Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 293Fat 15gCarbs 7gProtein 33g Show Nutrition Label ausblenden Ernährung Label
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 5 (je 5 Unzen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 293 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigte Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 73mg | 24% |
| Natrium 281mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 33g | |
| Vitamin D 15mcg | 75% |
| Kalzium 59mg | 5% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 580mg | 12% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(21 Bewertungen) Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 15 min, Koch 25 min
Portionen 5 (je 5 ounces)
Dieses Rezept kombiniert das Crunch von Nüssen und Leinsamen mit der Textur von zartem Lachs als Hauptgericht mit vielen entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren. Die Zwiebeln der Frühlingszwiebeln sind eine Quelle von FODMAPs, so dass nur das Schalottengras in diesem Rezept verwendet wird, um es IBS-freundlich zu halten.
Zutaten
- 1/4 Tasse geröstete ganze Mandeln
- 2 Esslöffel Leinsamen
- 1/4 Tasse Low-FODMAP Semmelbrösel (siehe Anleitung unten)
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/4 gerundete Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse fein gehackte Schalotten, nur grüne Teile
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 1/2 Pfund Lachsfilet
- 1 Teelöffel Knoblauch-infundiertes Olivenöl
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 425F vor. Ein Backblech (mit Seiten) mit Folie auslegen. Process In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Mandeln und Leinsamen verarbeiten, bis eine gleichmäßige sandige Konsistenz erreicht ist. In eine kleine Schüssel geben und die Semmelbrösel, Salz, Thymian, Pfeffer, Schalotten und Zitronenschale unterrühren.
- Fisch mit der Haut nach unten auf die Auflaufform legen. Pinsel Fisch mit Knoblauch-Öl und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen, falls gewünscht. Verbreiten Sie die Krümel gleichmäßig über den Fisch und drücken Sie, um zu haften.
- Backen Fisch, bis es leicht abblättert und Krümel sind goldbraun, 18 bis 25 Minuten.
- Zutatenvariationen und Substitutionen
Für einen extra knusprigen Belag, Krümel mit Backspray oder einem Ölnebel bestreichen. Halten Sie Ölspray 10 Zoll über den Krümeln. Gleichmäßig mit einer schwungvollen Bewegung sprühen, bis die Krümel nass aussehen, dann backen.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Koch- und Serviertipps
Verwenden Sie zum Herstellen von hausgemachter FODMAP-Brotkrumen ein niedriges FODMAP-Brot, z. B. Weiß-, Vollkorn- oder Dinkel-Sauerteigbrot oder glutenfreies FODMAP-Brot. Vier 1-Unzen Brotscheiben macht 2/3 Tasse Semmelbrösel, mehr als genug für dieses Rezept. Hier ist, wie Sie sie machen:
Heizen Sie den Ofen auf 325F vor.
- Brot in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Backen Sie in einer einzigen Schicht bis mittel goldbraun und trocken, 15 bis 20 Minuten, einmal während des Backens drehen.
- Pulse Brot in einer Küchenmaschine oder Mixer, bis Krümel die gewünschte Textur sind. Wenn die Krümel noch weich sind, geben Sie sie in den Ofen und backen Sie sie bis zur vollständigen Trocknung 5 bis 10 Minuten.
- Keine Küchenmaschine oder Mixer? Fügen Sie das gekühlte, getoastete Brot zu einer Reißverschlusstasche hinzu und schließen Sie, eine winzige Öffnung verlassend. Mit einem Nudelholz oder Topfboden zerstoßen.
- Toasten von Nüssen erhöht ihren süßen, nussigen Geschmack. Wenn Sie nicht geröstete Nüsse kaufen können, können Sie sie selbst machen. Ofen-Toast-Nüsse bei 350F in einer einzigen Schicht bis hell goldbraun, 10 bis 12 Minuten für ganze Nüsse.
Auf halbem Weg zum Toasten umrühren. Nüsse bräunen auch nach dem Entfernen aus dem Ofen und können schnell brennen, also passen Sie sie genau auf. Um Nüsse in einem Mixer zu mahlen, drehen Sie die Messer in den leeren Mixer und lassen Sie die Nüsse durch die obere Mitte des Deckels tropfenweise ein.
Zitrusschale (Zitrone, Limette oder Orange) packt einen Geschmack in Low-FODMAP-Rezepte. Eine moderne, feine Raspel-Reibe ist ein Low-FODMAP Küchengerät. Die scharfen Zähne reizen schnell eine ganze Frucht und ermöglichen es, das weiße Mark zu vermeiden. Die Reibe kann auch für Hartkäse oder Schokolade verwendet werden und macht ein wenig einen langen Weg.
