Glutenfreie Hot Sauce Liste

Ob Sie nur ein kleines bisschen scharfe Soße hinzufügen, um Ihre Chili aufzupeppen oder Sie planen, Ihre Hähnchenflügel mit der Sauce, jede scharfe Soße zu beschichten Die Anwendung muss glutenfrei sein, wenn Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden.

Es ist nicht üblich, irgendwelche der Glutenkörner (Weizen, Gerste und Roggen) zu sehen, die der heißen Soße als Zutat beigemischt werden (obwohl es bei heißen Soßen im asiatischen Stil vorkommen kann, die auch auf Weizen basierende Sojasauce enthalten).

Allerdings bleibt die Kreuzkontamination von Gluten bei der Herstellung von gemeinsam genutzten Geräten oder Gemeinschaftseinrichtungen ein Problem.

Darüber hinaus enthalten einige heiße Saucen Raucharoma, zu denen oft Gerste gehört, und einige Menschen, die besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, reagieren auf Essig, der aus Glutenkörnern destilliert wurde, einem häufigen Inhaltsstoff in scharfer Soße.

Zum Glück gibt es viele gute heiße Saucen auf dem Markt, die alle diese Bedenken vermeiden (siehe den unteren Teil dieses Artikels für spezifische Empfehlungen für Ihre eigene Empfindlichkeit).

Glutenfreie heiße Soßen (und einige, die es nicht gibt)

Hier sind 14 meistverkaufte Marken von scharfer Soße (in alphabetischer Reihenfolge), einschließlich, was ihre Hersteller über ihren glutenfreien Status und die Quelle ihres Essigs sagen:

• Cholula scharfe Soße.Diese authentische mexikanische scharfe Soße (mit einer farbcodierten Holzkappe) wurde in Texas populär und verbreitete sich in den USA. Sie ist in fünf Geschmacksrichtungen erhältlich: Original, Chipotle, Chili-Limette, Chili-Knoblauch und grüner Pfeffer. Das Unternehmen berichtet, dass Cholula glutenfrei ist, aber nicht sagt, ob der Essig aus Glutenkörnern stammt.

• Kristall heiße Soße.Crystal ist ein in Louisiana ansässiges Unternehmen, das zahlreiche Saucen herstellt, darunter die originelle Crystal-Soße, Crystal-Soße, Sojasauce, Teriyaki-Soße, Büffelsauce und Flüssigrauch. Zutaten in Crystal original heißen Sauce gehören gereiften roten Cayennepfeffer, destilliertem Essig und Salz. Crystal macht keine glutenfreien Angaben, und das Unternehmen reagierte nicht auf eine Anfrage nach Informationen über den glutenfreien Status seiner Produkte.

• Daves Gourmet Hot Sauces.Der Specialty-Food-Produzent Dave’s Gourmet stellt 14 verschiedene heiße Saucen her, mit einer Heizstufe von "kaum mild bis warm" bis "wahnsinnig heiß ++". Alle gelten als glutenfrei und verwenden Rohressig in ihren Formeln.
• Elijah’s Extreme Gourmet Soßen.Elijahs Extreme Gourmet wirbt für "Vater und Sohn, die heiße Saucen handgemacht haben", darunter Ghost Pepper Hot Sauce und Carolina Reaper Hot Sauce. Beide werden als glutenfrei beworben, aber beachten Sie, dass der Carolina Reaper Geschmack Kentucky Bourbon enthält (ein potenzielles Problem für diejenigen, die auf Alkohol reagieren, der aus Glutenkörnern destilliert wird).
• Franks RedHot Sauce.Franks Anspruch auf Ruhm ist, dass es die heiße Sauce war, die 1964 in Buffalo, New York, für die Herstellung der ursprünglichen Buffalo Chicken Wings verwendet wurde. Sie wird jetzt von derselben Firma hergestellt, die französischen Senf herstellt. Laut der Firma sind Franks RedHot Original, XTRA Hot, Buffalo Wings Soße, Chile ’n Lime, Hot Buffalo Wings Soße, Kickin‘ BBQ Soße, Sweet Chili Sauce, Sriracha Chili Sauce und Ketchup Style Sauce glutenfrei. Frank’s hält seine RedHot Wing Soße nicht für glutenfrei – stattdessen heißt es, dass für die Herstellung dieses Produkts keine Glutenbestandteile verwendet wurden, was auf ein gewisses Risiko einer Kreuzkontamination durch Gluten hinweist. Der Essig kann aus Weizen und anderen Materialien hergestellt werden.

• Huy Fong Sriracha scharfe Soße.Mit seinem Hahn Maskottchen und leuchtend roten Flaschen mit leuchtend grünen Kappen, macht Huy Fong eine der beliebtesten heißen Saucen in den USA Zutaten gehören: Chili, Zucker, Salz, Knoblauch, destilliertem Essig, Kaliumsorbat, Natriumbisulfit und Xanthangummi . Huy Fong macht keine glutenfreien Angaben und reagiert nicht auf eine Anfrage nach Informationen über den glutenfreien Status seiner Produkte.
• Louisiana Marke scharfe Soße.Dies bezeichnet sich selbst als die original Louisiana Hot Sauce, die in den besten Cajun Kochtraditionen hergestellt wird. Laut einem Kundendienstmitarbeiter enthält die heiße Soße keine Glutenzutaten – "Mehl, Gluten, Keime, Feigen oder Malz" -, aber das Unternehmen testet keine Zutaten oder das fertige Produkt auf Gluten, und so kann man das nicht sagen heiße Soße ist glutenfrei. Louisiana Brand heiße Soße enthält Getreide-Essig.

