Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 165Fat 5gCarbs 12gProtein 17g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 165 |
| % Tageswert * | |
| Gesamter Fettanteil 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 49mg | 16% |
| Natrium 934mg | 41 % |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalzium 33mg | 3% |
| Eisen 1mg | 6 % |
| Kalium 453 mg | 10% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(5 Bewertungen) Gesamtzeit 35 min
Zubereitung 15 min, Koch 20 min
Portionen 4
Kochen in Pergament ist eine klassische Kochtechnik, die immer noch trendy ist – wer will nicht machen und aufräumen Abendessen gleichzeitig mit handlichen und eleganten Papierpaketen?
Kochen in Pergament ist eine leicht fettende, einfache und zuverlässige Kochmethode, bei der Dampf beim Kochen hilft, so dass Sie kein zusätzliches Öl hinzufügen müssen. Der fettarme Aspekt macht dieses Gericht für diejenigen, die Sodbrennen erleben, sorgenfrei. Pile in Protein, Gemüse und Kräutern und eine komplette Mahlzeit wird in wenigen Minuten fertig sein.
Zutaten
- 2 Tassen Süßkartoffel, julienned
- 1 Pfund Kabeljau, in 4 Stücke geteilt
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 4 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 4 Scheiben frischer Zitrone
Zubereitung
- Backofen auf 400F vorheizen.
- Falte 4 Pergamentpapierblätter zur Hälfte.
- Legen Sie ¼ der Süßkartoffeln auf eine Seite des Pergaments und oben mit einem Stück Kabeljau.
- Bestreuen Sie jedes Stück Fisch mit ¼ Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel, Salz und einer Zitronenscheibe.
- Falte das Pergamentpapier über den Fisch und das Gemüse, falte und falte dann die Ränder zu einem geschlossenen und halbmondförmigen Paket.
- Päckchen auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufreißen 5 Minuten ruhen lassen.
Variationen und Substitutionen von Zutaten
Ersetzen Sie Kabeljau durch andere Optionen für fettreduzierte Meeresfrüchte wie Tilapia, Shrimps oder Flunder. Dies sind alles hochwertige Protein-Auswahlmöglichkeiten.
Anstelle von Süßkartoffeln, versuchen Sie dünne Streifen von anderen nährstoffreichen Gemüse wie Karotten, Butternut-Kürbis oder Zucchini. Alle drei sind Sodbrennen-freundlich.
Zitrusfrüchte wie Zitrone können problematisch für Sodbrennen sein (es ist ein bekannter Auslöser für Sodbrennen), aber die kleine Menge in diesem Rezept wird durch den Fisch und Olivenöl gemildert. Ausbalancieren von Lebensmitteln mit niedrigem pH-Wert, um einen neutraleren pH-Wert in der letzten Schale zu erreichen, ist eigentlich ein häufiger hilfreicher Tipp für diejenigen mit Sodbrennen. Alternativ können Sie nur die Zitronenschale verwenden.
Koch- und Serviertipps
Stellen Sie sicher, dass alle Haut vom Fisch entfernt wurde; Bitten Sie Ihren Fischhändler, dies für Sie zu tun.
Wenn Sie servierfertig sind, verwenden Sie Küchenscheren, um Pergamentpakete leicht zu öffnen.
Dampf austreten lassen, dann auf großen Tellern servieren.
