Erdbeeren sind eine wunderbar süße, aromatische, ballaststoffreiche Frucht, die reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Laut dem Germplasm Resources Information Network (Teil des US-Landwirtschaftsministeriums) gibt es 103 verschiedene Arten und Unterarten von Erdbeerpflanzen. Die Hauptsaison für Erdbeeren ist in der Regel April bis Juni, aber im Allgemeinen können Sie Erdbeeren das ganze Jahr über erhalten.
Und wenn Sie auf Ihrem Markt keine frischen Erdbeeren finden, können Sie immer gefrorene kaufen
Erdbeeren sind eine voluminöse Frucht, die in einer großen Portion wenig Kalorien und Kohlenhydrate enthält. Eine Tasse Erdbeeren enthält nur 49 Kalorien und liefert 3 g herzgesunder Ballaststoffe und nur 12 g Kohlenhydrate. Eine Tasse Erdbeeren bietet auch mehr als einen Tag im Wert von Vitamin C. Wenn Sie suchen, um ein paar zu Ihrem Smoothie hinzufügen, können Sie die Kalorien, Ballaststoffe und Kohlenhydrate jeder Beere zusammenrechnen:1 groß (1 3 / 8- Inch) Erdbeere:6 Kalorien, 0,4 Gramm Ballaststoffe, 1,4 Gramm Kohlenhydrate.
Gesundheitliche Vorteile von Erdbeeren
Erdbeeren sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Folsäure, Kalium und sind mit Antioxidantien, wie Anthocyane und Quercetin verpackt. Die Ballaststoffe und Kalium in Erdbeeren unterstützen die Gesundheit des Herzens. Hohe Kaliumaufnahme wurde mit einem geringeren Schlaganfallrisiko in Verbindung gebracht.
Folsäure ist essentiell für die fetale Entwicklung und hilft, neue Zellen zu produzieren und zu erhalten. Ausreichende Mengen an Ballaststoffen können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, und eine kaliumreiche Ernährung kann helfen, Bluthochdruck und ischämische Herzkrankheiten zu verhindern.
| Erdbeeren Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Tasse, Hälften (152 g) | |
| Pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien49 | |
| Kalorien aus Fett 4 | |
| Gesamtfett0,5 g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0 g | 0% |
| mehrfach ungesättigtes Fett 0,2 g | |
| einfach ungesättigtes Fett 0,1 g | Cholesterin |
| 0 mg0% | Natrium |
| 2 mg0% | Kalium |
| 232,56 mg7% | Kohlenhydrate |
| 11,7 g4% | Ballaststoffe 3 g |
| 12% | Zucker 7.4g |
| Protein | |
| 1g | Vitamin A 0% · Vitamin C 149% |
| Kalzium 2% · Eisen 3% | |
| * Basierend auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
| Quercetin, ein Flavonoid in Erdbeeren gefunden, kann Entzündungen reduzieren, die können ein unabhängiger Faktor bei der Verringerung der Atherosklerose sein. Darüber hinaus kann Quercetin Antikrebs-Effekte haben. | |
Forschungsergebnisse legen nahe, dass Lebensmittel, die Anthocyane enthalten, bestimmte chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten abwehren können.
Erdbeeren haben auch einen hohen Polyphenolgehalt, ein weiterer potenzieller Faktor, der zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann.
Häufige Fragen zu Erdbeeren
Muss ich Bio-Erdbeeren kaufen?
Erdbeeren sind auf der "schmutzigen Dutzend" Liste. Ihre dünne Haut macht sie anfällig für Pestizidrückstände und zählt zu den Früchten mit den höchsten Pestizidrückständen. Daher ist es, wenn möglich, am besten, Bio zu kaufen. Wenn Kosten ein Problem sind, sollten Sie Erdbeeren vor Ort kaufen, wenn sie in der Saison sind. Andernfalls erwägen Sie den Kauf von gefrorenen Beeren. Und wenn keine dieser Optionen verfügbar ist, kaufen Sie herkömmliche Erdbeeren und spülen Sie sie gründlich vor dem Verzehr.
Gemäß den amerikanischen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner sollten die meisten Menschen ihren Obst- und Gemüsekonsum (ob biologisch oder konventionell) verdoppeln, um das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern und ein gesundes Gewicht zu erhalten.
Kann ich die Samen auf einer Erdbeere essen?
Ja, die schwarzen Samen der Erdbeere sind essbar und absolut sicher zu essen. Nimm sie nicht heraus!
Ernte und Lagerung von Erdbeeren
Wählen Sie Erdbeeren, die süß riechen und eine reiche, lebendige, rote Farbe haben. Drehen Sie das Paket um und prüfen Sie es auf Schimmel. Vermeide Beeren, die anfangen zu schimmeln, da diese Beeren anfangen zu verderben. Sie sollten auch Beeren überspringen, die matschig sind, weil sie plump erscheinen sollten.
Erdbeeren sollten zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie sie ungewaschen auf und entfernen Sie beschädigte Beeren, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Sie können sie herausnehmen und auf einen mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller oder Backblech legen, um Feuchtigkeit zu absorbieren und mit Plastikfolie zu bedecken. Spülen Sie kurz vor dem Gebrauch.
Gesunde Wege zur Zubereitung von Erdbeeren
Erdbeeren können verwendet werden, um Joghurt, Hüttenkäse, warmes und kaltes Getreide zu süßen. Sie können in Smoothies gemischt, gehackt und in Salate, Beilagen oder Salsa eingelegt werden. Ihr süßer Geschmack und ihre üppige Textur sind eine gute Ergänzung für gesunde Dessertwahlen. Erdbeeren sind auch köstliche Dippers – tauchen Sie sie in Nussbutter oder dunkle Schokolade für einen süß schmeckenden, ballaststoffreichen Snack oder Dessert.
Rezepte mit Erdbeeren
Milchfreie, Soja-freie Schokolade getauchte Erdbeeren
- Erdbeer-Topfen-Hähnchen-Salat
