Bei der Erforschung von Anti-Aging-Lebensmitteln war ich erstaunt zu erfahren, dass Bohnen nicht nur ein gesunder Bestandteil Ihrer Ernährung sein können, sondern auch Anti-Aging-Eigenschaften enthalten. Wie die meisten Menschen wusste ich, dass Bohnen eine gute Proteinquelle sind und dass sie im Gegensatz zu tierischen Proteinquellen (wie Fleisch und Milchprodukte) kein ungesundes Fett enthalten. Aber was ich in meiner Anti-Aging-Forschung herausgefunden habe, ist, dass Bohnen extrem reich an Antioxidantien sind.
Tatsächlich enthält eine halbe Tasse getrocknete Rot-, Nieren- oder Pintobohnen einige der höchsten Mengen an Antioxidantien in jedem Lebensmittel!
Nährwert von Bohnen
Bohnen sind also eine gute Quelle für fettarme vegetarische Proteine, aber ihre ernährungsphysiologischen Vorteile enden nicht dort. Bohnen, wie andere Hülsenfrüchte, enthalten natürlich auch Ballaststoffe, eine nicht verhandelbare Substanz, wenn es um Magen-Darm-Gesundheit geht. Die Faser in Bohnen hilft auch, Sie schneller zu befriedigen, was bedeutet, dass Sie sich mit weniger Kalorien als mit einer faserarmen Mahlzeit voll fühlen können.
Bohnen sind auch eine gute Quelle für Folsäure (auch als Folsäure oder Vitamin B9 bekannt), die für ihre Fähigkeit bekannt ist, beschädigte Zellen zu reparieren. Alles in allem können Bohnen eine gute Ergänzung zu jeder gesunden Ernährung sein, vorausgesetzt, dass sie ohne überschüssiges Natrium oder Fette zubereitet werden.
Betrachten Sie nur einige dieser Ernährungsdaten für eine der beliebtesten Arten von Bohnen:
| Nährwerte: Kidney-Bohnen, roh (Portionsgröße: 1 Tasse) | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 613 | |
| Gesamtfett | 1,5 g | 2 % Täglicher Wert |
| Cholesterin | 0 g | 0% täglicher Wert |
| Natrium | 44 mg | 1% täglicher Wert |
| Kalium | 2587 mg | 73% täglicher Wert |
| Gesamtkohlenhydrat | 110 g | 36% täglicher Wert |
| Ballaststoffe | 46 g | 184% täglicher Wert |
| Protein | 43 g | 86% täglicher Wert |
| Kalzium | 25% täglicher Wert | |
| Vitamin C | 13% täglicher Wert | |
| Eisen | 83% täglicher Wert | |
| Vitamin B-6 | 35% Täglich Wert | |
| Magnesium | 64% Daily Value |
Obwohl verschiedene Arten von Bohnen leicht unterschiedliche Werte tragen (eine äquivalente Portion roher schwarzer Bohnen zum Beispiel hat etwas weniger Ballaststoffe und kein Vitamin C), enthalten alle Bohnen Anthocyanin, ein starkes Flavonoid für seine antioxidativen Eigenschaften.
Die Bedeutung von Antioxidantien für Anti-Aging
Antioxidantien sind besonders wichtig für Anti-Aging und Langlebigkeit.
Antioxidantien sind nicht wirklich Stoffe an und für sich, wie die Vermarkter Sie glauben machen könnten. Vielmehr bezieht sich der Begriff Antioxidans auf die Fähigkeit eines Stoffes, schädliche Oxidationsmittel im Körper zu entfernen, was erklärt, wie so viele verschiedene natürliche Substanzen als Antioxidantien beschrieben wurden. Was am wichtigsten in Anti-Aging-Ernährung ist, ist, dass Antioxidantien in gesunden Nahrungsquellen bekämpfen die Schäden durch freie Radikale, die zum Schutz Ihrer Organe und Gewebe vor langfristigen Problemen durch Stoffwechsel und ungesunde Lebensmittel im Alter hilft.
Während Sie sicher noch Ihre antioxidative Fix von bestimmten Ergänzungen und Vitamine wie Vitamin E und Vitamin C erhalten können, sind die besten Quellen für alle Ihre Ernährungsbedürfnisse noch Vollwertkost. Versuchen Sie Bohnen wie schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Pinto Bohnen in ein paar Mahlzeiten pro Woche einzubauen. Dein Körper wird dir danken!
