Functional Food begann als ein Konzept in den 1980er Jahren in Japan, wo sie offiziell als "Lebensmittel für bestimmte Gesundheitsnutzen" definiert wurden. Functional Foods sind seither zu einem Ernährungstrend geworden.
Funktionelle Lebensmittel können mehr als nur die Makronährstoffe und Mikronährstoffe liefern, die Ihr Körper für normale biochemische Reaktionen benötigt. Sie enthalten Verbindungen oder Inhaltsstoffe, die dazu beitragen können, das Risiko für bestimmte Gesundheitszustände zu verringern oder eine bessere Gesundheit zu fördern.
Diese Verbindungen können natürlich in den funktionellen Lebensmitteln vorkommen, oder sie können durch Anreicherung oder Anreicherung hinzugefügt werden.
Was Functional Foods bedeutet
Der Begriff "Functional Foods" hat in den USA keine rechtliche Bedeutung, wird aber vom Institut für Lebensmitteltechnologien als "Lebensmittel oder Nahrungsbestandteile definiert, die einen gesundheitlichen Nutzen über die Grundnahrung hinaus bieten." Die Food and Drug Administration (FDA) hat keine Definition dafür, aber es regelt, welche gesundheitsbezogenen Angaben auf den Etiketten von Lebensmitteln und Getränken gemacht werden können.
Health Canada definiert funktionelle Lebensmittel als "ähnlich wie ein herkömmliches Lebensmittel oder ähnlich, oder als Teil einer normalen Ernährung, und es wird nachgewiesen, dass es physiologische Vorteile hat und das Risiko einer chronischen Erkrankung über grundlegende Ernährungsfunktionen hinaus reduziert." Die konzertierte Aktion der Europäischen Kommission zur funktionellen Lebensmittelforschung in Europa betrachtet Lebensmittel als funktionsfähig, wenn sie sich positiv auf eine oder mehrere Funktionen des Körpers auswirken und immer noch in Form von Nahrung und nicht als Nahrungsergänzung vorliegen.
Die Akademie für Ernährung und Diätetik (AND) definiert funktionelle Lebensmittel als "Nahrungsmittel", die Vollwertkost und angereicherte, angereicherte oder angereicherte Lebensmittel enthalten, haben potenziell positive Auswirkungen auf die Gesundheit, wenn sie im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung regelmäßig und in wirksamer Dosierung konsumiert werden . " Das AND gliedert funktionelle Lebensmittel in vier Kategorien auf: konventionelle Lebensmittel, modifizierte Lebensmittel, medizinische Lebensmittel und Lebensmittel für spezielle diätetische Zwecke.
Konventionelle Lebensmittel
Dies sind die grundlegendsten der funktionellen Lebensmittel, da sie nicht durch Anreicherung oder Anreicherung verändert wurden; Sie sind immer noch in ihrem natürlichen Zustand. Die meisten ganzen Früchte und Gemüse fallen in diese Kategorie, weil sie reich an Phytochemikalien wie Lycopin und Lutein sind, sowie andere nützliche Verbindungen.
Modifizierte Lebensmittel
Lebensmittel, die angereichert, angereichert oder mit Nährstoffen oder anderen nützlichen Zutaten angereichert wurden. Mit Calcium angereicherter Orangensaft, mit Folsäure angereichertes Brot und Margarine, angereichert mit Pflanzensterolen, sind funktionelle Lebensmittel, die modifiziert wurden. Energiegetränke, die mit Kräutern wie Ginseng und Guarana sowie anderen potenziell kontroversen Lebensmitteln angereichert wurden, fallen ebenfalls in diese Kategorie.
Medizinprodukte
Die FDA definiert Medizinprodukte als "Lebensmittel, das unter der Aufsicht eines Arztes enteral konsumiert oder verabreicht wird und das für das spezifische diätetische Management einer Krankheit oder eines Zustandes bestimmt ist, für das ernährungsphysiologische Anforderungen auf der Grundlage anerkannter Kriterien gelten wissenschaftliche Prinzipien werden durch medizinische Bewertung festgelegt. "
Medizinprodukte enthalten spezielle Formeln für Menschen mit besonderen gesundheitlichen Problemen.
Diese Lebensmittel benötigen die Hilfe und Aufsicht eines Gesundheitsdienstleisters.
Lebensmittel für spezielle diätetische Verwendung
Diese sind ähnlich wie medizinische Lebensmittel, aber sie sind im Handel erhältlich und erfordern nicht die Aufsicht eines Gesundheitsdienstleisters. Diese Nahrungsmittel erfüllen spezielle Ernährungsbedürfnisse, die auf bestimmte Gesundheitszustände wie Zöliakie, Laktoseintoleranz oder Fettleibigkeit zurückzuführen sind.
Glutenfreie Lebensmittel, laktosefreie Milchprodukte und Nahrungsmittel, die dazu bestimmt sind, die Gewichtsabnahme zu fördern, gelten als Lebensmittel für spezielle diätetische Anwendungen, wenn Sie diese Bedingungen haben. Säuglingsnahrung ist auch in dieser Kategorie.
Health Claims
Die FDA erlaubt bestimmte gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteletiketten.
Nährstoffgehaltansprüche, Struktur- und Funktionsansprüche oder gesundheitsbezogene Angaben können auf Etiketten gesetzt werden. Nährstoffgehaltansprüche beschreiben den Inhalt der Nahrungsmittel und können Wörter wie "frei", "niedrig" und "reduziert" enthalten. Kalorienfreie Lebensmittel, fettarme Lebensmittel und Natrium-reduzierte Lebensmittel zeigen diese Arten von Ansprüchen.
Struktur- und Funktionsansprüche beschreiben die Rolle eines Nährstoffs in der Funktion Ihres Körpers. Ein Joghurt-Label zum Beispiel kann behaupten, "Calcium baut starke Knochen". Health Claims müssen von der FDA genehmigt werden. Zum Beispiel können Nahrungsmittel, die Olivenöl oder Hafer und Hafermehl enthalten, bestimmte Behauptungen darüber aufstellen, wie diese Inhaltsstoffe die Gesundheit beeinflussen.
