Crunchy Soba Nudeln w Rezepte

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    Ernährung Fakten

    Portionen: 8 (1 1/2 Tassen pro Stück)
    Menge pro Portion
    Kalorien
    240 % Tageswert *
    Gesamtfett
    8 g 10% Gesättigtes Fett 1 g
    5% Cholesterin
    0 mg 0% Natrium
    350mg 15% Gesamtkohlenhydrat
    37g 13% Ballaststoffe 2g
    7% Gesamtzucker 4g
    Enthält 2g Zuckerzusatz
    4% Protein
    9g Vitamin D 0mg
    0% Calcium 42mg
    3% Eisen 1mg
    6% Kalium 234mg
    5% * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
    (1 Bewertung) Gesamtzeit

    24 min Zubereitung
    20 min , Koch4 min Portionen
    8 (je 1 1/2 Tassen) Suchen Sie nicht weiter nach einer fabelhaften Beilage, die jeder genießen wird. Dieser Soba-Nudelsalat ist knackig, zäh, süß, würzig und bunt und passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Garnelen. Etwas oder alles Mehl in Sobanudeln ist Buchweizen, der in FODMAPs niedriger als Weizenmehl ist. Einhundert Prozent Buchweizen-Soba-Nudeln sind am besten für eine Low-FODMAP-Diät geeignet. Wenn nicht verfügbar, wählen Sie ein Produkt mit Buchweizen, das auf der Liste der Zutaten höher steht als jedes andere Mehl.

    Zutaten

    10,5 Unzen ungekochte Soba-Nudeln

    • 3 Esslöffel Natrium-Sojasauce
    • 1 Esslöffel Kristallzucker
    • 3 Esslöffel Reisessig
    • 2 Esslöffel frischer Limettensaft (1 Limette)
    • 1 Esslöffel geröstetem Sesamöl
    • 2 Teelöffel gehackt, geschält frischer Ingwer Wurzel
    • 2 Esslöffel Knoblauch-infundiert Olivenöl
    • 2 Esslöffel Erdnussbutter
    • 5 Tassen fein geschreddert grün, rot oder Chinakohl (10 Unzen)
    • ¼ Tasse fein gehackt Daikon Rettich
    • 1 große Karotte, geschreddert
    • ¼ Tasse dünn geschnittene Schalotten Greens Cup ¼ Tasse gehackten Koriander
    • 1 Esslöffel geröstetem Sesam
    • Vorbereitung
    • Entfernen Sie die Papierringe aus den Soba-Nudeln und bereiten sie gemäß den Anweisungen in der Packung. Sei vorsichtig, sie nicht zu überkochen. Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

    Während die Nudeln kochen, verquirlen Sie Sojasauce, Zucker, Essig, Limettensaft, geröstetes Sesamöl, gehackten Ingwer, mit Knoblauch angereichertes Öl und Erdnussbutter in einer großen Salatschüssel. Messen Sie Kohl, Rettich, Karotten, Frühlingszwiebeln und Koriander in die Salatschüssel. Dann die gekochten Nudeln hinzufügen und vorsichtig wenden, bis der Salat gut mit dem Dressing bedeckt ist. Mit Sesam garnieren und sofort servieren.

    1. Zutat Variationen und Substitutionen
    2. Für eine nussfreie Version, verwenden Sie 2 Esslöffel Mayonnaise anstelle von 2 Esslöffel Erdnussbutter.

    In Dosen, abgelassene Wasserkastanien oder frische Jicama können Daikon-Rettich ersetzt werden. ※ Eine 10-Unze-Tüte zerkleinerten Kohl aus dem Bereich Obst und Gemüse des Supermarktes kann in diesem Rezept verwendet werden.

    Kein mit Knoblauch angereichertes Öl zur Hand? Eine zerdrückte Knoblauchzehe in 2 Esslöffeln plus 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf erwärmen, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen. Entfernen und entsorgen Sie den Knoblauch.

    Koch- und Serviertipps

    Soba-Nudeln können zu weich werden, wenn sie im Verband aufbewahrt werden. Sie können das Dressing und das Gemüse für dieses Rezept vor der Zeit vorbereiten, aber planen Sie zu kochen und fügen Sie die Soba-Nudeln unmittelbar vor dem Servieren hinzu.

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