Die Wissenschaft hinter dem Frühstück überspringen: Gibt es irgendwelche?

Das Seltsame an unseren Popkultur-Nachrichtenzyklen ist, wie ein bestimmtes Thema oder eine Person dazu neigt, heiß oder kalt zu werden – etwas, mit dem ich persönliche Erfahrung habe. Ich kann wochenlang gehen, ohne zum Beispiel im Fernsehen erscheinen zu müssen, bekomme dann aber in derselben Woche mehrere Anfragen nach Auftritten. Während eines solchen Aufbruchs von Einladungen erzählte sie einer Produzentin während einer der großen Morgenshows darüber eine sehr offenherzige Antwort: "Nun, du bist der Geschmack der Woche."

Ich bin nicht der beliebte Geschmack bei der Moment. Diese Woche ist das Frühstück der Geschmack. Geschichten über die Wissenschaft und die potentielle Pseudo-Wissenschaft des Frühstücks, oder genauer gesagt des Frühstückskrippens, haben sowohl traditionelle als auch Online-Medienquellen bevölkert.

Warum die plötzliche Aktualität dieses heimeligen Alltags? Ich habe keine Ahnung. Die Berichterstattung zitiert eine "aktuelle" Studie, die aber letzten November veröffentlicht wurde. Das ist zwar neu, aber es erklärt nicht die Faszination des Clusters für das Thema in dieser Woche, vor allem, da die Angelegenheit bis jetzt ziemlich vollständig in die Öffentlichkeit gebracht wurde. Lassen Sie es uns zum Phänomen "Geschmack der Woche" erklären und weitermachen.

Die Frage in der Mischung ist, ob das Überspringen des Frühstücks gut oder schlecht für die Gewichtskontrolle ist. Die Berichterstattung unterstreicht eine Beobachtungsstudie aus dem Jahr 2007, die darauf hindeutet, dass das Überspringen des Frühstücks mit einer Gewichtszunahme verbunden war; die Ernährungsrichtlinien 2010 für Amerikaner, die ein Frühstück von nährstoffreichen Lebensmitteln fördern; und die randomisierte Studie vom letzten November, die darauf hinwies, dass das Überspringen des Frühstücks den Gewichtsverlust erleichterte, nicht den Gewinn.

Beginnen wir mit der Diskrepanz zwischen der Beobachtungsstudie und der jüngeren Interventionsstudie; Was macht das aus? Niemand kann das mit Sicherheit sagen, genauso wie wir nicht mit Sicherheit sagen können, welches richtig ist. Es stimmt, die neuere Studie war eine randomisierte Intervention, und diese liefern in der Regel stärkere Beweise als Beobachtungsstudien.

Auf der anderen Seite, diese Intervention nur 36 übergewichtige Teilnehmer beteiligt und dauerte nur vier Wochen. Wenn also eine kleine, ausgewählte Gruppe übergewichtiger Personen eine Mahlzeit absetzte, die sie üblicherweise einen Monat lang aus ihrer täglichen Routine verzehrten, verloren sie im Vergleich zu den Kontrollgruppen ein wenig an Gewicht.

Würde dieser Effekt über einen längeren Zeitraum anhalten, der für die Gesundheitsergebnisse relevanter ist? Wir wissen es nicht. Wäre der Effekt in einer größeren, vielfältigeren Gruppe zu sehen? Wir wissen es nicht. Würde der Effekt bei Kindern gesehen werden? Wir wissen es nicht. Die aktuelle Berichterstattung in den Medien neigt dazu, diese Studie als eine Art "Gegenmittel" zu den Schwächen früherer Beobachtungsstudien zu präsentieren und die eigenen wichtigen Einschränkungen der Studie zu ignorieren.

Für diese Beobachtungsforschung, ja, hat sie auch wichtige Einschränkungen. In einer Studie, die Gewichtsveränderung im Laufe der Zeit zwischen Leuten vergleicht, die überspringen und Frühstück nicht auslassen, warum könnte Gewicht mehr in den Skippern steigen? Es gibt viele mögliche Erklärungen, aber lasst uns das Offensichtliche ansprechen: In einer Kultur, die lange die Wichtigkeit unterstrichen hat, das Frühstück NICHT zu überspringen, wer wird dazu neigen, das Frühstück auszulassen? Menschen, die sich nicht an die geltenden Richtlinien für gute Gesundheit halten. Wer vermeidet es, das Frühstück zu überspringen?

