Eine Kaffeemühle wird Chiasamen vermahlen, so Wayne Coates, emeritierter Professor im Büro für Arid Land Studies an der Universität von Arizona, in seinem Buch Chia.
Von den Azteken gegessen, sind diese winzigen Samen jetzt eine gesunde Ernährung, obwohl die Beweise für die gesundheitlichen Vorteile ist gering, nach einer Überprüfung im Journal of Biomedicine and Biotechnology.
Wie man Chia Seeds mahlt
Coates empfiehlt Chiasamen nur für ein paar Sekunden zu mahlen. Ein Ölsamen, Chia hat einen hohen Fettgehalt und wenn man die Samen zu lange mahlt, wird daraus Chia "Butter".
Waschen Sie Ihre Chiasamen vor dem Schleifen nicht. Sie sind hydrophil, was bedeutet, dass diese Samen beim Einweichen Wasser bis zum 9-fachen ihres Gewichts aufnehmen. Diese wasserabsorbierende Qualität kann dazu beitragen, dass Chiasamen als Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme wirken, da so genannte "wasserreiche Nahrungsmittel", die einen hohen Wassergehalt haben, Sie länger satt und zufrieden halten, sodass Sie weniger zu viel essen.
Ein Problem, das bei der Kaffeemühlen-Methode auftreten könnte, ist, dass Ihre Chiasamen Geschmack und Geruch von Kaffee aufnehmen. Da Sie die Mühle nicht in die Spülmaschine werfen können, versuchen Sie, zuerst etwas Reis zu mahlen, um die Mühle zu "reinigen".
Warum fügen Sie Chia-Samen zu Ihrer Diät hinzu? Warum versuchen so viele Leute gesünder zu sein, indem sie Chia ihrer Diät hinzufügen? Diese Samen sind jetzt in über hundert Produkten, einschließlich Kombucha und Getreide, weil sie nahrhaft sind.
Chiasamen sind:
reich an Ballaststoffen
- reich an Protein
- reich an Antioxidantien
- reich an Omega-3-Fettsäuren
- Die Fülle an guten Fetten in Chia-Samen macht es 60 Kalorien pro Esslöffel. Wenn Sie Kalorien zählen und begonnen haben, sie auf Ihren fettarmen Joghurt und in Smoothies zu streuen, müssen Sie möglicherweise andere Lebensmittel zu beseitigen, um Ihre Kalorienzufuhr unter dem Budget zu halten.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Die klinische Evidenz für die gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen ist begrenzt, es existieren jedoch mehrere Studien.
Eine Studie an Ratten, die mit Chia-Samen gefüttert wurden, ergab:
eine signifikante Verringerung des Low-Density-Lipoproteins, auch bekannt als "schlechtes Cholesterin"
- eine signifikante Reduktion der Triglyceride
- erhöhte Spiegel von High-Density-Lipoprotein, auch bekannt als "gutes Cholesterin"
- erhöhte Omega-Spiegel -3 Fettsäuren
- Der Bericht aus dem Journal of Biomedicine and Biotechnology untersuchte die Daten aus vier klinischen Studien am Menschen. Hier ist eine Zusammenfassung dessen, was die Rezensenten gefunden haben:
Essen 25 Gramm Chiasamen pro Tag für 12 Wochen nicht zu signifikanten Gewichtsverlust oder Verringerung des Krankheitsrisikos. Die Blutspiegel von Omega-3-Fettsäuren der Teilnehmer nahmen jedoch zu.
- Ein Getränk, das zwei Monate lang Chiasamen enthielt, verbesserte den Blutzucker- und Triglyceridspiegel der Teilnehmer. Die Teilnehmer, Patienten mit metabolischem Syndrom diagnostiziert, verloren auch Gewicht.
- Zwei weitere Studien fanden heraus, dass die Verzehr von Chia-Samen (die Methode der Einnahme wurde nicht spezifiziert) verringerte Glukose nach der Mahlzeit und erhöhte Omega-3-Fettsäuren.
