Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 60Fat 2gCarbs 6gProtein 6g Show Nutrition Label Hide Nutrition Nährwertangaben
| Portionen: 8 | |
|---|---|
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | |
| 60 | % Tageswert * |
| Gesamter Fettanteil | |
| 2g 3% | Gesättigtes Fett 0g |
| 0% | Cholesterin |
| 48mg 16% | Natrium |
| 95mg 4% | Gesamtkohlenhydrat |
| 6g 2% | Ballaststoffe 2g |
| 7% | Gesamtzucker 3g |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | |
| 0% | Protein |
| 6g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalzium 64mg |
| 5% | Eisen 1mg |
| 6% | Kalium 325 mg |
| 7% | * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. |
| (49 Bewertungen) Gesamtzeit | |
36 min Zubereitung
30 min , Koch6 min Portionen
8 Blumenkohl ist so vielseitig, dass er für viele traditionelle Rezepte für Reis, Kartoffeln und sogar Fleisch zu einer beliebten vegetarischen Spezialität wird Geschirr. Sie können dieses Kartoffelsalat-Tauschrezept mit den gleichen Dressings, Gewürzen usw. herstellen, die Sie für normalen Kartoffelsalat verwenden würden. In der Tat, wie Kartoffelsalatrezepturen stark variieren, ist es für den Erfolg dieses Gerichts wichtig, es an Ihren eigenen Geschmack anzupassen. Achten Sie darauf, Ihren Kartoffelsalat auf die richtige Konsistenz zu bringen, indem Sie den Blumenkohl gründlich kochen. Sie können feststellen, dass das Dämpfen des Blumenkohls im Gegensatz zum Kochen eine bessere kartoffelähnliche Konsistenz erzeugt.
Zutaten
1 Medium Kopf Blumenkohl (ca. 4 Tassen / 1 Quart Röschen)
- 2 Eier (hartgekocht)
- 1 mittlerer Stiel Sellerie (gehackt, einschließlich Blätter)
- 1/2 Tasse grüner Pfeffer (gehackt)
- 2 grüne Zwiebeln (gehackte, grüne und weiße Teile)
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt (einfach, fettfrei)
- 1 Esslöffel Senf (braun oder gelb)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- Optional: 1 bis 2 Tropfen heiße Sauce (oder eine Prise Cayennepfeffer)
- 2 Esslöffel Relish (Essiggurke oder Dill, zuckerfreie oder gehackte zuckerfreie Gurke)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter
- Vorbereitung
Zerbrich oder zerkleinere den Blumenkohl in kleine Blütchen von ähnlicher Größe. Wenn die Stücke zu groß sind, sind sie schwer zu kochen, so dass sie den richtigen "Biss" und Geschmack haben – die Außenseite neigt dazu, zu lange zu kochen.
- Mikrowelle die Röschen in einem abgedeckten Behälter mit einer kleinen Menge Wasser, oder dampf sie auf dem Herd. Ich habe nie versucht zu kochen, aber Blumenkohl neigt dazu, Wasser zu halten, also bin ich ein wenig skeptisch. Sie möchten, dass sie Gabel-Tender (eine Gabel rutscht leicht), aber nicht verkocht (Vermeidung der stärkeren Geruch und Geschmack, die mit längeren Kochen entsteht).
- Abtropfen lassen und den Blumenkohl in eine mittelgroße Schüssel geben. Hacke das Ei und füge hinzu. Den Blumenkohl und das Ei mit Salz und Pfeffer würzen. Ich mag ziemlich viel Pfeffer, und es scheint eine überraschende Menge Salz zu nehmen, aber das wäre zu schmecken (aber Sie werden es nicht wirklich wissen, bis Sie das Dressing drin haben.)
- Mischen Sie die Zutaten für das Dressing (Mayo, Zitronensaft, Gewürze, Relish, etc.). Geschmack für die Ausgewogenheit der Aromen, die Sie mögen. Mischen Sie das gehackte Gemüse und das Dressing in die Blumenkohl-Ei-Mischung. Fügen Sie gehackte frische Kräuter hinzu, wenn Sie möchten – Schnittlauch, Dill oder Petersilie funktionieren gut, aber ich habe sogar Minze für etwas anderes verwendet. Mit dem Kraut garnieren oder mit Paprika bestreuen. Chillen Sie über Nacht.
