ¼-Zoll-Splitter geschnitten
- 5 Unzen Bambussprossen (Ausbeute von eine 8-Unzen Dose)
- 1 Teelöffel Zucker
- ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 großes Ei
- ¼ Tasse dünn geschnittene Schalotten Greens
- eine Prise zerdrückten Paprika Flocken (optional)
- Vorbereitung
In eine mittelgroße Schüssel, gießen Sie etwa 2 Tassen kochendes Wasser über die getrockneten Pilze und lassen Sie sie für 30 Minuten hydratisieren.
- Während die Pilze einweichen, in einem mittelschweren Kochtopf den Ingwer und Knoblauch im Sesamöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften und brutzeln. Wenn sie anfangen zu bräunen, entfernen Sie den Ingwer und den Knoblauch und entsorgen Sie ihn. Hühnerbrühe, scharfe Sauce, Essig, Sojasauce, Tofu, Bambussprossen, Zucker und Pfeffer unterrühren. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und drehen Sie sie dann nach unten, um ein niedriges Simmern zu erhalten. Stir Maisstärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Mischung unter kräftigem Rühren in die Suppe geben und rühren, bis die Suppe etwas dicker wird.
- Die Pilze abgießen und in den Suppentopf geben. Sc Rühre in derselben kleinen Schüssel das Ei. Die Eiermischung unter ständigem Rühren in den Topf träufeln. Kleine Eizellen bilden sich, wenn die Suppe in etwa 30 Sekunden wieder köchelt. Mit Schalottengras und zerstoßener roter Paprika belegen und heiß servieren.
- Zutaten Variationen und Substitutionen
- Verwenden Sie eine Tasse gerissene frische Austernpilze anstelle von rehydrierten getrockneten schwarzen Pilzpilzen, wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu finden.
- Beachten Sie, dass Low-FODMAP Brühe keine Zwiebeln oder Knoblauch enthält. Es wird nicht als Low-FODMAP gekennzeichnet, daher müssen Sie das Zutatenlabel überprüfen.
Koch- und Serviertipps
Vor kurzem haben wir festen Tofu in Doppelpackungen zu je 8 Unzen gesehen. Verwenden Sie eine Seite der Doppelpack für dieses Rezept und speichern Sie die andere Hälfte für eine andere Verwendung, wie eine klebrig gebackene Tofu-Nudelschüssel.
Halten Sie zuvor geschält und gehackt Ingwer in Ihrem Gefrierschrank zu jeder Zeit, um schnell einen Ausbruch von authentischen asiatischen Geschmack zu Ihren Rezepten hinzuzufügen. Den Ingwer auf ein kleines Stück Aluminiumfolie legen, umwickeln und an beiden Enden drehen.
