Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 101Fat 6gCarbs 11gProtein 4g Show Nutrition Label Hide Nutrition Etikett
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 8 (1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 101 |
| % Tageswert * | |
| Total Fett 6g | 8% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 348mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 39mg | 3% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 457mg | 10% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(3 Bewertungen) Gesamtzeit 75 min
Zubereitung 15 min, Koch 60 min
Portionen 8 (je 1 Tasse)
Das süße und leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch des Kabocha Squash ist voll von entzündungshemmenden Nährstoffen. Das Rösten verbessert die natürliche Süße dieses Kürbisses und verleiht dieser Suppe eine zusätzliche Dimension des Geschmacks ohne zusätzliche Kalorien. Ein Hauch von Würze aus Curry fügt noch mehr entzündungshemmende Kraft hinzu.
Diese Suppe ist einfach genug für ein Abendessen unter der Woche, aber sieht und schmeckt elegant genug für eine schicke Dinner-Party. Um es zu dekorieren, servieren Sie es mit einem großen Kruste Vollkornbrot und um es zu verkleiden, servieren Sie mit gerösteten Pinienkernen und Klecks Crème Fraiche.
Zutaten
- 1 Medium Kabocha Squash
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Drehungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 Quart natriumarmen Hühnerbrühe
- ½ Tasse Dosentomaten Soße
Zubereitung
- Backofen auf 425F vorheizen.
- Kürbis in zwei Hälften schneiden, entkernen und jedes Stück in vier Stücke schneiden.
- Kürbis auf eine Blechpfanne legen, mit 2/3 des Olivenöls beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Braten Squash für 35 bis 45 Minuten oder bis zart und leicht gebräunt.
- Lassen Sie etwas abkühlen, dann das geröstete Fleisch ausschöpfen und die Haut wegwerfen. Heat In einem großen Suppentopf das restliche Öl erhitzen. Gehackte Zwiebel und Currypulver hinzugeben und kochen, bis die Zwiebel lichtdurchlässig ist, etwa 5 Minuten.
- Gebackene Kürbis, Hühnerbrühe und Tomatenkonserven in den Topf geben; zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Pure Mit einem Stabmixer pürieren, bis er glatt ist.
- Geschmack zum Würzen und Servieren.
- Zutaten Variationen und Substitutionen
- Machen Sie diese Suppe mit anderen gebratenen Gemüse wie Butternut-Kürbis, Süßkartoffeln, Rüben, Kartoffeln oder Blumenkohl. Alle sind Ernährungsstärken.
Um dieses Rezept vegan zu machen, ersetzen Sie einfach die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe oder Wasser. Die Tomate fügt eine angenehme Säure hinzu, die ein Squash wirklich braucht. Wenn Ihr Endprodukt immer noch so aussieht, als könnte es einen größeren Vorteil in der Geschmacksabteilung haben, fügen Sie einen konservativen Spritzer Reisessig oder Rotweinessig hinzu.
Koch- und Serviertipps
Kabocha Squash kann bekanntermaßen schwer zu schneiden sein. Für beste Ergebnisse mit einem scharfen Messer auf einer ebenen und stabilen Oberfläche schneiden. Ein stumpfes Messer wird den Muskeln in deiner Hand mehr Schaden zufügen als der Kürbis!
Als zusätzlichen Bonus sind die Samen essbar – bereiten Sie sich vor wie bei Kürbiskernen.
Um bei diesem Rezept Zeit zu sparen, rösten Sie den Kürbis bis zu zwei Tage im Voraus und lagern ihn im Kühlschrank.
