Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 187Fat 4gCarbs 9gProtein 28g Show Nutrition Label Hide Nutrition Etikett
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 (je 3 Fleischbällchen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 187 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 96mg | 32% |
| Natrium 122mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 28g | |
| Vitamin D 0mg | 0% |
| Kalzium 90mg | 7% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 327mg | 7% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(35 Bewertungen) Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 10 min, Koch 30 min
Portionen 5 (je 3 Fleischbällchen)
Du denkst vielleicht nicht an Fleischbällchen, wenn du "gesund" denkst. Fleischbällchen werden oft mit fettreicherem Fleisch zubereitet und mit einem Teller voll Pasta serviert. Wenn Sie in einem Restaurant essen, sind sie wahrscheinlich auch reich an Natrium.
Fleischbällchen können aber auch gesund sein! Traditionelle Fleischbällchen erhalten in diesem Rezept für gebackene griechische Hühnerfleischbällchen eine frische, gesunde Verjüngungskur. Sie werden mit magerem Hühnchen, würzigem Gemüse und Kräutern und Vollkornbröseln zubereitet und mit einer köstlichen Tzatziki-Soße auf Joghurtbasis serviert.
Zutaten
- 1/4 mittlere rote Paprika
- 1/4 mittlere rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Pfund gemahlene Hühnerbrust
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1/4 Tasse Vollkornbrotkrumen
- 1 Ei
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano (oder 1 Esslöffel frisch)
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (oder 2 Teelöffel frisch)
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Dill (oder 2 Teelöffel frisch)
- 1/4 Gurke
- 1 Tasse fettarmer einfacher griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
- Saft von 1/2 Zitrone
- Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 350F erhitzen. Ein Backblech mit Pergament oder einem Backblech auslegen.
- In einer Küchenmaschine Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Fügen Sie zu einer Schüssel mit restlichen Fleischklöschenbestandteilen hinzu (Huhn mit getrocknetem Dill). Rühren (oder benutzen Sie Ihre Hände), um gut zu mischen.
- Rollen Sie die Mischung in 1 1/2-Zoll-Kugeln. Legen Sie einen Zentimeter Abstand auf vorbereitete Backblech und backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis ein Thermometer in die Mitte eingefügt 165F liest.
- Während Fleischbällchen backen, machen Sie Tzatziki-Sauce. Reiben Sie die Gurke auf ein Sieb oder Papiertuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Rühren, um zu kombinieren und im Kühlschrank bis zum Servieren zu kühlen.
- Fleischbällchen mit Sauce servieren.
Variationen und Substitutionen von Zutaten
Versuchen Sie, gemahlenes Lamm, Truthahn oder mageres Rinderhackfleisch anstelle von Hühnchen zu verwenden.
Wenn Sie kein Vollkornbrösel finden, machen Sie es sich selbst, indem Sie eine Scheibe Vollkornbrot toasten und dann in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen.
Koch- und Serviertipps
Diese Fleischbällchen sind sehr flexibel, sodass Sie sie mit allem, was Ihnen zur Hand ist, servieren können. Probieren Sie gedünstetes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli, Ihr Lieblingsvollkorn, einen Salat oder eine Vollkornhülle.
Die Fleischbällchen erwärmen sich gut, so dass Sie sie an einem Wochenende vorbereiten und für ein paar Tage zur Verfügung haben können.
Um diese Fleischbällchen zu einer Vorspeise zu machen, rollen Sie sie in 1-Zoll-Kugeln und passen Sie die Kochzeit an.
Mit Soße zum Eintauchen servieren.
