Es scheint, dass Joghurt erlebt ein bisschen eine Renaissance, und kleines Wunder: Naturjoghurt ist eine gute Quelle für Protein (erforderlich in größeren Mengen, wenn Sie älter werden), Probiotika, die Magen-Darm-Gesundheit zu fördern, es enthält knochengesundes Kalzium und ist relativ kalorienarm.
Cuisinarts elektronisches Joghurtgerät (Modell CYM-100C), das im Jahr 2014 auf den Markt kam, verspricht, in der eigenen Küche die Zubereitung von Naturjoghurt einfacher zu machen.
Liefert es?
Die Antwort ist ein klares Ja. Wenn Sie seit Jahren Joghurt mit einer Vielzahl von Marken und Geräten machen, beseitigt die Cuisinart CYM-100C einige der Frustrationen, die Sie mit anderen Modellen gehabt haben könnten.
Große Kapazität
Die meisten Joghurt-Hersteller, die in der Vergangenheit für den Heimgebrauch entwickelt wurden, verwendeten kleine Plastik- oder Glasbehälter, die zu halb leeren Gläsern und unnötigem Kühlschrank-Durcheinander beitragen. Warum nicht einen großen Kanister verwenden, um den Joghurt herzustellen und zu lagern, so dass Sie so viel wie nötig auf einmal verteilen können?
Der Cuisinart Jogurt Maker hat eine Kapazität von 32 oz (1 Liter) und der BPA-freie Kanister geht problemlos von der Maschine in den Kühlschrank. Es kann im oberen Rack Ihres Geschirrspülers gewaschen werden.
Vertikales Design
Dieser Joghurt-Maker ist nicht nur attraktiv, sondern sein vertikales Design ist groß und schmal statt niedrig und breit und nimmt auf der Küchentheke eine kleinere Stellfläche ein. Im Vergleich zu anderen Modellen verbraucht seine kompakte Form weniger wertvolle Küchenimmobilien.
Automatische Kühlung
Da die Fermentationszeit zwischen sechs und zwölf Stunden betragen kann, muss die Berechnung ab dem Zeitpunkt, an dem Sie Ihre Charge im Kühlschrank aufbewahren müssen, ein wenig Mathematik erfordern. Wenn Sie den Prozess zum Abendessen beginnen, wird Ihr Joghurt bereit sein, um 3 Uhr morgens zu kühlen? Das Cuisinart-Modell hat dies hervorragend gelöst, indem ein Kühlelement in die Maschine integriert wurde.
Wenn der Countdown-Timer für eine 9-stündige Fermentationszeit eingestellt ist, schaltet das Gerät automatisch in den Kühlmodus, wenn die Zeit abgelaufen ist. Das Gerät bleibt im Kühlmodus, bis Sie es ausschalten.
Starterkultur
Wie bei anderen Joghurtherstellern kann gekaufte Kultur als Vorspeise verwendet werden. Alternativ funktioniert 1 / 4-1 / 2 Tasse Joghurt aus dem Supermarkt, solange keine Aromen, Sirup, Früchte oder Gelatine hinzugefügt werden. Normaler Joghurt aus einer vorherigen Charge, die Sie selbst hergestellt haben, dient auch als Vorspeise.
Hinweis: Wenn Sie eine Starterkultur verwenden, beachten Sie die Anweisungen zum Vorwärmen von Milch, da verschiedene Starter bestimmte Temperaturen benötigen, um den Fermentationsprozess zu starten.
Zubereitung von Milch
Ich habe immer damit begonnen, Milch auf etwa 180 ° F (82 ° C) zu erhitzen oder bis am Rand des Kochtopfs Blasen auftauchen. Ich füge ungefähr 1/2 Schale Magermilchpulver hinzu, das eine dickere Beschaffenheit ergibt. Sobald die Mischung auf 110 ° F (43 ° C) abgekühlt ist, gebe ich den Starter hinzu, rühre um und überführe die Mischung in den Joghurthersteller. Vorwärmen hilft, die Milchproteine für einen glatteren und dickeren Joghurt abzubauen.
In den Anweisungen der Cuisinart-Maschine wird jedoch vorgeschlagen, diesen Schritt zu überspringen und die Kultur einfach in eine vordosierte Schüssel mit kalter Milch einzumischen, gut zu rühren, gleichmäßig zu verteilen, diese in den Joghurthersteller zu überführen und den digitalen Countdown-Timer einzustellen.
Ich war skeptisch, aber angenehm überrascht, als meine Charge nach 9 Stunden fertig und fertig war.
Ich benutzte wieder gekauften Naturjoghurt als Vorspeise; Eine gekaufte Starterkultur kann erfordern, dass eine bestimmte Milchtemperatur wirksam wird.
Griechischen Joghurt zubereiten
Weil ich einen dickeren Joghurt bevorzuge, habe ich ihn dann in einem dafür vorgesehenen Sieb von Cuisipro Donvier verarbeitet. Voila! Dicker, griechischer (gespannter) Joghurt zu Hause, gekühlt und essfertig.
Die Cuisinart Anweisungen empfehlen, über Nacht mit einem mit einem Kaffeefilter ausgekleideten Sieb auszulegen, was auch funktionieren würde – seien Sie gewarnt, dass der Verlust von viel flüssiger Molke durch Pressen etwas mehr zu Frischkäse und nicht zu griechischem Joghurt führen kann.
In den Anweisungen wird außerdem empfohlen, den Kanister mindestens 12 Stunden lang im Kühlmodus zu lassen, bevor er aus dem Gerät entnommen wird. Ich konnte diese Direktive nicht verstehen und habe sie, nachdem sie etwas von der Molke entfernt hatte, einfach in einen Behälter für den Kühlschrank gebracht.
Sonstige Hinweise
Im Abschnitt zur Fehlersuche wird in dem Handbuch empfohlen, dass Sie die abgekühlte Mischung nach dem Abkühlen nicht dickflüssig oder würzig genug für eine längere Fermentationszeit an das Gerät zurückgeben können.
Cuisinart bietet eine dreijährige Garantie gegen Herstellermängel, einschließlich mechanischer und elektrischer Probleme, obwohl Schäden durch Missbrauch oder nicht autorisierte Reparaturen nicht abgedeckt sind.
Fazit
Der Cuisinart Elektronische Joghurt Maker mit automatischer Kühlung (CYM-100C) ist ein sehr effektives und benutzerfreundliches Gerät, das einen Platz in Ihrem Küchenschrank verdient.
