Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 120Fat 5gCarbs 13gProtein 9g Show Nutrition Label Hide Nutrition Etikett
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 10 (ca. 2/3 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 120 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 8mg | 3 % |
| Natrium 182mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 84mg | 6% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 510mg | 11% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(16 Bewertungen) Gesamtzeit 22 min
Zubereitung 20 min, Koch 2 min
Portionen 10 (ca. 2/3 Tassen)
Dieser Broccoli-Salat mit Putenschinken ist im Gegensatz zu den meisten traditionellen Brokkolisalat-Rezepten mit seinem natürlichen Geschmack Zutaten. Es behält die gleiche salzig-süße Geschmackskombination des klassischen kalten Brokkolisalates bei, bringt aber mehr Geschmack mit mehr Zitronensaft als üblich und die Verwendung von Johannisbeeren anstelle von Rosinen. Die Sonnenblumenkerne fügen dringend benötigtes Crunch hinzu. Da Johannisbeeren viel kleiner sind, erhalten Sie die gleichen kleinen Schläge der Süße mit weniger Zucker.
Zutaten
- 3/4 Tasse fettfreie Ebene griechischen Joghurt
- 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft (4 1/2 Teelöffel, oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Dattelpaste
- 1/4 Tasse fein gehackt
- Zwiebel
- 2 Esslöffel getrocknete Korinthen in kleine Stücke gehackt
- 2 große Stängel von
- Brokkoli (gehackt zu etwa 5 Tassen Röschen und geschältem Stiel)
- 1/4 Pfund Putenschinken
- 1/4 Tasse
- Sonnenblumenkerne (nicht gesalzen)
Vorbereitung
- Cook den Putenschinken knusprig abtropfen lassen, den Bratenfett abtropfen lassen und den Speck abtupfen. Hacken Sie den Putenspeck in Stücke von einem halben bis zwei Zentimeter.
- In einer großen Schüssel alle Dressing Zutaten mischen und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Nachdem diese gut kombiniert sind, fügen Sie fein gehackte Zwiebel und die getrockneten Korinthen hinzu.
- Blanchieren Sie die großen Broccoli-Stiele (gehackt auf etwa 5 Tassen Röschen und geschältem Stiel) durch Kochen oder Mikrowelle für 1 bis 2 Minuten. Es sollte immer noch knusprig sein, nur nicht so hart wie wenn es roh ist. Abkühlen Sie es schnell in Eiswasser, oder indem Sie es unter kaltem Leitungswasser laufen lassen.
- Zu der Schüssel Dressing, fügen Sie den blanchierten Brokkoli, 1/2 Pfund Speck gekocht bis knusprig, abgetropft und gehackt, und 1/4 Tasse ungesalzene Sonnenblumenkerne. Gut mischen, um sicherzustellen, dass alles mit dem Dressing bedeckt ist.
- Wenn Sie möchten, sparen Sie ein wenig von den Sonnenblumenkernen und Speck, um darüber zu streuen.
Mehr über getrocknete Johannisbeeren
Getrocknete Johannisbeeren sind eigentlich dunkelrote, schwarze Korinth kernlose Trauben getrocknet, um eine schwarze, kleine Frucht zu produzieren. Der Name "Johannisbeere" stammt aus der antiken griechischen Stadt "Korinth".
