Es gibt nichts Besseres als auf einem frischen, saftigen Apfel zu knirschen. Äpfel sind eine der am häufigsten konsumierten Obstsorten, wahrscheinlich aufgrund ihrer Bequemlichkeit, ihres Geschmacks, ihrer Vielfalt und ihrer Verfügbarkeit. Es gibt Tausende von bekannten Apfelsorten auf der Welt, jedoch sind in den Vereinigten Staaten ungefähr zwanzig oder mehr im Handel erhältlich. Sie reichen in Farbe (von rot nach grün bis golden), Geschmack (von süß zu herb bis spritzig) und Textur (von mehlig zu knackig zu weich).
Moderne Lagerungstechniken machen Äpfel ganzjährig verfügbar, wobei die Hauptsaison im Herbst liegt.
| Apple Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 mittelgroße Portion 3 "Durchmesser (182 g) | |
| pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien95 | |
| Kalorien aus Fett 3 | |
| Gesamtfett 0,3 g | 1% |
| gesättigtes Fett 0g | 0% |
| mehrfach ungesättigtes Fett 0 g | |
| einfach ungesättigtes Fett 0 g | |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Kalium195 mg | 4% |
| Kohlenhydrate25,1 g | 10% |
| Ballaststoffe 4,4 g | 18% |
| Zucker 18.9g | |
| Protein 0.8g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 28% | |
| Kalzium 0% · Eisen 6% | |
| * Basiert auf einer 2.000 Kalorien Diät | |
Ein mittlerer Apfel enthält etwa 95 Kalorien und 25 Gramm Kohlenhydrate (etwa so viel wie zwei Scheiben Brot.) Wenn Sie versuchen, Ihre Kohlenhydratzufuhr zu beobachten, möchten Sie vielleicht kleine Äpfel (4 Unzen oder die Größe eines Tennisballs) wählen, um Ihre Kohlenhydrate für ungefähr 15 Gramm zu halten eine Portion Obst und denken Sie daran, dass einige sehr große Äpfel cont ain so viel wie 35 oder mehr Gramm Kohlenhydrate
Gesundheitliche Vorteile
Äpfel enthalten viele Nährstoffe, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Wenn Sie Äpfel essen, versuchen Sie, die Schale zu essen, die Chrom enthält, ein Mineral, das wichtig ist, um die Insulinwirkung zu unterstützen. Insulin ist das Hormon, das hilft, Blutzucker zu regulieren, so dass Zucker für Energie genutzt werden kann.
Außerdem enthält die Apfelschale einen größeren Anteil an Phytonährstoffen als das Apfelfleisch. Schließlich können die Peelings in Sättigung helfen, weil sie Faser enthalten.
Äpfel sind auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Ungefähr ein Drittel der Faser in Äpfeln ist löslich, hauptsächlich Pektin. Die Forschung hat gezeigt, dass Nahrungsmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Eine Diät, die reich an löslichen Ballaststoffen ist, kann helfen, Cholesterin aus dem Körper zu ziehen. Ziel ist es, mindestens 25 bis 38 Gramm täglich einzunehmen.
Frische Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C und eine hervorragende Quelle für Quercetin, und sie haben auch eine große Anzahl von Polyphenolen.
Quercetin ist eine Art von Phytochemikalien bekannt als Flavonoid, das in der Apfelhaut gefunden wird. Tierforschung und Forschung mit Zellkulturen haben gezeigt, dass Quercetin helfen kann, gegen bestimmte Krebsarten zu schützen und Krebszellen zu töten. Bemerkenswerterweise können diese Arten von Studien mögliche hilfreiche Wirkungen vorschlagen, aber sie liefern keinen Beweis, dass solche Wirkungen bei Menschen erreicht werden können. Vorläufige Studien deuten auch darauf hin, dass Quercetin helfen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.
Äpfel können auch positive Auswirkungen auf die Bakterien in unseren Doppelpunkten haben. Dies ist ein Forschungsbereich, der jetzt große Beachtung findet.
Es scheint, dass ein gesunder Darm dazu beitragen kann, Krankheiten vorzubeugen und gesund zu bleiben.
Beachten Sie, dass die Verarbeitung von Äpfeln das Ernährungsprofil deutlich reduziert – der meiste abgefüllte, klare Apfelsaft im Supermarkt enthält nur einen kleinen Teil der Nährstoffe, die in der ursprünglichen ganzen Frucht enthalten waren.
Häufige Fragen
Gibt es Nährstoffunterschiede zwischen den Sorten?
