Glutenfreie Eisdielen

Es gibt keinen Grund, warum Sie kein Eis in einer Eisdiele genießen können, wenn Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden – die meisten Geschäfte sollten etwas Sicheres für Sie haben bestellen. In der Tat, viele Aromen von hartem Eis und die überwiegende Mehrheit der Softeis-Aromen sind glutenfrei.

Sie müssen jedoch einige Vorkehrungen gegen Kreuzkontamination von Gluten treffen, so wie Sie es in jedem Restaurant tun sollten.

Hier finden Sie eine Zusammenfassung dessen, was Sie beachten müssen, gefolgt von einer Liste der nationalen Eiscremeketten und (wo verfügbar) ihrer glutenfreien Optionen.

Vermeiden von Kreuzkontamination in Eisdielen

Die meisten Eisdielen bieten eine Vielzahl von glutenfreien Aromen, einschließlich der Grundlagen (Vanille, Schokolade, Erdbeere) und möglicherweise einige exotischere Sorten. Also sollten Sie sicher sein, solange Sie die Kegel und offensichtliche glutenhaltige Aromen und Beläge vermeiden, oder?

Äh, nein. Wenn Sie sich zurücklehnen und den Arbeitern zusehen, werden Sie feststellen, dass sie dieselben Schaufeln benutzen, um die sicheren Aromen und die glutenartigen Aromen zu schöpfen. Sie könnten die Schaufeln zwischenzeitlich mit Wasser abspülen, aber das tun sie vielleicht nicht oder sie tun es nicht sehr gründlich. Darüber hinaus sind die Beläge häufig eng beieinander gruppiert, wobei glutenhaltige Optionen wie Keksbrösel direkt neben glutenfreien Produkten wie M & Ms liegen. Es ist ein potenzieller Kreuzkontaminations-Albtraum.

Soft-Serve-Eis ist in der Regel sicherer als geschöpftes Eis, aber Sie müssen trotzdem auf einige potenzielle Problembereiche achten – die Vorsichtshinweise, die ich in meinem Artikel über glutenfreien gefrorenen Joghurt auflisten, gelten auch für Softeis-Eis Schauen Sie sich an, ob Soft Serve die erste Wahl ist.

Wie bestelle ich glutenfreies Eis?

Was können Sie also tun, wenn Sie Eiscreme schöpfen wollen, aber nicht glucksen wollen?

Hier ist eine Checkliste, die dir hilft, sicher zu bleiben.

• Überprüfen Sie zuerst die Zutaten mit einem Server. Es wird Ihnen nicht gut tun, diese anderen Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen, wenn Sie keinen glutenfreien Eiscreme-Geschmack wählen. Viele Geschäfte heben einfach die Wanne aus dem Gefrierschrank und lassen Sie das Etikett auf glutenhaltige Zutaten untersuchen. Wenn das Eis wirklich hausgemacht ist, überprüfen Sie die Zutaten mit einem Manager oder jemand, der an der Herstellung des Eises beteiligt ist – einige Rezepte verlangen tatsächlich Zutaten, die Gluten in Eis enthalten (normalerweise Mehl als Verdickungsmittel).
• Bitten Sie Ihren Server, Ihr Eis aus einem frischen Behälter zu schöpfen, um das Risiko einer Kreuzkontamination im Geschäft zu beseitigen. Sie bekommen vielleicht nicht den gewünschten Geschmack (die meisten Läden haben keine Ersatzteile für jeden Geschmack im Gefrierschrank), aber Sie werden sicherer bleiben.
• Bitten Sie Ihren Server, die Handschuhe zu wechseln und einen komplett sauberen Scooper zu verwenden, nicht nur einen, der mehrmals benutzt und dann abgespült wurde.
• Erwägen Sie, Softeis in einem Basisgeschmack wie Schokolade oder Vanille zu bekommen, da diese fast garantiert glutenfrei sind (natürlich zuerst die Zutaten prüfen) und frei von Kreuzkontaminationen sind.
• Holen Sie sich eine Tasse, nicht einen Kegel … es sei denn, Sie bringen Ihre eigene glutenfreie Eistüte und bitten den Server, sie zu benutzen.

• Vermeiden Sie die Beläge, es sei denn, frische Behälter sind von der Rückseite verfügbar. Wenn ich vorausschaue, bringe ich meine eigenen glutenfreien Beläge mit.
• Tipp großzügig – das ist offensichtlich viel mehr Arbeit für Ihren Server als eine typische Eiscreme-Bestellung.

