Wenn Sie zu Strand Picknicks und Hinterhof Parteien gehen, nehmen Sie sich Zeit, um eine gute Sonnencreme zu wählen und richtig anzuwenden. Sie sollten die gleiche Sorgfalt bei der Auswahl von Mitnahme-Lebensmitteln nehmen. Genießen Spaß in der Sonne ist viel besser, wenn Sie Lebensmittel sicher konsumieren können.
Halten Sie das Grillmenü frei von schädlichen Keimen und machen Sie ein paar einfache Schritte, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
Diese Tipps und gesunde Rezepte sorgen für sicherere Sommer-Soireen.
Lebensmittelsicherheitstipps für die Hitze
Sowohl Gastgeber als auch Partygänger werden ermutigt, in jeder Phase des Essens über die Lebensmittelsicherheit nachzudenken. Das sorgfältige Aufbewahren, Kochen und Servieren von Lebensmitteln trägt dazu bei, eine bakterielle Kontamination zu verhindern. Gib dein Bestes, um:
- Rohe Nahrungsmittel wie Fleisch beim Verpacken von Fertigprodukten wie Salaten, Früchten und Gewürzen getrennt zu halten.
- Bewahren Sie alle verderblichen Gegenstände in einem mit Eis gefüllten Kühlschrank oder Kühlgerät auf. Eis eignet sich auch hervorragend zum Aufbewahren von Desserts.
- Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch auf die richtige Innentemperatur gebracht wurde.
- Sobald das Essen serviert wird, behalte deine Uhr im Auge. Vermeiden Sie verderbliche Gegenstände bei Raumtemperatur für mehr als zwei Stunden. Nachdem so viel Zeit vergangen ist, muss das Essen gekühlt, gekocht oder wieder aufgewärmt werden.
- Verringern Sie diesen Zeitraum auf nur 60 Minuten oder weniger, wenn die Temperatur heißer als 90F ist.
Wenn Sie sich etwas Zeit nehmen, um das Menü im Voraus zu planen und Rezepte auszuwählen, die den Elementen standhalten, werden Sie sich und Ihre Begleiter sicher fühlen.
Go for the Guac
Für eine schnelle Vorspeise eine Charge Guacamole aus herzgesunden Avocados aufpeppen. Sie können es frisch beim Picknick machen – dieses beliebte Rezept ist einfach zu machen und schmeckt am besten bei Raumtemperatur.
Die Zugabe von Säure aus frischem Limettensaft hilft auch, die Vorspeise frisch zu halten.
Wenn die Bedingungen sehr heiß und feucht sind, servieren Sie über einer Schüssel mit Eis und vergessen Sie nicht, Wasseramsel wie Karottenstäbchen, Gurkenscheiben, Tortilla-Chips und Vollkorncracker.
Basic Guacamole
Zutaten: 8
- 4 reife Avocados
- Saft einer Limette
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
Optionale Zusätze: scharfe Soße, gehackte Tomate, fein gehackter Koriander, fein gehackter Jalapeno-Pfeffer, gehackte rote Zwiebel, gehackter Knoblauch
- Schneiden Sie jede Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie die Grube.
- Mit einem großen Löffel das Fleisch in eine mittlere Schüssel ausschaufeln.
- Saison mit Kalk, Salz und optionalen Add-Ins, falls gewünscht.
- Zutaten mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken; sofort servieren.
Safer Salads
Anstatt sich über Mayonnaise in der Sonne zu sorgen, greifen Sie nach Rezepten, die den Elementen standhalten und leicht herzustellen sind.
Grünkohl- und Cranberrysalat aus robustem Grünkohl widersteht selbst im Dressing verwelkt, während süsser und knackiger Fenchel- und Apfelsalat als Beilage oder Burger-Auflauf doppelt wirken kann.
Für etwas Unerwartetes, probieren Sie einen farbenfrohen und leckeren Panzanella-Salat mit knusprigem Brot und süßer Wassermelone – Kinder sind verrückt nach diesem!
