Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 73Fat 1gCarbs 16gProtein 1g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 5 (je 3/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 73 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 2mg | 1% |
| Natrium 13mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 15g | |
| Enthält 13g Zuckerzusatz | 26% |
| Protein 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 33mg | 3% |
| Eisen 0 mg | 0% |
| Kalium 107 mg | 2% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(2 Bewertungen) Gesamtzeit 10 min
Zubereitung 10 min, Koch 0 min
Portionen 5 (je 3/4 Tasse)
Eine Granita ist ein handgefertigtes italienisches Tiefkühl-Dessert mit matschiger Konsistenz. Dieses Dessert ist an einem heißen Tag leicht und erfrischend und wird alle Kaffeeliebhaber ansprechen. Laktosefreie Milch macht es für eine Low-FODMAP-Diät geeignet. Es ist sehr einfach und erfordert wenig praktische Zeit, aber planen Sie voraus, da es einige Stunden dauert, bis es richtig einfriert.
Zutaten
- 2 Tassen extra starker gebrühter Kaffee
- 5 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse laktosefreie Vollmilch
Zubereitung
- Da Aromen sind stumm wenn eiskalt, machen Sie extra starken Kaffee mit Ihrer bevorzugten Braumethode. Löschen Sie einen flachen Bereich in Ihrem Gefrierschrank. Das untere und hintere Regal sind am kältesten. Halten Sie eine 9-Zoll-Runde oder eine 8 x 8 x 2-Zoll-Pfanne zur Hand, vorzugsweise aus Metall. Glas oder Keramik kann verwendet werden, wird jedoch viel langsamer gefrieren.
- Kakaopulver in eine mittelgroße Schüssel geben. Während der Kaffee noch sehr heiß ist (wieder aufheizen, wenn er abgekühlt ist), fügen Sie dem Kakaopulver etwa ¼ Tasse Kaffee hinzu und verquirlen, um eine glatte, dicke Masse zu erhalten, die etwas dicker ist als eine schwere Sahne.
- Fügen Sie noch eine halbe Tasse Kaffee hinzu und rühren Sie, bis sie gemischt ist. Den restlichen Kaffee einrühren.
- Zucker und Schneebesen hinzufügen, bis es aufgelöst ist. Zimt, Vanille und Milch einrühren. Gießen Sie in die Backform und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Rühren Sie die Flüssigkeit erneut um, da sich der Kakao möglicherweise auf dem Boden abgesetzt hat, und legen Sie ihn flach in den Gefrierschrank.
- Nach 1 bis 2 Stunden beginnt die Mischung an den Rändern zu gefrieren (der Zeitpunkt hierfür hängt von der Temperatur Ihres Gefrierschranks und der Art der Pfanne ab). Verwenden Sie eine Gabel, mit den Zinken nach unten gebogen, um Eiskristalle von den Pfannenkanten und Ecken zur Mitte zu kratzen. Mischen, um Eis und Flüssigkeit neu zu verteilen und die größeren Brocken aufzulösen.
- Wiederholen Sie das Schaben, Eis brechen und Mischen alle 1 bis 2 Stunden. Die Mischung wird matschig. Fahren Sie fort, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist und der Schlamm fest gefroren ist. Sobald es vollständig gefroren ist, lassen Sie die Gabel über die Mischung laufen und kratzen Sie erneut (verwenden Sie etwas Ellbogenfett!), Um dünne schuppige Kristalle zu schaffen.
Zutaten Variationen und Substitutionen
Ersatz ¼ Teelöffel Mandel-Extrakt für die Vanille, oder verwenden Sie eine Kombination der beiden.
Koch- und Serviertipps
Durch die Zugabe von Kakao zu einer heißen Flüssigkeit wird der Kakao "geblüht", wodurch sein Geschmack komplexer und deutlicher wird.
Für eine schöne Präsentation, servieren Sie in Wein oder Martini-Gläsern mit einem Klecks Schlagsahne und einem Teelöffel rasierte Schokolade garniert.
Wenn Sie koffeinempfindlich sind, verwenden Sie entkoffeinierten Kaffee, damit Sie abends einen Genuss genießen können, ohne sich wach zu halten! Alternativ können Sie koffeinhaltigen Kaffee für einen Nachmittag Pick-up verwenden.
Bei heißem Wetter Servierschüsseln oder Weingläser 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren kühlen, um das Schmelzen zu verlangsamen. Granita bleibt mehrere Wochen in einem luftdichten Behälter. Kurz vor dem Servieren die Granita erneut flocken, falls nötig.
