Die Wahl der besten Nahrungsquellen für Antioxidantien kann einen großen Beitrag zur Verbesserung Ihrer Gesundheit und zur Bekämpfung von Krankheiten leisten. Eine Klasse von Verbindungen in einer breiten Palette von Lebensmitteln gefunden (vor allem pflanzliche Lebensmittel), Antioxidantien helfen, gegen die schädlichen Auswirkungen der freien Radikale zu schützen. Es wird angenommen, dass eine Erhöhung der Zufuhr der besten Nahrungsquellen für Antioxidantien dazu beitragen kann, eine Vielzahl von gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen, Diabetes, Alzheimer und einige Krebsarten abzuwehren.
Welche Arten von Lebensmitteln sind die guten Quellen von Antioxidantien?
Viele Gemüse, Früchte und andere Arten von Lebensmitteln sind ausgezeichnete Quellen für antioxidative Verbindungen, einschließlich: Anthocyane, Carotinoide (wie Beta-Carotin), Lutein, Lycopin, Resveratrol, Selen, Vitamin C und Vitamin E.
Darüber hinaus viele Vollwertkost bietet eine Vielzahl von antioxidativen Verbindungen, jede mit ihren eigenen einzigartigen gesundheitlichen Wirkungen. Zum Beispiel enthalten Trauben Anthocyane, Vitamin C, Resveratrol und Selen, während dunkles grünes Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Kohlblätter die Vitamine C und E, Lutein und ein Antioxidans namens Kaempferol bieten.
Während Gemüse und Früchte als einige der besten Nahrungsquellen für Antioxidantien dienen, können Sie auch Antioxidantien auffüllen, indem Sie Hülsenfrüchte und Nüsse essen, Tee trinken (wie grünen Tee und schwarzen Tee) und Kräuter und Gewürze verwenden . Snacks wie Popcorn und dunkle Schokolade liefern auch eine Reihe von Antioxidantien.
Die 20 besten Lebensmittelquellen für Antioxidantien
Für einen 2004 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichten Bericht führten Wissenschaftler des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) eine Analyse durch, die als die umfassendste des Antioxidantiengehalts gilt von häufig konsumierten Lebensmitteln. Die USDA-Wissenschaftler bewerteten diese Nahrungsmittel nach ihrer gesamten antioxidativen Kapazität, was ein Maß für die Fähigkeit der Antioxidantien ist, freie Radikale zu neutralisieren. Bei ihrer Untersuchung von mehr als 100 Lebensmitteln fanden die Autoren des Berichts die folgenden Artikel als die besten Nahrungsquellen für Antioxidantien:
Lebensmittel, Portionsgröße, Antioxidantienkapazität pro Portion
Kleine rote Bohne (getrocknet), 1/2 Tasse, 13.727
Wilde Blaubeeren, 1 Tasse, 13.427
Rote Kidneybohnen (getrocknet), 1/2 Tasse, 13.259
Pinto Bohnen, 1/2 Tasse, 11.864
Heidelbeeren (kultiviert), 1 Tasse, 9.019
Cranberries, 1 Tasse (ganz) , 8.983
Artischockenherzen, 1 Tasse, 7.904
Brombeeren, 1 Tasse, 7.701
Pflaumen, 1/2 Tasse, 7.291
Himbeeren, 1 Tasse, 6.058
Erdbeeren, 1 Tasse, 5.938
Red köstliche Äpfel, 1, 5.900
Oma Smith Äpfel, 1, 5.381
Pekannüsse, 1 Unze, 5.095
Süßkirschen, 1 Tasse, 4.873
Schwarze Pflaumen, 1, 4.844
Russet Kartoffeln, 1 gekocht, 4.649
Schwarze Bohnen (getrocknet), 1/2 Tasse, 4.181
Pflaumen, 1, 4,118
Gala Äpfel, 1, 3,903
Warum sollten Sie Ihre Antioxidantien aus Lebensmitteln bekommen?
Während viele Menschen antioxidative Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, wird die Einnahme einer hohen Menge an Antioxidantien-reichen Lebensmitteln als der bevorzugte Weg angesehen, um Ihre antioxidativen Werte anzukurbeln. Diese Nahrungsmittel enthalten nicht nur eine breite Palette an Antioxidantien, sondern auch andere wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung, wie Mineralien und Ballaststoffe.
Obwohl einige vorläufige Studien darauf hindeuten, dass antioxidative Supplements helfen können, die Entwicklung von Krankheiten zu verhindern, indem oxidativer Stress reduziert wird, ist mehr Forschung erforderlich, bevor solche Supplemente zur Prävention von Krankheiten empfohlen werden können. Das Nationale Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit stellt fest, dass Erkenntnisse aus rigorosen wissenschaftlichen Studien mit insgesamt mehr als 100.000 Menschen weitgehend darauf hinwiesen, dass Antioxidantien das Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs nicht verringern können.
Es gibt auch Bedenken, dass die Einnahme von Antioxidantien in Nahrungsergänzungsmitteln die Fähigkeit Ihres Körpers, andere wichtige Nährstoffe aufzunehmen, beeinträchtigen könnte.
Wie steigern Sie Ihre Aufnahme der besten Lebensmittelquellen von Antioxidantien
Um auf Antioxidantien zu laden, folgen Sie einer ausgewogenen Ernährung, die viele pflanzliche Lebensmittel enthält und Ihre Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln begrenzt. Ziel für neun Portionen Obst und Gemüse pro Tag ist ein guter Weg, um die Aufnahme der besten Nahrungsquellen von Antioxidantien zu erhöhen.