• Organicville Sky Valley Sriracha Soße.Dieses Produkt, hergestellt aus Cayennepfeffer, rotem Jalapenos und Knoblauch, ist die einzige zertifizierte glutenfreie Soße, die ich finden konnte. Organicville ist von der Gluten-Free Certification Organization zertifiziert und seine Produkte enthalten weniger als 10 Teile pro Million Gluten. Sky Valley Sriracha Sauce ist auch vegan, und der Essig stammt aus biologischem Mais oder Zuckerrohr.
• Pickapeppa heiße rote Pfeffersauce.Jamaikanische Pickapeppasauce ist wahrscheinlich nicht die erste scharfe Sauce, die Ihnen in den Sinn kommt – Pickapeppa ist besser bekannt für seine süßeren Mangosaucen. Aber die Gluten-freie heiße Soße des Unternehmens kann eine der besten Wahlen für jene sein, die Essig nicht essen können, der von den Glutenkörnern produziert wird, da Pickapeppa Rohressig verwendet. Pickapeppa macht auch heiße Mangosauce, eine sehr scharfe Version seiner meistverkauften Mangosauce. Sie werden wahrscheinlich keine dieser heißen Saucen von Pickapeppa in den Geschäften finden, aber Sie können sie online bestellen.
• Tabasco.Dies ist wahrscheinlich die beliebteste Marke für scharfe Soße, die in den USA angeboten wird. Sie wird immer noch von der McIlhenny Company in Familienbesitz auf Avery Island, Louisiana, hergestellt. Tabasco gibt es in sieben Geschmacksrichtungen: Original, grüner Pfeffer, Chipotle-Pfeffer, Buffalo-Stil, Habanero, Knoblauch, Pfeffer und süß-würzig. Laut dem Unternehmen gelten alle als glutenfrei nach internationalen Standards der Codex Alimentarius Commission, die in etwa den glutenfreien Standards der US-amerikanischen Food and Drug Administration entsprechen (Produkte müssen weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthalten). Das Unternehmen berichtet, dass sein Essig aus Zuckerrohralkohol hergestellt wird und nicht gentechnisch verändert ist.
• Tapatio Heiße Soße.Tapatio bietet nur einen Geschmack: heiß. Die 45-jährige Hot-Sauce-Firma ist immer noch in Familienbesitz und betrieben. Das Unternehmen berichtet, dass die heiße Soße als glutenfrei gilt, aber keine Quelle für die Essigsäure (der Hauptbestandteil von Essig) in ihrer Formel liefert.
• Texas Pete heiße Soße.Texas Pete’s macht eine Vielzahl von verschiedenen heißen Saucen, einschließlich original, heißer, Knoblauch, mexikanischen Stil, Sriracha, extra-milde Buffalo Wing Soße, feurig-süße Flügel Soße, Honig-Senf-Sauce, Buffalo Wing Soße, grüne Pfeffersauce und Meeresfrüchte-Cocktailsauce. Die feurig-süße Flügelsauce enthält flüssigen Rauch, der häufig mit Gerste hergestellt wird. Das Unternehmen macht keine glutenfreien Angaben über seine Produkte.
• Fackelträger Soßen. TorchBearer Souces macht Trinidad Scorpion Pepper Sauce, die als "die heißeste natürliche Soße der Welt" gilt, mit mehr als 16 Skorpionpaprika (einer der schärfsten Paprika der Welt) pro Flasche. Das Unternehmen macht auch Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (seine zweitheißeste Soße) und eine Vielzahl anderer Soßen. Die Saucen sind laut Unternehmen glutenfrei. Sie verwenden eine kleine Menge von destilliertem weißem Essig in ihren heißen Soßen aus einer Vielzahl von verschiedenen Quellen, möglicherweise auch von Gluten Körner. "Wir hatten noch nie jemanden, der sich mit Problemen mit Gluten beklagen wollte, dass sie irgendwelche Probleme aufgrund der Soßen hatten", sagt ein Unternehmenssprecher.
• Valentina Salsa Picante.Diese scharfe Soße wird in Guadalajara, Mexiko, hergestellt und ist die meistverkaufte scharfe Sauce in Mexiko. Es kommt in zwei Geschmacksrichtungen: rotes Etikett (normal) und schwarzes Etikett (extra heiß). Valentina enthält keine offensichtlichen Glutenbestandteile, aber das Unternehmen gibt keine Auskunft darüber, ob eine Kreuzkontamination durch Gluten ein potenzielles Problem darstellt oder ob der Essig aus Glutenkörnern hergestellt wird.

Welche scharfe Sauce solltest du kaufen?

Es gibt auch nach der glutenfreien Diät, die besonders empfindlich auf Spuren von Gluten ist, gute Soßenoptionen. Die scharfe Soße von Organicville Sky Valley ist zertifiziert glutenfrei und enthält keinen Gluten-Getreide-Essig, und Dave’s, Pickapeppa und Tabasco sind auch sichere glutenfreie Alternativen, die Probleme mit Kreuzkontamination oder Essig vermeiden.

Wenn Sie nicht besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren und mit Essig aus Glutenkörnern umgehen können, können Sie Ihre Liste mit den heißen Soßen erweitern, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind. Cholula, Elijas, Franks, Tapatio und TorchBearer.

Schließlich, beachten Sie, dass selbst wenn Sie eine perfekt glutenfreie scharfe Soße kaufen, Sie immer noch Verdauungsprobleme auftreten können, wenn Sie an Reizdarmsyndrom (IBS) leiden. Scharfe Speisen können Ihre IBS auslösen, und scharfe Soße gilt als würzig.