Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 66Fat 2gCarbs 11gProtein 3g zeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 18 (½ Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 66 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 3mg | 1% |
| Natrium 262mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mg | 0% |
| Kalzium 73mg | 6% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 340mg | 7% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(3 Bewertungen) Gesamtzeit 55 min
Zubereitung 10 min, Koch 45 min
Portionen 18 (1/2 Tasse)
Es wird nicht besser als Kürbissuppe – außer wenn Sie Blumenkohl hinzufügen. Beide Gemüsearten sind vollgepackt mit Phyto (Pflanzen) nährstoffen, die Ihrem Gehirn und Körper einen entzündungshemmenden Schutz gegen chronische Krankheiten bieten.
Die Nährstoffe wirken sich positiv auf Ihren gesamten Körper aus: Vitamin A und C helfen, die Erkältung abzuwehren, und die Kreuzblütler-Kreuzungen des Blumenkohls helfen Ihrem Gehirn und verbessern Ihr Gedächtnis. Plus, Kürbis reiche orange Fleisch bietet Tonnen von Carotinoiden, die Antioxidantien, die Ihren Körper und Ihr Gehirn vor den Schäden des täglichen Stress schützen können.
Glatt und cremig, schmeckt diese Suppe wie Herbst, mit Muskat und Nelken in die Mischung infundiert. Mit ihren starken Aromen bieten diese zwei Gewürze der Suppe eine Fülle von Aromen, die auf Ihren Geschmacksknospen verweilen und Ihre Sinne für ein Gefühl des Wohlbefindens durchdringen, das Ihren Körper und Geist an einem kalten Tag wärmt.
Zutaten
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 28-Unzen-Dosen Kürbispüree
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geschnitten
- 2 1/2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel frischer Estragon, gehackt
- 2 1/2 Tassen fettarme (2% Fett) Milch
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung
- Öl in ein großes geben Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie Zwiebeln hinzu und lassen Sie es bis durchscheinend kochen (ungefähr 5 Minuten).
- Kürbis hinzufügen und umrühren. Wärme für 5 Minuten.
- Blumenkohl und Brühe hinzufügen; Abdeckung. Kochen, bis der Blumenkohl beginnt zu erweichen (ca. 15 Minuten).
- Kräuter und Gewürze einrühren (Salz durch Estragon). Gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Pure Pürieren Sie die Mischung mit einem Tauch- (Hand-) Mixer, bis sie glatt im Topf ist.
- Sobald glatt, Milch hinzufügen und gut umrühren. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, geben Sie ihn zuletzt auf und servieren Sie ihn heiß.
- Zutatenvariationen und Substitutionen
Wenn Sie dieser Suppe Protein hinzufügen möchten, können Sie geschnetzelte Hähnchenbrust hinzufügen oder in etwas seidenen Tofu strudel. Fühlen Sie sich frei mit einem Hauch von Sriracha oder scharfer Soße.
Wenn Sie möchten, dass der Kürbisgeschmack mehr hervorsticht, schneiden Sie die Blumenkohlmenge in zwei Hälften. Durch das Spielen mit dem Verhältnis von Kürbis zu Blumenkohl können Sie das Geschmacksprofil dieser Suppe erheblich verändern.
Für einen schönen Akzent, fügen Sie einen Teelöffel Basilikum-Pesto zu jeder Schüssel und geben Sie einen Wirbel. Die gesunden Fette im Pesto stammen von Olivenöl und Nüssen und werden die Aromen intensivieren und die Carotinoide im Kürbis bioverfügbarer machen (a.k.a leichter in den Körper aufgenommen).
Kochen und Servieren Tipps
Diese Suppe ist einfach in einer großen Partie zu machen. Kühlen Sie das, was Sie nicht essen, in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage oder stellen Sie es in den Gefrierschrank, um es einige Monate zu lagern.
Zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben und 2 bis 3 Minuten auf HIGH erhitzen oder bei mittlerer Hitze in einen Topf auf dem Herd stellen und langsam köcheln lassen. Abdeckung bis zum Durchwärmen (ca. 5 Minuten).
Aus dem Gefrierschrank ist es am besten, die Suppe für ein paar Stunden im Kühlschrank aufzutauen.
Wenn die Zeit knapp ist, in die Mikrowelle für fünf Minuten auf HOCH stellen, rühren und dann für eine weitere Minute oder bis zur Durchwärmung in die Mikrowelle stellen.
Wenn Sie keinen Stabmixer haben, gießen Sie die warme Suppe einfach in kleine Chargen und pürieren Sie sie glatt. Übertragen Sie es zurück in den Vorratstopf und fügen Sie dann die Milch und den Zitronensaft hinzu.
Diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie heiß serviert wird.
