Erwägen Sie dies Wählen Sie Ihre eigenen zuckerfreien Eierlikör

Nutrition Highlights (pro Portion)

Kalorien 155Fat 9gCarbs 6gProtein 6g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung

(20 Bewertungen) Gesamtzeit 15 min
Zubereitung 15 min, Koch 0 min
Portionen 12 (ca. ½ Tasse)

Eierlikör ist ein traditioneller Teil der Ferien, aber wenn Sie versuchen, zu begrenzen Ihre Zuckeraufnahme – die zu dieser Jahreszeit sehr schwierig sein kann -, dieses süße Getränk könnte etwas sein, das Sie von der Liste streichen. Mit dieser zuckerfreien Rezeptur können Sie dieses Festgetränk genießen und trotzdem Ihren Weihnachtsplätzchen haben.

Dieses Rezept bietet drei Methoden zur Herstellung von Eierlikör, einschließlich gekochte und ungekochte Versionen und eine alkoholfreie Version. Wenn Sie den ungekochten Weg gehen, achten Sie darauf, pasteurisierte Eier zu verwenden (siehe Hinweis unten).

Zutaten

• 6 mittelgroße Eier
• 5 1/2 Tassen Vollmilch, ungesüßte Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Päckchen Stevia
• 1/4 Tasse Brandy
• 1/4 Tasse Rum
• Muskatnuss für Einstreuen in einzelne Tassen

Zubereitung

Einfache Methode

1. Alle Zutaten (außer Muskatnuss) in einen Mixer geben und vermengen.
2. In Punschbecher gießen und mit Muskat bestreuen.

Traditionelle Methode

1. Trennen Sie die Eier.
2. In einer mittelgroßen Schüssel schlagen Sie das Eigelb bis zum Licht. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Weißen, bis sie weiche Spitzen bilden.
3. Geben Sie Milch, Sahne, Stevia, Brandy, Rum und geschlagene Eigelbe und Weißweine in eine große Bowle.
4. Kombinieren Sie alles mit einem Schneebesen (nicht übermixen) und streuen Sie Muskatnuss auf die Oberseite, wenn Sie in jeder einzelnen Tasse dienen.

Nichtalkoholische Methode

Sie benötigen diese Zutaten für ein alkoholfreies Getränk:

• 5 ½ Tassen Vollmilch, ungesüßte Sojamilch oder ungesüßte Mandelmilch
• 5 Nelken
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 6 Eier
• 2 bis 4 Packungen Stevia ½ Tasse schwere Sahne
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Zubereitung:

Die Milch mit den Nelken, Zimt und Vanille in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze vermischen, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht kommt ein Geschwür.

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier und den Zuckerersatz mit einem Schneebesen, einem Standmixer oder einem Handrührgerät vermischen, bis sie leicht und locker schlagen.
2. Langsam die ganze Ei-Mischung, 1 Esslöffel auf einmal oder so, zu der Milch und den Gewürzen in der Pfanne hinzufügen, während sie noch bei geringer Hitze sind.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne und einige Gitter Muskatnuss miteinander vermischen und verquirlen. Fügen Sie diese Mischung in die Pfanne, um die Durchwärmung zu beenden, nicht mehr als 2 bis 3 Minuten.
4. Die Mischung durch ein Sieb streichen und warm servieren oder 4 oder mehr Stunden im Kühlschrank lagern. Fügen Sie beim Servieren eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzu.
5. Hinweis zu rohen Eiern

Traditionell wird Eierlikör mit rohen Eiern zubereitet, die heutzutage aufgrund des Risikos einer Salmonellenerkrankung abgeraten werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, um das Risiko zu vermeiden:

Kaufen Sie pasteurisierte Eier, wenn Sie sie finden können.

• Verwenden Sie das Rezept, um eine gerührte Vanillepudding zu machen, mit der Hälfte der Flüssigkeit und den Rest der Flüssigkeit, nachdem die Mischung abkühlt.
• Wenn Sie Vorsicht walten lassen und rohes Ei verwenden, verwenden Sie frische Eier direkt von einer Farm mit einer kleinen Hühnerherde.

• Was ist Stevia?

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff aus der Stevia-Pflanze. Es ist in einer granulierten und flüssigen Form erhältlich und ist viel süßer als Kristallzucker, zwischen 200 und 300 mal süßer. Stevia ist kalorienfrei und hat kaum einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.