Berry, Datum und Super Seed Snack-Kuchen

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  • Nutrition Highlights (pro Portion)

    Kalorien 105Fat 4gCarbs 14gProtein 4g zeigen Nahrungs ausblenden Nahrungs

    Nährwerte
    Portionen: 9
    Betrag
    Kalorien pro Portion 105
    % GDA *
    Gesamtfett 4g 5% Gesättigte Fettsäuren 1g
    5% Cholesterin
    62 mg 21%
    Sodium 144 mg 6%
    Kohlenhydrate gesamt 14g 5%
    Ballaststoffe 3g 11%
    Gesamt Sugars 7G
    Enthält 0 g Zuckerzusatz 0%
    Protein 4g
    Vitamin D 0mcg 0%
    Calcium 79 mg 6%
    Eisen 1mg 6%
    Kalium 144 mg 3%
    * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

    (28 Bewertungen) Gesamtspielzeit 36 ​​min Prep
    1 min , Koch 35 min
    Umhüllungen 9

    Durch im gesamten Kuchen Hälfte nur eine Tasse Vollkornmehl verwendet, gibt es mehr Platz für die köstlichen süßen Datteln und Blaubeeren zum Glänzen.

    Durch Einweichen in Wasser können sie weich werden, so dass sie sich leicht vermischen und als natürlicher Süßstoff in Backwaren verwendet werden können. Datteln sind beliebte Nachspeise und Snack-Option in vielen mediterranen Diäten. Sie sind reich an verschiedenen wichtigen Mineralien wie Kalium, Mangan, Magnesium und Kupfer, und sie bieten erhebliche Mengen an Kalzium, Eisen, Vitamin K und B-Vitamine.

    Ingredients

    • 1 Tasse Medjool Daten (ca. 10 dates)
    • 1/2 Tasse Vollkornmehl
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1/4 Teelöffel Salz 2 Esslöffel
    • Mohn
    • 2 Esslöffel
    • 1/2 Tasse Butter sunflower seed
    • Leinsamenmasse 3 große Eier
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 3/4 Tasse Heidelbeeren, frisch oder gefroren

    Zubereitung

    1. Nehmen Sie die Gruben aus den Daten. Die entkernten Datteln in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lass mindestens eine Stunde sitzen.
    2. Erhitze den Ofen auf 350 ° F. Sprühen Sie eine 8 x 8 Zoll Auflaufform mit Canola-Öl-Spray.
    3. Mehl, Backpulver, Salz, Mohn und gemahlenen Leinsamen in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
    4. Die Datteln abtropfen lassen und mit Sonnenblumenkern, Eiern und Vanille in einen Mixer oder Küchenmaschine geben. Pulsieren bis die Datteln fein gehackt sind und alles zusammengemischt ist.
    1. Gießen Sie die Mischung Datum Mischung in die trockenen Zutaten und zusammen mit einem Gummispachtel.
    2. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie ihn mit einem versetzten Spachtel, bis der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist.
    3. Die Beeren an der Oberseite ablassen und vorsichtig in den Teig drücken.
    4. Backen Sie für 30 bis 35 Minuten, drehen Sie die Pfanne in der Mitte des Backens, bis der Kuchen ist geschwollen, die Kanten sind golden, und ein Zahnstocher in der Mitte eingefügt kommt sauber. Auf einem Rost abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

    Zutaten Variationen und Substitutionen

    Möchten Sie dieses Gluten frei machen? Verwenden Sie 1/2 Tasse glutenfreien Hafer und pulse sie in eine mehlähnliche Konsistenz.

    Hafer ist eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen und Sättigung fördern. Austauschen von Erdnuss- oder Mandelbutter für die Butter der Sonnenblumenkerne oder Verwendung von Sesam anstelle von Mohn für eine Geschmacksvariation mit einem ähnlichen Nährwertprofil.

    Koch- und Serviertipps

    Auch wenn es manchmal schwierig ist, zu warten, schneidet der Kuchen am besten, wenn er einmal abgekühlt ist. In Stücke schneiden und jedes Stück einzeln wickeln, damit du deinen Snack bereit zum Mitnehmen hast, bevor du aus der Tür gehst.

    Dies ist ein relativ dichter Kuchen, also genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee und einem zusätzlichen Abstrich von Butter aus Sonnenblumenkernen.

    Dieses Rezept entspricht den Empfehlungen des American Institute for Cancer Research zu Rezepturrichtlinien und Empfehlungen zur Krebsvorsorge.

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