Wassermelone Panzanella mit frischer Minze
Portionen: 4
- 4 dicke Scheiben Vollkorn, Tag alten Brot, gewürfelt
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Tassen gewürfelte Wassermelone
- 1 mittelgroße Tomate, entkernt und gehackt
- 1 Tasse Gurkenwürfel
- 2 Esslöffel gehackte frische Minze
- ¼ Tasse zerbröckelte Feta-Käse
- ½ Teelöffel Zitronenschale
- Saft einer ½ Zitrone
- Kosher Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ofen auf 350F vorheizen.
- Legen Sie Brotwürfel auf eine Blechpfanne, träufeln Sie mit 2 Teelöffel Olivenöl und würzen Sie mit ¼ Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer. Backen, bis geröstet, etwa 15 Minuten. Zur Kühlung auf Raumtemperatur stellen.
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel geröstete Brotwürfel, Wassermelonen, Tomaten, Gurken, Minze und Feta. Zitronenschale, Zitronensaft, restliches Öl hinzufügen und den Salat mit einem weiteren ¼ Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Toss gut und servieren.
Für den Grill
Beliebtes Grillgut wie Burger, Hähnchen und Würstchen gehören zu den riskantesten Gerichten, die man zum Picknick mitbringen muss, da sie eine ausgezeichnete Temperaturkontrolle erfordern.
Bei der Zubereitung von Kebabs zuerst Wasser einweichen, um zu verhindern, dass sie verbrennen. Stellen Sie sicher, dass rohes Fleisch vor dem Servieren auf allen Seiten vollständig durchgegart ist. Entsorgen Sie jegliche Marinaden, die in Kontakt mit rohen Fleischsäften gekommen sind, und vermeiden Sie, Kochutensilien auf gekochtes Essen zu verwenden, sobald sie das rohe Zeug berührt haben.
Probieren Sie gegrillte Hühnchen und Tomatenspieße mit wenig Natrium oder Meeresfrüchte wie gegrillte Garnelen. Und vergessen Sie nicht das Gemüse, indem Sie gegrillte Auberginen mit orientalischen Gewürzen zubereiten. Es gibt auch keinen Grund, sich vom Steak zu verabschieden. Wählen Sie einen mager geschnittenen Fleisch wie Flankensteak, der reich an Eiweiß und Eisen ist und leicht auf dem Grill zu kochen ist.
Rosmarin Flank Steak
Zutaten: 4
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Flankensteak
- Öl, Rosmarin, Worcestershire, Salz und Pfeffer in eine große wiederverschließbare Tasche.
- Legen Sie das Steak in den gleichen Beutel und marinieren Sie im Kühlschrank für mindestens eine Stunde oder bis zu 24 Stunden.
- Grill oder Grillpfanne auf mittlerer Höhe erwärmen. Cook für 8 bis 10 Minuten pro Seite oder bis gekocht wie gewünscht. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Sparen Sie Platz für Nachtisch
Da die Desserts in der Regel gegen Ende der Party serviert werden, stellen Sie sicher, dass sie für die langfristige Temperatur richtig kontrolliert werden. Stellen Sie sicher, es gibt Platz, so dass Milchprodukte mit Leckereien wie Schlagsahne, Pudding, Kleinigkeit und Erdnussbutter-Bananen-Joghurt-Parfaits kalt oder auf Eis gehalten werden können.
Halten Sie einen separaten Kühler bereit oder lassen Sie Platz im Kühlschrank. In diesen Zeiten kann es sehr nützlich sein, Ihren Gefrierschrank für Eispops zu verwenden.
Fruit Burst Ice Pops
Portionen: 4
- 1 Tasse 100 Prozent Fruchtsaft (weißer Traubensaft empfohlen)
- 1 Tasse Wasser
- Fein gehackte frische Früchte (Beeren, Trauben, Ananas, Melone, Apfel, Pfirsiche)
- Kombinieren Sie Saft und Wasser in ein großer Messbecher; Rühre gut um zu kombinieren.
- Gießen Sie den Saft in Eispop-Formen und füllen Sie etwa drei Viertel des Weges voll. Geben Sie frische Früchte hinein und stecken Sie die Stäbchen und Kappen wie angegeben ein.
- Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank geben.
