Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 239Fat 11gCarbs 10gProtein 26g Show Nutrition Label Hide Nutrition Etikett
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 6 (1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 239 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigte Fettsäuren 3g | 15% |
| Cholesterin 72mg | 24% |
| Natrium 490mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 26g | |
| Vitamin D 5mcg | 25% |
| Calcium 53mg | 4% |
| Eisen 2mg | 11% |
| Kalium 466mg | 10% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(58 Bewertungen) Gesamtzeit 95 min
Zubereitung 20 min, Koch 75 min
Portionen 6 (je 1 Tasse)
Alle Stroganoffs haben eines gemeinsam: Sauerrahmsoße. Jetzt, wo laktosefreie saure Sahne in einigen Märkten verfügbar ist, können sogar Menschen, die Laktose im Rahmen einer Low-FODMAP-Diät meiden müssen, dieses altmodische Kochmehl genießen.
Um den FODMAP-Wert niedrig zu halten, verwenden Sie in Dosen konservierte Pilze, die in FODMAPs niedriger sind als frische, und wählen Sie eine reduzierte Natrium-Hühnerbrühe, die keine Zwiebeln oder Knoblauch enthält. Progresso reduziert-Natrium Hühnerbrühe ist eine, die die Rechnung erfüllt.
Zutaten
- 6 Esslöffel gesiebt Sorghum Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1 ½ Pfund ohne Knochen, hautlose Hähnchenbrust, in 3/4-Zoll-Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Knoblauch-infundierte Oliven Öl, geteilt
- 1 mittlere rote Paprika, gesät und gehackt
- ¼ Pfund Fenchelknolle, gehackt
- 4 Unzen in Dosen geschnittene Pilze in Scheiben geschnitten (Ertrag aus einer 7-Unzen Dose)
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Tassen reduziert Natrium Hühnerbrühe
- ½ Tasse laktosefreie Sauerrahm
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
Zubereitung
- Sorghummehl, Salz, Pfeffer und Thymian in einer flachen Schüssel verrühren. Das in Scheiben geschnittene Hähnchen in die Mehlmischung geben.
- In einer großen Pfanne mit festem Deckel 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es duftet. Reservieren Sie 1/4 Tasse der roten Paprika für eine Garnitur und sautieren Sie den Rest mit dem Fenchel für etwa fünf Minuten. Das sautierte Gemüse in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Messen Sie den zweiten Esslöffel Öl in die Mitte der Pfanne und rollen Sie die Pfanne, um sie zu verteilen. Fügen Sie das Huhn der Pfanne hinzu; Reservieren des zusätzlichen Mehls aus der Baggerschüssel. Braten Sie das Huhn auf beiden Seiten, etwa 15 Minuten. Kratze den Boden der Pfanne mit dem Spatel, während du das Huhn drehst, damit du die Kruste nicht verlierst.
- Geben Sie die sautierten Paprika und den Fenchel in die Pfanne. Fügen Sie die Pilze, Worcestersauce und Hühnerbrühe hinzu. Decken Sie die Pfanne ab, bringen Sie sie zum Kochen und stellen Sie die Hitze 45 Minuten lang sanft ein. Fügen Sie die zusätzliche Mehlmischung hinzu und köcheln Sie, bis die Soße verdickt ist, 2-3 Minuten. Die Hitze ausschalten, die saure Sahne und den Senf einrühren und sofort über Reis servieren, garniert mit der extra gehackten roten Paprika.
Variationen und Substitutionen
Wenn du keine laktosefreie saure Sahne findest, solltest du normale, fettreiche saure Sahne verwenden, wenn du denkst, du kannst mit ein wenig Laktose umgehen, und nur eine Portion des Rezepts aufbewahren habe nur 1 1/2 Esslöffel Sauerrahm drin und wahrscheinlich weniger als 1 Gramm Laktose.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie eine glutenfreie Marke von Worcestersauce.
Koch- und Serviertipps
Das Geheimnis des zarten Hühnchens besteht darin, den Eintopf nicht zu kochen, sondern zu kochen.
Stellen Sie die Hitze bei jedem Kochschritt nach Bedarf ein, um ein Kochen zu verhindern, wodurch das Huhn härter wird.
Wenn es Ihr Budget erlaubt, kaufen Sie Ihr Huhn als Hühnchen oder Schnitzel, um einen Schritt bei der Zubereitung dieses Rezepts zu sparen.
Wenn Sie zu diesem Essen braunen Reis vorbereiten, starten Sie ihn, wenn Sie mit dem Anbraten des Gemüses beginnen.
Wenn der Reis ein paar Minuten vor dem Stroganoff fertig gekocht ist, schalten Sie einfach die Heizung aus, lassen Sie den Topf bedeckt und flocken Sie den Reis kurz vor dem Servieren.
