Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 547Fett 39gCarbs 17gProtein 35g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 1 (6 Unzen Lachs + 1 Tasse Bohnen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 547 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 39g | 50% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 91mg | 30% |
| Natrium 2171mg | 94% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Gesamtzucker 7g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 35g | |
| Vitamin D 0mcg | 0 % |
| Kalzium 79mg | 6% |
| Eisen 3mg | 17% |
| Kalium 1208mg | 26% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(41 Bewertungen) Gesamtzeit 35 min
Zubereitung 10 min, Koch 25 min
Portionen 1 (6 oz Lachs + 1 Tasse Bohnen)
Ein Filet herzgesunder Lachse braucht weniger als eine halbe Stunde bis kochen, gerade genug Zeit, um ein herzhaftes Bett aus grünen Bohnen vorzubereiten, um es zu servieren. Denken Sie daran, FODMAPs sind Arten von Kohlenhydraten, die entweder natürlich vorkommen oder verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt werden. Als tierisches Protein ist Lachs natürlich in ihnen niedrig, wenn nicht mit höheren FODMAP-Zutaten gewürzt oder verkrustet wird.
Vergessen Sie nicht Ihr faserreiches Gemüse hier. Die leicht knusprigen grünen Bohnen werden leicht in Tomaten gegart, die auch von Natur aus wenig FODMAPs enthalten und den Lachsen zusätzliche Würze verleihen. Das Endergebnis ist ein Gericht, das leicht, aromatisch ist und IBS-Symptome nicht auslösen wird.
Zutaten
- 6 oz.Salmon Filet
- ½ EL Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ EL Paprikapulver
- ½ Limette, entsaftet
- 1 TL Limettenschale
- 2 EL Koriander, fein gehackt (ca. 4-5 Zweige , nur Blätter)
- ⅛ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ⅛ Teelöffel Paprika-Flocken (optional)
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- ½ große Beefsteak-Tomate, grob gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 / 4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer ½ Tasse grüne Bohnen, in Scheiben geschnitten
- Zubereitung
Ofen auf 400F vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und den Lachs darauf legen, Haut abziehen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Legen Sie ein weiteres Blatt Alufolie darüber und kräuseln Sie die Kanten, um sie zu versiegeln.
- 20 bis 25 Minuten in den Ofen stellen (bis der Lachs leicht mit einer Gabel abflockt).
- Während der Lachs backt, den Limettensaft, die Schale, den Koriander, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel geben. Beiseite legen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die optionalen roten Paprikaflocken und Tomatenpaste hinzu und rühren Sie für 15 Sekunden. Die gewürfelten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich sind und ihre Säfte freisetzen.
- Die grünen Bohnen hinzufügen, umrühren und abgedeckt weitere 8-10 Minuten kochen.
- Wenn der Lachs aus dem Ofen genommen wurde, den Lachs auf die grünen Bohnen legen und mit der Mischung aus Limette und Koriander übergießen.
- Variationen und Substitutionen von Zutaten
Wenn Sie ein Fan von Lycopen-reichen Tomaten sind, verteilen Sie einen Teelöffel Tomatenmark auf den Lachs, bevor Sie ihn in den Ofen stellen, um dort zusätzlichen Geschmack zu konzentrieren. Alternativ können Sie die Tomatenpaste aus der grünen Bohnenmischung weglassen und stattdessen den Lachs verwenden.
Im Allgemeinen werden bis zu zehn einzelne Mandeln von Menschen mit IBS gut vertragen. Für ein wenig Textur Vielfalt und eine kleine Menge an zusätzlichen Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten, zerdrücken ein paar Mandeln und mischen Sie es in die grünen Bohnen.
Mit zehn werden 70 Kalorien zum Gericht hinzufügen.
Koch- und Serviertipps
Die grünen Bohnen für 8 bis 10 Minuten kochen lassen sie mit einem weichen Knirschen. Wenn Sie ein weicheres Endergebnis wünschen, kochen Sie sie ein bisschen länger, um zu schmecken.
Allein diese Mahlzeit ist leicht auf Kohlenhydrate (nur 9 Gramm). Wenn Sie möchten, zusätzliche Kohlenhydrate dienen mit einer Seite der Ofenkartoffel (wenn Sie Süßkartoffeln verwenden, ist etwa eine halbe Tasse in der Regel gut verträglich) oder über ein Vollkorn wie Quinoa, Sorghum oder brauner Reis.
