Der erste Schritt in Richtung aß für Ihre ayurvedische Konstitution ist herauszufinden, was Ihr konstitutioneller Typ oder Dosha ist. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, nehmen Sie bitte dieses Quiz. Denken Sie daran, dass es kein Ersatz für die Diagnose durch einen qualifizierten Arzt ist.
Sobald Sie eine Vorstellung davon haben, was Ihr ayurvedisches Dosha sein könnte, finden Sie heraus, welche Nahrungsmittel unterstützen und welche Nahrungsmittel das Dosha weiter verschlimmern können.
Ein ayurvedischer Therapeut kann Ihnen helfen, Ihre Ernährung auf Ihren individuellen Konstitutionstyp abzustimmen.
Vata
Frucht – Aprikosen, Avocado, Bananen, Beeren, Datteln, frische Feigen, Grapefruit, Trauben, Kiwi, Zitronen, Mango, Melone, Orangen, Papaya, Pfirsiche, Ananas, Pflaumen, Erdbeeren. Süße Früchte balancieren.
Keine getrockneten Früchte.
Gemüse – Artischocken, Spargel, Rüben, Karotten, Gurken, grüne Bohnen, Lauch, Senf, Okra, Oliven, Zwiebeln, Pastinaken, Kartoffeln, Kürbis, Brunnenkresse, Zucchini. Gekochtes Gemüse ist am ausgleichendsten.
Vermeiden Sie rohes Gemüse.
Körner – Amaranth, Hafer, Reis, Weizen, Wildreis
Hülsenfrüchte und Nüsse – Adzukibohnen, Mandeln, schwarze Linsen, Paranüsse, Cashewnüsse, Flachs, Haselnüsse, Mungobohnen, Erdnüsse, Pekannüsse, Pinienkerne, Pistazien, Kürbis , rote Linsen, Sesam, Sojakäse, Sojamilch, Sonnenblumen, Tofu, Walnüsse
Fleisch – Rindfleisch (gelegentlich), Huhn oder Pute (weißes Fleisch), Ente, Eier, Süßwasserfische, Meeresfrüchte, Garnelen
Kräuter, Gewürze, Gewürze Brown – brauner Reissirup, Honig, Ahornsirup, Melasse, andere Süßstoffe als weißer Zucker, Piment, Mandelextrakt, Anis, Basilikum, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Kardamom, Cayennepfeffer, Kamille, Zimt, Nelken, Koriander, Kokosnuss, Quark, Kreuzkümmel, Dill, Fenchel, Knoblauch, Ghee, Ingwer, Senf, Muskatnuss, Zwiebel, Oregano, Petersilie, Pfefferminze, Mohn, Rosmarin, Salbei, Minze, Spirulina, Tamarinde, Estragon, Thymian, Gurken, Salz, Algen, Sojasauce, Kurkuma, Vanille Milchprodukte
– Buttermilch, Kuhmilch, Käse, Ziegenmilch, Ziegenkäse, Joghurt. Alles in Maßen. Pitta
Obst
– Äpfel, Avocado, Beeren, Datteln, Feigen, Trauben, Mango, Melonen, Birnen, Ananas, Pflaumen, Granatapfel, Pflaumen, Rosinen, Wassermelonen. Süße Früchte balancieren. Saure Früchte sind erschwerend.
Gemüse
– Artischocken, Spargel, Paprika, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Gurken, Sellerie, grüne Bohnen, Blattgemüse, Pilze, Okra, Petersilie, Pastinaken, Erbsen, Kartoffeln, Kürbis, Sprossen, Zucchini. Süßes und bitteres Gemüse balanciert. Körner barley – Gerste, gekochter Hafer, Basmati-Reis, weißer Reis, Weizen, Weizenkleie, Weizenmüsli balancieren.
Amaranth, Buchweizen, Hirse, Hafergranola, Quinoa, brauner Reis und Roggen sind erschwerend. Hülsenfrüchte und Nüsse
– Alle Bohnen außer schwarzen und roten Linsen balancieren, wie Adzukibohnen, Kichererbsen, Bohnen, Sojabohnen, Erbsen und Tofu. Kokosnuss, Flohsamen, Kürbis und Sonnenblume balancieren.
Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Chia, Haselnüsse, Flachs, Macadamianüsse, Erdnüsse, Pekannüsse, Pinienkerne, Pistazien und Sesam sind ärgerlich. Fleisch
– Hähnchen weißes Fleisch, Truthahn weißes Fleisch, Eiweiß, Süßwasserfische, Garnelen (in Maßen) sind ausgleichend.
Rindfleisch, Eigelb, Ente, Lamm, Schwein, Wild und andere Meeresfrüchte als Garnelen verursachen Unwucht. Kräuter, Gewürze und Gewürze
– Ahornsirup, Fruchtsaftkonzentrat, Gerstensirup, brauner Reissirup und andere Süßstoffe außer Honig und Melasse, Kokosnuss, Koriander, Kreuzkümmel, Dillfenchel, Ghee, Minze, Orangenschale, Pfefferminze, Safran, Seetang, Spearmint, Sprossen, Kurkuma, Wintergrün balancieren.
Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Meerrettich, Ketchup, Senf, Zitrone, Mayonnaise, Zwiebeln, Gurken, Salz, Sesam, Sojasauce und Tamari sind erschwerend. Milchprodukte
– Butter (ungesalzen), Hüttenkäse, mildem Weichkäse, Ghee, Kuhmilch und Ziegenmilch sind ausgleichend.
Gesalzene Butter, Buttermilch, Hartkäse, Feta-Käse, saure Sahne und Joghurt sind erschwerend. Kapha
Obst
– Äpfel, Aprikosen, Beeren, Kirschen, Preiselbeeren, getrocknete Feigen, Mango, Pfirsiche, Birnen, Granatapfel, Pflaumen, Rosinen sind ausgleichend.
Süße Früchte wie Bananen und Datteln sind ärgerlich, ebenso wie saure Früchte wie Zitronen, saure Orangen und Grapefruits. Gemüse
– Spargel, Rüben, Rote Beete, Paprika, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Auberginen, Knoblauch, grüne Bohnen, Meerrettich, Blattgemüse, Lauch, Salat, Pilze, Okra, Zwiebeln, Petersilie , Erbsen, Paprika, Kartoffeln, Spinat, Sprossen, Rüben und Brunnenkresse. Rohes, scharfes und bitteres Gemüse balanciert. Süßes, saftiges Gemüse ist ärgerlich.
Körner Ama – Amaranth, Gerste, Buchweizen, Mais, Granola, Hirse, Hafer, Haferkleie, Quinoa, Basmatireis, Reiskuchen, Roggen und Weizenkleie sind ausgleichend. Gekochter Hafer, brauner oder weißer Reis und Weizen sind im Ungleichgewicht.
Hülsenfrüchte und Nüsse Ad – Adzukibohnen, Schwarzaugenbohnen, Kichererbsen, Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Limabohnen, weiße Bohnen, Pintobohnen, rote Linsen, Erbsen und weiße Bohnen balancieren. Mandeln, Paranüsse, Cashew, Kokosnuss, Macadamianüsse, Erdnüsse, Pekannüsse, Pinienkerne, Pistazien, Psyllium, Sesam, schwarze Linsen, Mungobohnen, Kidneybohnen, Linsen, Sojabohnen, Tempeh, Walnüsse und Tofu sind im Ungleichgewicht.
Fleisch
– Huhn dunkles Fleisch, Truthahn dunkles Fleisch, Eier balancieren. Rindfleisch, Ente, Süßwasserfische, Lamm, Schweinefleisch, Meeresfrüchte, Garnelen und Wildfleisch sind erschwerend.
Kräuter, Gewürze und Gewürze
– Piment, Anis, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Kardamom, Cayennepfeffer, Zimt, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel, Dill, Bockshornklee, Knoblauch, Ingwer, Meerrettich, Minze, Senfkörner, Muskat, Zwiebel , Oregano, Paprika, Petersilie, Pfefferminze, Mohn, Rosmarin, Salbei, Krauseminze, Sternanis, Estragon, Thymian, Kurkuma und Wintergrün balancieren. Milchprodukte are – Ghee, Ziegenmilch und Joghurt (verdünnt 1: 4 Joghurt: Wasser) sind ausgleichend.
Butter, Käse, Buttermilch, Kuhmilch, Eiscreme, saure Sahne und Joghurt sind erschwerend.
