Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 236Fat 8gCarbs 1gProtein 28g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 3 (ca. 4 Unzen Lachs) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 236 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 98mg | 33% |
| Natrium 1000mg | 43% |
| Gesamtkohlenhydrat 1g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 28g | |
| Vitamin D 15mcg | 75% |
| Kalzium 29mg | 2 % |
| Eisen 2mg | 11% |
| Kalium 630mg | 13% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(43 Bewertungen) Gesamtzeit 50 min
Zubereitung 5 min, Koch 45 min
Portionen 3 (ca. 4 Unzen Lachs)
Diese Backtechnik für gesunde Lachse ist etwas Wunderbares – der Fisch backt bei geringer Hitze direkt auf dem Teller servierst du es, was zu einem feuchten und würzigen Fisch ohne Pfannen zum Waschen führt! Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn der Fisch abblättert, aber suchen Sie nicht nach einem blassen Rosa – er ändert seine Farbe nicht so sehr, weil er seine Feuchtigkeit behält, was auch keinen ausgetrockneten Fisch mehr bedeutet! Du wirst nicht glauben, wie gut es ist.
Sie können wählen, die Haut vom Lachs zu entfernen, aber es ist nicht notwendig, es sei denn, Sie möchten nicht, dass die unansehnliche Haut auf Ihrem eleganten Buffet herumhängt. Wenn Sie möchten, dass Ihr Fisch ohne Haut ist, entfernen Sie ihn, nachdem der Fisch gekocht ist – das Fleisch hebt sich leicht von der Haut ab, nachdem es fertig ist.
Zutaten
- 4 Esslöffel Kräuter (frisch, Ihrer Wahl, gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz (ein bisschen mehr, wenn koscher oder wenn Fisch gehäutet wird)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Olivenöl (wenn das, Sie gerade brauche einen sehr dünnen Film)
- 1 Pfund Lachsfilet
Zubereitung
- Erhitze den Ofen auf 200 F.
- Vermische die Kräuter mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Schmiere das Öl auf einer ofenfesten Servierplatte und lege den Fisch mit der Fleischseite nach unten darauf. Bewegen Sie das Filet etwas herum, um den Fisch mit etwas Öl zu überziehen (die Würze bleibt besser haften). Dann kippen Sie um und machen Sie dasselbe. Wenn das Filet enthäutet ist, geben Sie etwas Salz und Pfeffer auf beide Seiten, ansonsten legen Sie einfach die Fischhaut nach unten und würzen Sie das Top.
- Backen Sie für ungefähr 40 bis 45 Minuten, bis der Lachs flockt (aber es wird nicht hell und undurchsichtig, wie Sie gewohnt sind). Kochtipps und Serviervorschläge Obwohl Lachs nicht als Knochenfisch bekannt ist, ist es eine gute Idee, mit der Hand über das Filet zu fahren und sicherzustellen, dass es keine Knochenreste gibt, besonders wenn Sie den Fisch servieren zu Gästen. Wenn Sie die Knochen herauspicken, wird es einfacher, wenn Sie das Filet über etwas Konvexes, wie eine Schüssel, drapieren – sie bleiben direkt aus, wenn Sie diesen Fisch auf diese Weise positionieren.
Lachs passt gut zu vielen verschiedenen Kräutern. Zitronenthymian passt wunderbar zu Fischen, ebenso wie Thymian, Dill, Estragon, Koriander und Petersilie, um nur einige zu nennen. Und fühle nicht, dass du genau messen musst – du kannst mehr Kraut verwenden, als hier verlangt wird. Dieser Lachs ist auch köstlich mit einem Esslöffel oder so von Sesamsamen.
Erwägen Sie, den Lachs mit einer Art hausgemachter Tartarsauce zu servieren, indem Sie Mayonnaise, Zitronenschale und Saft, einige der gleichen Kräuter, die auf den Fisch verwendet werden, Kapern und eine sehr kleine Menge scharfer Soße mischen.
