Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 205Fat 11gCarbs 22gProtein 6g Show Nutrition Label Hide Nutrition Nährwertangaben
| Umhüllungen: 6 | |
|---|---|
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | |
| 205 | % Tageswert * |
| Gesamt Fett | |
| 11g 14% | Gesättigte Fettsäuren 6g |
| 30% | Cholesterin |
| 115mg 38% | Natrium |
| 148mg 6% | Gesamtkohlenhydrat |
| 22g 8% | Ballaststoffe 3g |
| 11% | Gesamtzucker 9g |
| Enthält 3g Zuckerzusatz | |
| 6% | Protein |
| 6g Vitamin D 1mcg | |
| 5% | Kalzium 68mg |
| 5% | Eisen 1mg |
| 6% | Kalium 191 mg |
| 4% | * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. |
| (70 Bewertungen) Gesamtzeit | |
30 min Zubereitung
15 min , Koch15 min Portionen
6 In diesem Rezept werden die Apfelscheiben zuerst in etwas Butter sautiert, um eine karamellartige Farbe und einen Geschmack zu erhalten. Dann wird ein Teig aus fettarmer Milch, Eiern und Dinkelmehl darüber gegossen und gebacken, bis er aufgebläht ist.
Äpfel sind eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe und Vitamin C, und sie enthalten bestimmte entzündungshemmende Phytochemikalien wie Quercitin, die eine schützende Wirkung auf den Körper haben, indem sie das Wachstum bestimmter Krebszellen hemmen.
Dinkelmehl hat ein ähnliches Profil wie Vollkornmehl und verleiht einem ballaststoffreichen, proteinreichen Mehl einen nussigen Geschmack. Dinkelmehl hat auch eine hohe Wasserlöslichkeit, was bedeutet, dass Nährstoffe vom Körper leicht aufgenommen werden können.
Dieses Rezept wird Ihnen helfen, mindestens die Hälfte der Körner, die Sie essen, jeden Tag ganze Körner zu machen. Zusammen mit dem Verzehr von ausreichend Obst, Gemüse, Bohnen und Hülsenfrüchten erfüllen Sie Ihren täglichen Bedarf an Ballaststoffen, der Ihr Herz und Ihren Darm vor Krebs schützt.
Zutaten
3 große Eier
- ¾ Tasse fettarme Milch
- ¾ Tasse Dinkelmehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt, geteilt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Puderzucker
- Zubereitung
1. Den Ofen auf 425F vorheizen.
2. Eier, Milch, Mehl, Vanille, Salz und die Hälfte des Zimts in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
3. Die Hälfte der Butter in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Apfelscheiben hinzu und streuen Sie mit braunem Zucker und restlichem Zimt. Kochen, rühren Sie oft, bis die Apfelscheiben in erweichten, etwa 4 Minuten beschichtet sind. Übertragen auf einen Teller.
4. Wischen Sie die Pfanne aus und erhitzen Sie sie für 5 bis 8 Minuten im Ofen, bis sie sehr heiß ist.
Fügen Sie die restliche Butter der Pfanne hinzu, kippen Sie, um den Boden und die Seiten zu beschichten.
5. Die Apfelscheiben in die Pfanne geben und den Teig darüber gießen.
6. Stellen Sie zurück in den Ofen und backen Sie für 15 bis 20 Minuten, bis der Pfannkuchen aufgebläht und an den Rändern gebräunt ist und die Mitte eingestellt ist.
7. Den fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Variationen und Substitutionen von Zutaten
Obwohl Butter reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist, kann manchmal mit ein wenig Butter den Geschmack eines Rezepts erhöhen. Am Ende enthält eine Portion dieses Pfannkuchens (1/6 des Pfannkuchens) nur 2 Teelöffel Butter (ungefähr 70 Kalorien; 8 Gramm Gesamtfett; 5 Gramm gesättigtes Fett; 20 mg Cholesterin). Wenn Sie die Butter ganz nix verwenden möchten, können Sie ein neutrales Öl wie Canola-Öl verwenden. Canolaöl ist cholesterolfrei, aber es ist immer noch reich an Fett, aber die Art von Fett ist bekannt als ungesättigtes Fett, das kardioprotective als gesättigtes Fett ist.
Koch- und Serviertipps
