Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 151Fat 3gCarbs 24gProtein 12g Show Nutrition Label ausblenden Nutrition Label
| Ernährung Fakten | |
|---|---|
| Portionen: 2 (1 Tasse pro Stück) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 151 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigte Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 7mg | 2% |
| Natrium 307mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 24 g | 9% |
| Ballaststoffe 8 g | 29% |
| Gesamtzucker 7 g | |
| Enthält 0 g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 12 g | |
| Vitamin D 0 mcg | 0% |
| Kalzium 243 mg | 19% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 1059 mg | 23% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(11 Bewertungen) Gesamtzeit 30 min
Zubereitung 10 min, Koch 20 min
Portionen 2 (je 1 Tasse)
Diese Suppe ist vollgepackt mit gehirngesunden Zutaten, beginnend mit der Broccoli-Basis. Brokkoli ist Teil des mächtigen Kreuzblütler-Clans. Laut The MIND Diet sind Kreuzblütler wie Brokkoli und Blumenkohl Gewinner für die kognitive Leistungsfähigkeit. Essen eine halbe Tasse pro Tag Brokkoli kann zwei Jahre aus Ihrem kognitiven Leben rasieren! So gibt es eine Verbesserung der Gesundheit des Gehirns beim Essen mindestens eine Portion eines Tages Kreuzblütler Gemüse (d. H. Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Rosenkohl) – Sie können Vitamin C, Folsäure, Ballaststoffe und Kalium bekommen.
Darüber hinaus bietet die frische Ingwerwurzel natürliche entzündungshemmende Eigenschaften sowie eine gute Verdauung und die Fütterung der freundlichen Bakterien im Darm. Das alles ist ein gutes Zeichen für die Gesundheit des Gehirns, denn wenn Sie die Entzündung im Zaum halten und Ihren Darm glücklich machen, profitiert auch Ihre psychische Gesundheit.
Zutaten
- 1,5 Tassen Wasser
- 1 großer Kopf Brokkoli, in Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel frische Ingwerwurzel, gehackt
- 1 Esslöffel Sriracha
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
- 1 / 2 Tassen fettarme Kuhmilch oder Milchersatz (optional)
- Zubereitung add Wasser und Brokkoli in ein Kochtopf geben. Bei starker Hitze aufkochen lassen und Brokkoli einige Minuten lang dünsten, bis er hellgrün ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, bis der Brokkoli matschig ist. Stattdessen können Sie den Brokkoli – kein Wasser benötigt – ein bis zwei Minuten in der Mikrowelle zum Dampfgaren verwenden.
Legen Sie den gekochten Brokkoli in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Fügen Sie eine Tasse Kochwasser hinzu und reservieren Sie den Rest für später. Wenn Sie es in der Mikrowelle erhitzt haben, geben Sie einfach Wasser hinzu. Pulse für eine Minute zu beginnen zu pürieren.
- Fügen Sie den Ingwer, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz und Käse hinzu. Pulse noch ein paar Minuten. Wenn die Konsistenz zu dick ist, fügen Sie die verbleibende halbe Tasse Wasser hinzu. Für eine cremigere Konsistenz Milch einrühren.
- Löffel in Schüsseln und warm servieren.
- Zutaten Variationen und Substitutionen
- Diese Suppe ist sehr vielseitig. Sie können ein anderes Gemüse mit Brokkoli, wie rote Paprika, Karotten oder Pilze hinzufügen und pürieren.
Das Protein mit seidenem Tofu oder einem Hauch Ricotta-Käse auffüllen. Am Ende können Sie eine Handvoll weißer Bohnen oder Kichererbsen für zusätzliche Textur, Protein und Ballaststoffe einwerfen.
Räuchern Sie Ihre Schale mit geräuchertem Paprika oder Currypulver für einen mehr ethnischen Geschmack. Anstelle von Parmesan, streuen Sie in Hefe Hefe für einen veganen Hauch von käsigem Geschmack, plus Protein und B12!
Koch- und Portionstipps
Wenn Sie den Brokkoli zuerst dämpfen, wird die Zellulose etwas zerkleinert, was das Pürieren erleichtert. Wenn Sie einen Vitamix oder einen anderen Mixer haben, der Suppen erhitzt, während sie pürieren, können Sie den Brokkoli in rohem Zustand servieren.
