Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 420Fat 14gCarbs 52gProtein 21g Show Nutrition Label Nährwertkennzeichnung ausblenden
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 6 (1 Tasse Nudeln + 3 Kugeln) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 420 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Fett gesättigt 4g | 20% |
| Cholesterin 78mg | 26% |
| Natrium 695mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 52g | 19% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 57mg | 4% |
| Eisen 4mg | 22% |
| Kalium 569mg | 12% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(34 Bewertungen) Gesamtzeit 60 min
Zubereitung 20 min, Koch 40 min
Portionen 6 (1 Tasse Nudeln + 3 Bällchen)
Es gibt keinen Grund für Zöliakie-Kranke, eine typische Familie zu verpassen Mahlzeit. Mit ein paar einfachen Variationen werden Pasta und Fleischbällchen glutenfrei gemacht und in einer leichten und würzigen Tomatensoße serviert.
Fleischbällchen sind nicht immer glutenfrei, weil sie Paniermehl verwenden. Sie tauschen also stattdessen glutenfreie Cracker ein, um die gleiche appetitliche Konsistenz zu erreichen. Und wenn es um Pasta-Soße geht, während die meisten Marken glutenfrei sind, kann eine Kreuzkontamination nicht alle für diejenigen mit Zöliakie sicher machen. Machen Sie Ihre eigene einfache Version, um dieses Problem zu lösen.
Es ist genauso einfach, eine doppelte Charge von Fleischbällchen und Soße zu machen, also aufzustocken und im Gefrierschrank für ein schnelles Abendessen unter der Woche zu lagern.
Zutaten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 (28-Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel gehacktes Basilikum
- 8 glutenfreie Cracker
- 1 Pfund 90% mageres Rinderhackfleisch
- 1 großes Ei, geschlagen
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, abgebaut
- 2 Esslöffel gehacktes Basilikum
Zubereitung
- Um die Sauce vorzubereiten, erhitzen Sie Olivenöl in einem mittleren Topf.
- Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Tomaten hinzufügen, mit Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen. Basilikum einrühren und beiseite stellen.
- Während die Soße köchelt, bereiten Sie die Fleischbällchen vor. Ofen auf 400F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen und beiseite stellen.
- Legen Sie Cracker in eine Küchenmaschine und mahlen in feine Krümel.
- In einer großen Schüssel glutenfreie Paniermehl, Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Basilikum mischen. Mix Mit sauberen Händen vorsichtig gut mischen und zu etwa 16 1-Unzen-Kugeln formen. Auf Backblech geben und 20 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 160 ° F erreicht hat.
- Sobald Fleischbällchen gekocht sind, fügen Sie sie zur Soße hinzu.
- Variationen und Substitutionen von Zutaten
Es gibt verschiedene Arten von glutenfreien Teigwaren zur Auswahl. Suchen Sie nach solchen aus braunem Reis – sie haben einen milden Geschmack, der nicht mit der würzigen Tomatensauce konkurrieren wird. Achten Sie darauf, die Zutatenlisten zu überprüfen, da viele glutenfreie Pasta auch mit Eiweiß und Eiweiß angereichert werden.
Koch- und Serviertipps
Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen in Ihrer Küche. Kunststoffsiebe und andere poröse Küchengeräte können Gluten auf glutenfreien Lebensmitteln halten und übertragen. Waschen Sie Geräte zwischendurch in der Spülmaschine oder denken Sie daran, bestimmte glutenfreie Sets in Ihrer Küche bereitzuhalten, wenn Sie oft für Gäste mit einer glutenfreien Diät kochen.
Jede Portion besteht aus einer Tasse Pasta mit drei Fleischbällchen in Soße.
