Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 202Fat 13gCarbs 19gProtein 3g Show Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 202 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 13 g | 17% |
| Gesättigte Fettsäuren 7 g | 35% |
| Cholesterin 42 mg | 14% |
| Natrium 56 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Insgesamt Zucker 17g | |
| Enthält 13g Zuckerzusatz | 26% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mg | 0% |
| Calcium 58mg | 4% |
| Eisen 0mg | 0% |
| Kalium 145mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(14 Bewertungen) Gesamtzeit 110 min
Zubereitung 20 min, Koch 90 min
Portionen 8
Pavlova besteht aus einem Baiser mit Schlagsahne und Früchten. Ein Teil der Creme in diesem Rezept wird durch fettarmen Joghurt ersetzt, der einen schönen Geruch hinzufügt und hilft, überschüssiges Fett und Kalorien zu reduzieren.
Die Creme wird mit einer bunten Erdbeersauce übergossen, die mit Vitamin C-reichen Erdbeeren und einem Hauch Ahornsirup zubereitet wird. Vitamin C spielt eine Rolle beim Wachstum und der Reparatur von Gewebe im Körper, indem es dem Körper hilft, Kollagen zu bilden. Es ist auch an der Wundheilung, Reparatur und Erhaltung von Knochen und Zähnen beteiligt und wirkt als Antioxidans, das einen Teil der durch freie Radikale verursachten Schäden blockiert. Eine Tasse Erdbeeren enthält etwa 85 Milligramm Vitamin C, das bereits die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene (75-90 mg / Tag) erfüllt.
Die roten Erdbeeren passen wunderbar zu hellgrünen Pistazien, die eine schöne Textur Crunch und eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und gesunde Fette bieten.
Zutaten
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1,25 Teelöffel Maisstärke
- 2 große Eiweiß
- Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse schwere Sahne
- 1/3 Tasse einfach fettarmen Joghurt
- 1 Tasse frisch oder gefroren Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Wasser
- 1/4 Tasse Pistazien, geröstet
Zubereitung
- Ofen auf 275F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Sieben Sie den Zucker und die Maisstärke in eine kleine Schüssel.
- In einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, mischen Sie das Eiweiß und Salz für 1 bis 2 Minuten oder bis schaumig.
- Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere Höhe und geben Sie vorsichtig die Mischung aus Zucker und Maisstärke hinzu. Sobald das Baiser glänzend ist und weiche Spitzen bildet (kann zwischen 5 und 10 Minuten liegen), mit hoher Geschwindigkeit beenden und den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Meringuge auf das mit Pergament ausgekleidete Backblech geben, so dass eine 1/4 bis 1/2 Zoll dicke Schicht entsteht, die die Ränder etwas dicker als das Zentrum macht.
- Backen Sie für 80 bis 90 Minuten, bis nur beige-rosa, aber nicht geröstet. Schalten Sie die Hitze aus und knacken Sie die Backofentür auf (dies verhindert Risse im Baiser). Lassen Sie das Baiser auf Raumtemperatur abkühlen und entfernen Sie es.
- Um die Füllung zu machen: Sahne und Joghurt schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die geschlagene Joghurtcreme kurz vor dem Servieren über das Baiser geben.
- Um die Beerensoße zu machen: erwärmen Sie die halbierten Erdbeeren, Ahornsirup und Wasser in einem kleinen Topf bis nur warm (nicht mehr gefroren mit gefrorenen Erdbeeren) und die Beeren haben einige ihrer Säfte freigesetzt, etwa 3 bis 5 Minuten.
- Die Erdbeersauce über die Schlagsahne geben und mit gerösteten Pistazien bestreuen.
Zutaten Variationen und Substitutionen
Im Sommer, wenn frische Beeren in der Hauptsaison sind und ganz alleine süss schmecken, rühren Sie einfach eine Mischung aus frischen Beeren in die Schlagsahne und top mit noch mehr Beeren (keine Notwendigkeit für eine gekochte Soße).
Fügen Sie zusätzliche Gewürze zu der Schlagsahne, wie Orangen-oder Zitronenschale, ein paar Tropfen Mandel-Extrakt oder Rosenwasser, oder eine Prise oder zwei von Kardamom Gewürz, um den Geschmack zu verbessern und ergänzen die Frucht.
Koch- und Serviertipps
Machen Sie die geschlagene Joghurt-Sahne-Füllung und die Beerensoße, während das Baiser backt.
Sie können die Baiser auch ein oder zwei Tage im Voraus backen und gut verpackt auf dem Tresen aufbewahren. Fügen Sie die Füllung, Sauce und Toppings kurz vor dem Servieren hinzu.
Willst du deinen Nachtisch zum Frühstück essen? Anstelle der geschlagenen Joghurt-Creme, mischen Sie 1 1/2 Tassen fettarmen griechischen Stil Joghurt mit 1 Esslöffel Ahornsirup und Löffel auf dem Baiser. Dies reduziert den Fettgehalt und erhöht das Protein im Rezept. Mit frischen Beeren bestreuen und anstelle der Pistazien Müsli verwenden.
Für niedliche, individuell zubereitete Desserts 8 kleine Baisers anstelle eines großen Baisers zubereiten. Minis müssen nur 45 bis 60 Minuten kochen.
