Bananen und Kakao Gefüllte Buchweizen Crepes

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    Kalorien 215Fat 9gCarbs 29gProtein 7g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung

    Nährwerte
    Portionen: 6 (je 1 gefüllter Krepp)
    Menge pro Portion
    Kalorien 215
    % Tageswert *
    Gesamtfett 9g 12%
    Gesättigte Fettsäuren 2g 10%
    Cholesterin 63mg 21%
    Natrium 133mg 6%
    Gesamtkohlenhydrat 29g 11%
    Ballaststoffe 4g 14%
    Gesamtzucker 8g
    Enthält 0g Zuckerzusatz 0%
    Protein 7g
    Vitamin D 1mcg 5%
    Kalzium 58mg 4%
    Eisen 1mg 6%
    Kalium 341mg 7%
    * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

    (19 Bewertungen) Gesamtzeit 115 min
    Vorbereitung 70 min, Koch 45 min
    Portionen 6 (je 1 gefüllter Krepp)

    Es gibt gute Gründe, Vollkorn in die herzgesunde Ernährung zu integrieren. Sie sind reicher an löslichen Ballaststoffen und Proteinen als ihre raffinierten Kollegen und Studien zeigen, dass sie das Risiko von Schlaganfall, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, hohe Cholesterinwerte, entzündliche Erkrankungen senken und sogar helfen können, Ihr Gewicht zu halten.

    Beginnen Sie Ihre ersten drei bis fünf Portionen am Morgen mit der Füllung. Dieses Krepprezept kennzeichnet Buchweizen, ein vollständiges Korn mit einem täuschenden Namen. Buchweizengrützen sind eigentlich nährstoffdichte Samen, die unter anderem mit beeindruckenden Mengen an Eisen, Magnesium und Kalium gefüllt sind.

    Ihr nussiger Geschmack sorgt für einen herzhaften Crêpe, den wir mit einem süßen schokoladenbraunen Bananenaufstrich ausbalancieren, eine clevere Art, die Nutella zu überspringen und stattdessen Antioxidantien, Ballaststoffe und mehr Kalium hinzuzufügen. Mit ein paar Erdbeerschnitten und knusprigen Mandeln haben Sie auch eine Mahlzeit zum Nachtisch.

    Zutaten

    • 3/4 Buchweizenmehl
    • 1/4 Tasse Vollkornmehl
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 2 große Eier
    • 2 Esslöffel Pflanzenöl
    • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1/2 Tasse fettarme Milch
    • 1 Tasse Wasser
    • 2 Esslöffel Honig (optional)
    • 2 mittlere Bananen, püriert
    • 1/2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
    • 1 kleine Avocado, püriert (optional)
    • 8 große Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
    • 4 Esslöffel gehobelte Mandeln

    Zubereitung Wh 1. Whisk zusammen Buchweizenmehl, Vollkornmehl, Salz, Eier, Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Milch, Wasser und Honig, um sicherzustellen, dass es keine Brocken gibt. Sie können dies in einem Mixer tun, wenn Sie bevorzugen.

    2. Den Teig eine Stunde lang im Kühlschrank kühlen. Wenn Sie nicht die Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen, aber es sorgt für ein besser strukturiertes Endprodukt.

    3. Sobald der Teig fertig ist, eine große, flache Pfanne mit Kochspray leicht beschichten und über einer niedrigen Flamme erhitzen.

    Rühren und dann schöpfen Sie etwa 3/4 Tasse Teig (wenn Sie eine große Pfanne verwenden) oder etwa 1/2 Tasse Teig (wenn Sie eine kleinere Pfanne verwenden). Gießen Sie es in die Pfanne und verteilen Sie es in einem Kreis. Sei nicht frustriert, wenn dein erstes nicht perfekt ist – es dauert normalerweise mindestens einen Versuch.

    4. Kochen Sie die Krepp für etwa eineinhalb Minuten, bis die Kanten leicht einrollen. Schälen Sie es mit der Kante eines Spatels und Ihren Fingerspitzen und Flip, Kochen für eine weitere halbe Minute auf der anderen Seite.

    5. Stellen Sie den gekochten Krepp auf einem Teller zum Abkühlen ab, während Sie den nächsten in die Pfanne schöpfen.

    6. Während der nächste Crêpe kocht, vermische man die zerdrückten Bananen und das Kakaopulver zu einem Aufstrich.

    7. Wenn Ihre Crepes gekocht und abgekühlt sind, streichen Sie eine dünne Bananen-Kakaoplatte darauf. Falten Sie die Hälfte und verteilen Sie eine weitere dünne Schicht auf die Hälfte. Beginnen Sie in der unteren Hälfte, falten Sie ein Drittel, dann ein weiteres Drittel und schließlich das letzte Drittel, bis sich die Kanten treffen.

    8. Stuff mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, bestreuen Sie die geschnittenen Mandeln und genießen Sie.

    Inhaltsstoffvariationen und Substitutionen

    Sie werden nicht so viel Protein und Kalzium bekommen, aber Sie können leicht eine Milchalternative wie Mandel- oder Sojamilch anstelle der fettarmen Milch verwenden. Entscheiden Sie sich für den optionalen Honig, wenn Sie sich für die gesüßte Variante entscheiden.

    Für den Aufstrich ist die Avocado optional, da sie der Füllung eine kräftigere Textur verleiht, aber auch Cremigkeit verleiht. Sie können es basierend auf Ihren persönlichen Vorlieben hinzufügen. Die Anwendung wird eine Portion herzgesunder einfach ungesättigter Fette liefern, die nachweislich helfen, den "guten" und "schlechten" Cholesterinspiegel auszugleichen.

    Die meisten Nüsse bieten Vorteile für die Herzgesundheit, sei es durch ihre füllenden Ballaststoffe, ihren ausgewogenen Fettgehalt oder ihr Mikronährstoffprofil (Vitamin E hat sich als entzündungshemmend erwiesen und verhindert die Bildung von Plaques in den Arterien). Wenn Sie kein Fan von Mandeln sind, tauschen Sie sie zum Beispiel gegen Walnüsse aus.

    Koch- und Serviertipps

    Sie können Ihr eigenes Buchweizenmehl zubereiten, wenn Sie eine gute Küchenmaschine besitzen. Pulverisieren Sie einfach eine gehäufte halbe Tasse ganze Buchweizengrütze, um sie im Rezept zu verwenden.

    Das Buchweizenmehl sorgt für einen schweren Teig, deshalb ist die Zugabe von Wasser notwendig. Stellen Sie sicher, den Teig gut umrühren, bevor Sie eine Portion ausschöpfen.

    Haben Sie Probleme, den Teig in einen perfekten Kreis zu bringen? Der Schlüssel ist zweifach – stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne leicht geölt und nicht zu heiß ist.

    Wenn sich der Teig zusammenballen lässt und sich nicht mehr ausbreitet, sobald Sie ihn gießen, hat Ihre Pfanne nicht die richtige Temperatur. Lassen Sie es abkühlen oder lassen Sie den Boden einige Sekunden unter kaltem Wasser laufen.

    Das Falten und Füllen der Crepes sorgt für eine lustige Präsentation, aber sie sind genauso gut gefaltet. Folgen Sie den gleichen Schritten – verteilen Sie die Füllung, arrangieren Sie Erdbeeren und Mandeln über die Hälfte des Krepps und falten Sie die andere Hälfte um.

    Beachten Sie, dass dieses Rezept 6 große Crepes ergibt. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne, können Sie mehr erhalten.

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