Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 220Fat 16gCarbs 4gProtein 14g Show Nutrition Label ausblenden Ernährung Label
Nährwerte | |
---|---|
Portionen: 2 (je 2 Eier) | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 220 |
% Tageswert * | |
Gesamtfett 16g | 21% |
Gesättigte Fettsäuren 7g | 35% |
Cholesterin 390mg | 130% |
Natrium 240mg | 10% |
Gesamtkohlenhydrat 4g | 1% |
Ballaststoffe 1g | 4% |
Gesamtzucker 2g | |
Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
Protein 14g | |
Vitamin D 2mcg | 10% |
Calcium 90mg | 7% |
Eisen 2mg | 11% |
Kalium 272mg | 6% |
* Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. |
(8 Bewertungen) Gesamtzeit 20 min
Zubereitung 5 min, Koch 15 min
Portionen 2 (je 2 Eier)
Diese butterartig gebackenen Eier sind ein echter Leckerbissen; Sie schmecken so schön, wie sie aussehen. Für ein Frühstück mit wenig FODMAP servieren Sie diese mit Kartoffeln, Sauerteig Toast oder Grütze, mit einer Seite von laktosefreiem Joghurt und Heidelbeeren. Serviere Eier am Tisch in den Ramekins, in denen sie gebacken wurden.
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- ¼ Tasse fein geschreddert Rotkohl
- 5 Kirschtomaten, halbiert
- 6 frische Basilikumblätter
- 4 große Eier
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Ofen auf 400F vorheizen.
- Teilen Sie die Butter in zwei Ramekins. Stellen Sie sie in den Ofen, bis die Butter schmilzt und zischt, aber nicht gebräunt, 4 bis 5 Minuten.
- Entfernen Sie vorsichtig die Ramekins auf eine hitzebeständige Oberfläche. Streue den Kohl, die Tomaten und das Basilikum hinein und risse zwei Eier in jeden Ramekin. Zurück in den Ofen und backen Sie die Eier auf das gewünschte Niveau der Garzeit, etwa 10 Minuten.
- Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Variationen und Substitutionen von Zutaten
Geringe Mengen an anderem Gemüse mit niedrigem FODMAP-Anteil können die Kohl- oder Tomatenschnitzel-Möhren, eine Handvoll Grün, Bohnen oder Paprika ersetzen – aber nicht übertreiben. Gemüse gibt Feuchtigkeit ab, wenn sie kochen, und zu viel kann die Eier wässrig machen.
Cheddar oder Greyerzer Käse kann anstelle von Parmesan verwendet werden.
Ein halber Teelöffel getrocknetes Basilikum kann frisches Basilikum ersetzen.
Koch- und Serviertipps
Wenn Ihre Ramekins tiefer und kleiner im Durchmesser sind, backen Sie sie bei 350F für 17 bis 18 Minuten oder bis zum gewünschten Garungsgrad. Für sehr kleine (1/2 Tasse Kapazität) Ramekins, backen Sie nur ein Ei in jedem der vier Ramekins.