Beef Jerky Nährwertangaben

Beef Jerky ist Rindfleisch, das das meiste Fett entfernt hatte und entweder in Streifen geschnitten oder fein gehackt und zu Streifen geformt wurde. Das Fleisch wird dann mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz mariniert oder aromatisiert und schließlich dehydriert und verpackt.

Beef Jerky wird im Allgemeinen nicht als eine gesunde Ernährung angesehen, aber es kann eine gute Quelle für Protein und Zink sein. Aber es ist fast immer hoch in Natrium.

Es gibt gesündere Arten von ruckartigen zur Verfügung, sonst ist es am besten, nur gelegentlich Dörrfleisch zu essen.

Beef Jerky Nutrition Informationen

Eine Tasse Dörrfleisch Stücke hat 369 Kalorien, 30 Gramm Protein, 23 Gramm Fett und etwa 10 Gramm Kohlenhydrate. Es hat auch etwa 537 Milligramm Kalium, 7 Milligramm Zink, aber auch mehr als 1800 Milligramm Natrium. Nährwertangaben können variieren, je nachdem, was zum Würzen des Dörrfleischs verwendet wird.

Beef Jerky ist auch reich an Eisen, Magnesium, Vitamin B12 und Cholin. Auf der anderen Seite ist es in gesunden Fetten und Ballaststoffen niedrig.

Essen rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch wurde mit gesundheitlichen Problemen wie ein erhöhtes Risiko für einige Arten von Krebs in Verbindung gebracht . Es ist jedoch schwer zu sagen, wie schlecht rotes oder verarbeitetes Fleisch für Ihre Gesundheit ist, denn die Studien, die diese Assoziation zeigen, weisen auch darauf hin, dass Menschen, die am meisten rotes Fleisch essen, auch ungesündere Gewohnheiten haben als Nicht-Fleischesser.

Beef Jerky hat in der Regel weniger Fett als frisches rotes Fleisch, es kann immer noch eine wesentliche Quelle von Fetten sein, einschließlich gesättigten Fettsäuren. Da Dörrfleisch normalerweise reich an Natrium ist, ist es möglicherweise keine gute Wahl für Menschen mit hohem Blutdruck oder es wurde ihnen gesagt, dass sie Salz und Natrium meiden sollten.

Andere Arten von Jerky

Jerky kann auch aus Geflügel wie Truthahn oder Huhn, Wild wie Wild, oder weniger Fett Versionen von rotem Fleisch wie Elch oder Bison hergestellt werden. Lachs Jerky ist sehr beliebt und hat nicht das ganze gesättigte Fett. Diese alternativen Formen von Jerky sind immer noch reich an Protein, haben aber ein gesünderes Fettprofil. Sie können jedoch immer noch einen hohen Natriumgehalt haben, es sei denn, Sie kaufen speziell eine Marke mit natriumarmen Zutaten.

Häufige Fragen über Beef Jerky

Ist Beef Jerky gut für Low-Carb-Diäten?

Wie bei jedem Fleisch, hat Beef Jerky wenig Kohlenhydrate, so dass es in eine kohlenhydratarme Diät als Snack passt. Das bedeutet nicht, dass es für jede Diät gut ist. Es ist nur wenig Kohlenhydrate. ◊ ▪ Ist der Verzehr von Beef Jerky wirklich Krebs?

Studien legen nahe, dass eine Ernährung mit viel rotem Fleisch und / oder verarbeitetem Fleisch mit einem höheren Krebsrisiko verbunden ist. Aber es ist wirklich nicht so klar, denn, wie wir schon früher erwähnt haben, machen Leute, die rotes Fleisch (und verarbeitetes Fleisch) essen, viele Dinge, die nicht gut für die Gesundheit sind.

Es ist unwahrscheinlich, dass wir jemals eine Studie sehen werden, die Menschen dazu zwingt, jeden Tag große Mengen an Beef Jerky zu essen, und zwar lange genug, um ein Krebsrisiko festzustellen. Auf der anderen Seite gibt es auch keine Studien, die zeigen, dass Dörrfleisch gut für Sie ist.

Sind Nitrite schlecht für mich?

Viele Trockenfleischmarken verwenden Natriumnitrit als Konservierungsmittel. Natriumnitrit wurde als ein möglicher Grund dafür angeführt, dass das Verzehr von verarbeitetem Fleisch Krebs verursachen kann. Nitrite kommen auch in anderen Lebensmitteln vor, wie zum Beispiel Gemüse, Obst und Milchprodukten. Es ist also schwer zu wissen, aber es ist wahrscheinlich nichts, worüber man sich Sorgen machen muss.

Auswahl und Lagerung von Beef JerkyBeef Jerky wird in den meisten Geschäften verkauft, die jede Art von Essen verkaufen. Lebensmittelgeschäfte, Convenience-Stores und große alles-Läden verkaufen alle Beef Jerky. Wenn Sie Ihren Salzkonsum beobachten müssen, suchen Sie nach Marken, die arm an Natrium sind. Beef Jerky, das aus mit Gras gefüttertem Rindfleisch hergestellt wird, kann ein gesünderes Fettprofil aufweisen und dennoch reich an Proteinen und sehr wenig Kohlenhydraten sein.

Dehydrierung ist eine sehr alte Art der Konservierung von Lebensmitteln und solange es richtig gemacht wird, kann Dörrfleisch für eine ziemlich lange Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden, obwohl es noch richtig verpackt werden muss. Halten Sie Dörrfleisch in einem kühlen, trockenen Raum und kühlen Sie alle Reste ruckartig, nachdem Sie die Verpackung geöffnet haben.

Tipps für die Herstellung von Beef Jerk

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Es ist nicht so schwer, zu Hause Ihr eigenes Dörrfleisch zu machen, und es ist eine gute Möglichkeit, alle Zutaten und den Natriumgehalt zu kontrollieren. Ein Dörrgerät ist perfekt, um Dörrfleisch zu machen, aber Sie können Ihren Ofen bei niedriger Temperatur verwenden und ähnliche Ergebnisse erzielen.

Einfaches Beef JerkyEchtes gesundes Beef Jerky

Hausgemachtes Jerky

• Die größte Sorge bei der Herstellung von Beef Jerky ist die Möglichkeit zur Kontamination von Salmonellen und E. coli. Da Dehydratoren das Fleisch nicht hoch genug erhitzen, um Bakterien zu töten, schlägt das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten vor, Ihr Trockenfleisch auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit zu erhitzen, bevor es dehydriert. Darüber hinaus ist es eine gute Idee, hausgemachte Jerky im Kühlschrank zu halten, um ein bakterielles Wachstum zu verhindern.
• Ein Wort von Verywell
• Beef Jerky ist eine gute Proteinquelle und kann gut für jemanden sein, der einen kohlenhydratarmen Snack möchte. Aber es ist nicht das gesündeste Essen da draußen und sollte in Maßen genossen werden. Suchen Sie nach Dörrfleisch mit weniger Natrium oder experimentieren Sie mit hausgemachten Jerky.