Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 161Fat 8gCarbs 19gProtein 7g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 3/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 161 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 8 g | 10% |
| Gesättigte Fettsäuren 3 g | 15% |
| Cholesterin 17 mg | 6% |
| Natrium 456mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 11g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 172mg | 13% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 796 mg | 17% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(2 Bewertungen) Gesamtzeit 50 min
Zubereitung 25 min, Koch 25 min
Portionen 4 (je 3/4 Tasse)
Eine Rüben sind ein echtes Superfood, gefüllt mit Ballaststoffen, Vitaminen und Zellschutz Antioxidantien. Dieses Nährstoff-Kraftpaket wird helfen, Entzündungen zu bekämpfen, Hunger zu bekämpfen und gesundes Blut und Nerven dank hoher Dosen von Vitamin K und Folat zu fördern.
Das Rösten dieser Wurzelgemüse bei hoher Hitze erhöht ihre natürliche Süße und gibt ihnen einen leichten Crunch, der eine perfekte Ergänzung zu krautigem Schnittlauch und cremigem Fetakäse ist. Bist du schon hungrig? Machen Sie diesen Salat für ein leichtes Mittagessen allein oder als Beilage zu einem Stück gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Zutaten
- 4 große Rüben, geschält und in kleine Stücke gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone, entsaftet
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
- ½ Tasse zerbröckelten Feta-Käse
- 8 Tassen gemischte Grüns
Zubereitung
- Den Ofen auf 425F vorheizen.
- Rüben in eine Blechpfanne geben und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Übergießen werfen.
- In den Ofen geben und 25 Minuten braten oder bis die Rüben weich sind.
- Nehmen Sie die Blechplatte aus dem Ofen.
- Fügen Sie Schnittlauch und Zitronensaft direkt in die Pfanne und werfen Sie gut.
- In eine Schüssel geben und zum Abkühlen 15 Minuten ruhen lassen.
- Feta dazugeben und sofort auf gemischtem Gemüse servieren oder bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.
Zutaten Variationen und Substitutionen
Verwenden Sie rote, goldene oder andere farbige Rüben für dieses Rezept.
Anstatt die Mischung über Greens zu servieren, mit gewürfelten Gurken würfeln, in Salatbecher geben oder frischen Spinat oder Rucola darüber stapeln.
Für einen Getreidesalat, werfen Sie mit herzhaften Vollkornprodukten wie gekochten braunen Reis, Quinoa oder Farro.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie gekühlten Salat aus dem Kühlschrank nehmen, lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen. Die Aromen werden stärker entwickelt sein.