Vor der Diskussion verschiedener Apfelsorten ist es wichtig zu wissen, dass die Größe eines Apfels eine wichtige Determinante für den Kalorien-, Kohlenhydrat-, Zucker- und Ballaststoffgehalt ist. Versuchen Sie, die riesigen Äpfel zu vermeiden, da diese so viele Kohlenhydrate wie zwei oder mehr Portionen Obst enthalten können, ganz zu schweigen davon, dass sie wahrscheinlich mit gentechnisch veränderten Zutaten gezüchtet wurden.
Entscheiden Sie sich stattdessen für einen kleinen Apfel, so groß wie ein Tennisball. Und wenn Sie können, kaufen Sie organische Äpfel, weil Äpfel auf der schmutzigen Dutzendliste stehen und mehr Schädlingsbekämpfungsmittel als andere Obstsorten mit dickeren Häuten tragen.
Unterschiedliche Arten von Äpfeln haben die gleiche Menge an Kalorien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen, wenn sie die gleiche Größe haben. Außerdem haben sie alle ähnliche Vitamin- und Mineralprofile. Wenn Sie jedoch nicht die Haut eines Apfels essen, werden Sie einiges an Chrom und einem großen Teil der Ballaststoffe und Polyphenole (Pflanzenbestandteile, die antioxidative Kraft haben) vermissen, die kardio-protektiv sein und gegen bestimmte schützen können Krebs.
Es gibt nur wenig Forschung darüber, welcher Apfeltyp am gesündesten ist. Aber wir wissen, dass rothäutige Äpfel Anthocyane enthalten, die Verbindungen sind, die als Antioxidantien wirken. Wenn Sie rote Äpfel mögen, ist dies ein Bonus.
Äpfel pflücken und lagern
Wählen Sie glatte Äpfel ohne Flecken, weiche Flecken oder Prellungen. Schlecht geschädigte oder verrottende Äpfel emittieren Ethylengas, das den Verderb anderer Produkte beschleunigen kann. Daher sollten sie sofort entsorgt werden.
Äpfel im Kühlschrank aufbewahren. Richtig gelagerte Äpfel können bis zu sechs Wochen halten.
Vermeiden Sie es, bis kurz vor Gebrauch zu waschen, aber waschen Sie sie gut, um Pestizide und Wachs zu entfernen.
Zusätzlich zu frischen Äpfeln können Äpfel als Apfelmus oder getrocknete Äpfel gekauft werden. Wählen Sie Apfelmus ohne Zuckerzusatz und notieren Sie die Portionsgröße von getrockneten Äpfeln. Getrocknete Früchte neigen dazu, mehr Kalorien zu haben, weil sie konzentriert sind.
Der Saft von Äpfeln wird verwendet, um Apfelessig herzustellen und kann ein gutes Produkt beim Kochen sein. Eine Studie, die im Journal of Functional Foods veröffentlicht wurde, ergab, dass gesunde Menschen mit einem Risiko für Typ-2-Diabetes, die 12 Unzen Bragg Bio-Apfelessiggetränk Sweet Stevia über 12 Wochen zu sich nahmen, zu einer signifikanten Reduktion des Nüchternblutzuckers führten Kontrollgruppe. Die Autoren schlagen vor, dass die Zugabe von nur einem Esslöffel zweimal täglich dazu beitragen kann, Nüchternblutzucker zu reduzieren. ※ Während Apfelessig ist kein Allheilmittel für Diabetes (kein Essen ist), es ist nicht schaden, es auszuprobieren. Werfen Sie etwas Apfelessig in Ihren nächsten Salat oder marinieren Sie Ihr Protein darin.
Gesunde Möglichkeiten, Äpfel vorzubereiten
Äpfel sind ein sehr vielseitiges Essen. Sie können zu jeder Tageszeit gegessen und in alle Arten von Mahlzeiten integriert werden.
Hacken Sie Äpfel und werfen Sie sie mit Zimt in Haferflocken oder Vollkornpfannkuchen mit Joghurt und Apfelscheiben. Werfen Sie ein paar Äpfel in Ihren Salat zum Mittagessen oder integrieren Sie Äpfel in Ihre Beilagen, um Proteine wie gebackenes Huhn, Truthahn oder Schweinefleisch zu begleiten.
Äpfel sind auch eine Vielzahl von gebackenen Gerichten, darunter Brot und Desserts. Klassische Gerichte, die mit Äpfeln zubereitet werden, werden oft als
a la Normade bezeichnet.Beim Backen kann Apfelmus oft als Ersatz für Fett dienen und Feuchtigkeit und Weichheit ohne die zusätzlichen Kalorien hinzufügen.
Rezepte mit Äpfeln
Apple Steel Cut Haferflocken
- Rüben, Karotten und Apfelsaft
- Rüben und Apfel-Salat
