Geröstete Veggie und Ziegenkäse Frittata

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  • Nutrition Highlights (pro Portion)

    Kalorien 110Fat 7gCarbs 5gProtein 7g Show Nutrition Label Hide Nutrition Label

    Nährwerte
    Portionen: 6
    Menge pro Portion
    Kalorien 110
    % Tageswert *
    Gesamtfett 7g 9%
    Gesättigte Fettsäuren 3g 15%
    Cholesterin 128mg 43%
    Natrium 190mg 8%
    Gesamtkohlenhydrat 5g 2%
    Ballaststoffe 1g 4%
    Gesamtzucker 2g
    Enthält 0g Zuckerzusatz 0%
    Protein 7g
    Vitamin D 1mcg 5%
    Calcium 67mg 5%
    Eisen 1mg 6%
    Kalium 235 mg 5%
    * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

    (32 Bewertungen) Gesamtzeit 40 min
    Zubereitung 10 min, Koch 30 min
    Portionen 6

    Die Farbpalette dieses Frittata-Rezepts bietet einen guten Start in den Morgen – oder einen netten Muntermacher während des Mittag- oder Abendessens. Frittatas sind vielseitig genug, um zu jedem Zeitpunkt des Tages, entweder heiß oder bei Raumtemperatur zu genießen. Wenn sie mit den richtigen Zutaten zubereitet werden, füllen sie auch genug, um eine vollständige Mahlzeit zu sein.

    In dieser Version rösten wir zuerst Gemüse mit klassischen italienischen Kräutern. Dies bringt ihre natürlichen Aromen und ihre Süße hervor. Einmal mit Eiern und zerbröckeltem Feta vermischt, erhältst du ein cremiges und fleischiges Produkt (die Baby-Bellas sind eine herzhafte Ergänzung zu dem Gericht), was nett ist, wenn du Sodbrennen bekommst und in der Regel vor fettreichen Optionen zurückschreckst.

    Zutaten

    • 1/2 mittelgroße Zucchini, in mittelgroße Stücke gewürfelt
    • 1/2 Tasse kleine Broccoliröschen
    • 1 mittelgroße Karotte, in kleine Stücke gewürfelt
    • 1/2 kleine Süßkartoffel, in kleine Stücke gewürfelt
    • 1/2 Tasse Baby Bella Pilze , in Scheiben geschnitten
    • 1 Teelöffel Basilikum
    • 1/2 Teelöffel Thymian
    • 1 Teelöffel Oregano
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 4 große Eier
    • 1/8 Teelöffel Kurkuma
    • 1/4 Tasse Ziegenkäse, zerbröselt

    Zubereitung

    1. Vorheizen Ofen bis 350F.
    2. Fügen Sie das ganze gehackte Gemüse in eine gefettete 9-Zoll-Kuchenform und werfen Sie mit Basilikum, Thymian, Oregano, Salz und Olivenöl. Braten Sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Süßkartoffel und Karotten weich sind.
    3. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Eier, Kurkuma und zerbröckelten Ziegenkäse verquirlen.
    4. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
    1. Die Eiermischung auf das Gemüse geben und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis die Eier stehen.
    2. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren!

    Zutaten Variationen und Substitutionen

    Jede Kombination von Gemüse wird in dieser Frittata arbeiten, also für Ihre Favoriten schießen. Im Allgemeinen sind die meisten Gemüse mit Sodbrennen-freundlich außer Paprika (normalerweise Grün), Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln. Gurken können in einigen auch Sodbrennen auslösen.

    Koch- und Serviertipps

    Sie können eine Pfanne mit dieser Frittata aufpeppen und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter mehrere Tage lang schnell einpacken. Zum Mittag- oder Abendessen servieren Sie neben einem Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot das Essen.

    Sie werden feststellen, dass dieses Rezept kleinere Portionen Gemüse erfordert. Um die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren, sollten Sie alle übrig gebliebenen Reste zusammen mit den Mengen, die Sie für die Frittata verwenden, rösten. Bevor Sie die Eier hinzufügen, legen Sie sie beiseite, lagern Sie sie und genießen Sie als Seiten für andere Mahlzeiten während der Woche.

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