Wenn du diese Regeln befolgst, steigen die Chancen, dass du in einem Geschäft Eis bekommst und dabei nicht geglättet wirst, dramatisch an.

Glutenfreie Optionen bei Eisdielen

Hier ist eine Übersicht über nationale Eisdiele Ketten und ihre glutenfreien Optionen, wo verfügbar:

• Baskin Robbins. Baskin Robbins bietet Zutaten und listet Allergeninformationen für Weizen (aber nicht für Gluten) auf seiner Website.

• Ben & Jerry’s Scoop Shops. Ben & Jerry’s Zutaten ändern sich häufig, aber das Ladenpersonal sollte aktualisierte Allergeninformationen für Sie haben, um zu überprüfen, gemäß der Firma. Shop-Mitarbeiter wurden geschult, Allergen-Kreuzkontamination zu vermeiden, aber "sie sind möglicherweise aus der Praxis, wie die meisten allergischen Kunden nur wählen, Scoop-Shops zu vermeiden", sagt das Unternehmen in einer Erklärung. Scheuen Sie sich nicht, eine Anleitung anzubieten, während der Server Ihre Bestellung abschöpft.
• Carvel Eiscreme. Die meisten Aromen von Carvel sind glutenfrei, aber manche nicht – hier ist die vollständige Liste des Unternehmens (scrollen Sie zum Abschnitt über Gluten). Da das Eis weich ist, kann es weniger anfällig für Kreuzkontamination sein, besonders wenn Sie einen Geschmack wählen, den der Laden immer trägt, wie Schokolade oder Vanille. Die in Carvel Eiscremekuchen verwendeten Schokoladencrunchies sind nicht glutenfrei. Carvel-Standorte können jedoch ein glutenfreies Produkt wie Fudge ersetzen, wenn Sie einen glutenfreien Eiskremkuchen wünschen; Sie müssen vorher anrufen und fragen, was möglich ist.
• Cold Stone Molkerei. Cold Stone trägt mehrere Gluten-haltige Eiscremes, einschließlich Cake Batter, Cinnamon Bun, Cookie Dough und Oatmeal Cookie Batter. Die Art und Weise, in der die verschiedenen Geschmacksrichtungen in den Kühltruhen der Läden geschöpft und gehandhabt werden, macht die Kreuzkontamination zu einem echten Risiko. Wenn Sie sich entscheiden, Cold Stone zu probieren, bitten Sie das Geschäftspersonal, einen sauberen Mischstein, frische Utensilien und frische Handschuhe zu verwenden. Achten Sie außerdem auf die Beläge, da dort auch ein hohes Risiko der Kreuzkontamination besteht.
• Milchkönigin. Dairy Queen bietet eine Liste der vorgeschlagenen Produkte auf seiner Website. Vanille- und Schokoladen-Softeis sowie verschiedene andere Toppings wurden auf der glutenfreien Liste aufgeführt. Das Unternehmen warnt, dass viele seiner Blizzard-Leckereien Gluten enthalten und alle in derselben Maschine hergestellt werden. Daher sollten Sie Blizzards aus dem Weg gehen, um mögliche Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Auch, wie bei den meisten Fast-Food-Restaurants, vermeiden Sie alles, was gebraten wird, da Dairy Queen Outlets eine Friteuse benutzen, die mit Gluten-Artikeln geteilt wird.
• Freundliches Eis. Friendly’s gibt Informationen über Weizen in seinen Produkten (aber nicht alle Gluten) hier. Viele Eiscreme-Aromen sollten glutenfrei sein, aber Sie sollten sich mit dem jeweiligen Standort nach den aktuellsten Informationen zu den Zutaten erkundigen.
• Maggie Moos. Die Kette bietet hauptsächlich sichere Eiscremearomen an, verkauft aber verschiedene Geschmacksrichtungen, darunter auch Weizen. Das Unternehmen erkennt an, dass es "keine allergenfreie Umgebung" hat, daher gelten hier natürlich die üblichen Vorbehalte.

Ein Wort von Verywell

Es kann hilfreich sein, eine Eisdiele zu einem anderen Zeitpunkt zu besuchen – der Service könnte weniger eilig und vorsichtiger sein – und bei der Auswahl eines Geschmacks Vorsicht walten lassen. Aber wenn Sie einige Vorsichtsmaßnahmen treffen, sollten Sie in der Lage sein, bei vielen verschiedenen Geschäften vorbeizuschauen und eine Schaufel (oder zwei oder drei) Eiscreme zu genießen.