Vielleicht diejenigen, die allgemein gesundheitsbewusster sind. Wenn die Studie uns also sagt, dass mehr gesundheitsbewusste Menschen weniger an Gewicht zunehmen als weniger gesundheitsbewusste Menschen, dann können wir meiner Meinung nach einer eher schwachen Offenbarung zustimmen.

Was ist dann die Wahrheit über das Frühstück? Nur das: Es gibt keine Grundlage in der Wissenschaft, um Dogmen auf die Speisekarte zu bringen.

Die Idee, dass das Frühstück essentiell ist, und das Frühstück zu überspringen ist schädlich, ist zum Teil eine Binsenweisheit und zum Teil eine urbane Legende. Die Gemeinplatz-Komponente ist einfach das: Irgendwann muss jedes schnelle gebrochen werden, oder wir verhungern. Also, ja, es ist wichtig, dass wir unsere Nacht über Nacht schnell beenden.

Es gibt jedoch keine Beweise, und es gab nie einen, dass wir es zu einem sehr spezifischen Zeitpunkt auf eine sehr präskriptive Weise tun müssen.

Was ist eine urbane Legende? Über Jahre und Jahrzehnte haben einige Studien gezeigt, dass Kinder, die das Frühstück nicht auslassen, weil sie wollten, sondern weil ihre Familien arm waren, hungrig waren und in der Schule abgelenkt waren. Das ist kaum überraschend und nicht verallgemeinerbar für diejenigen, die aus anderen Gründen das Frühstück "überspringen". Es gibt auch einige Vorschläge in der Fettleibigkeitsliteratur, dass Menschen, die vermeiden zu essen, obwohl sie hungrig sind, um ihr Gewicht zu kontrollieren, bei späteren Essensanlässen überkompensieren.

In einer Kultur, die konsequent Botschaften über die Ernährung bevorzugt, die bis zur schädlichen Bedeutungslosigkeit verdummt sind, wurde dies die allgemeine Warnung, die wir alle kennen: das Frühstück zu überspringen ist schlecht.

Die Realität ist: Es kommt darauf an. Es kommt darauf an, was "Frühstück" bedeutet; und es hängt davon ab, was "überspringen" bedeutet.

Zum Beispiel bin ich morgens nicht hungrig. Tatsächlich bevorzuge ich ein Morgentraining und werde erst später hungrig. Es ist nicht ungewöhnlich für mich, mein "Frühstück" erst am Mittag zu essen. Die meisten Studien, die das Auslassen des Frühstücks untersucht haben, haben das "Überspringen" als keine Mahlzeit vor 11 Uhr morgens definiert. Ich würde somit in einer Datentabelle als Skipper erscheinen.

Ich halte mich jedoch nicht für eins. Das Essen, das ich für die erste Mahlzeit des Tages esse – gemischte Beeren und andere Früchte; Vollkorn-Getreide; Nüsse und Samen; und einfacher, fettfreier griechischer Joghurt, um alles zusammen zu halten – ist klassisch Frühstück, nicht Mittagessen. Außerdem breche ich jeden Tag mein Fasten – ich mache es einfach, wenn mir danach ist. Das ist etwas ganz anderes als hungrig zu werden wegen der Ernährungsunsicherheit zu Hause, oder mich verhungern zu lassen und dann später in einer fehlgeleiteten Gewichtskontrollanstrengung herumzuschnüffeln.

Es gibt wirklich zwei Arten von Wahrheit über Ernährung und Gesundheit. Es gibt tatsächliche Wahrheiten, die auf dem Gewicht von Beweisen basieren, die durch einen weit verbreiteten Konsens gestärkt und von der Zeit getestet werden. Dann wiederholen sich Dinge so oft, dass wir annehmen, dass sie wahr sein müssen, obwohl sie es nie waren.

Sie sind nicht verpflichtet, die Minute zu essen, wenn Ihr Kopf von Ihrem Kopfkissen abhebt. Auf der anderen Seite, wenn Sie hungrig sind – Sie sind auch nicht davon ausgeschlossen. Diejenigen von uns, die nicht im Hungerstreik sind oder irgendeine Art von Reinigung, werden unvermeidlich jeden Tag unser Fasten brechen. Mein Vorschlag ist, dass Sie gesunde Lebensmittel in sinnvollen Kombinationen verwenden, und zwar zu einer Zeit, die für Sie arbeitet. Es gibt viele vernünftige Optionen auf der Frühstückskarte und keine Grundlage in der Wissenschaft, die wir für Dogmen haben, um unter ihnen zu sein.

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