Es gibt viele Gründe, warum Sie eine hausgemachte Suppe machen möchten. Es ist nicht nur einfacher, als Sie vielleicht denken, es ist auch gesünder und viel besser schmeckend. Außerdem können Sie jede Zutat kontrollieren. Das heißt, Sie können es an den Geschmack Ihrer Familie anpassen und Fleisch, Gemüse und Stärke wählen, die Kalorien, Kohlenhydrate und Natrium reduzieren, die eine gesunde Ernährung sabotieren können.
Im Vergleich dazu ist Suppe aus einer Dose oft enttäuschend. Sie sind gefüllt mit matschigem Gemüse, winzigen Fleischstücken und dumpfen Aromen. Sie neigen auch dazu, mit einer beträchtlichen Menge Salz gefüllt zu werden. Wenn Sie sich Sorgen um den Komfortfaktor machen, machen Sie einen größeren Stapel. Ihre nahrhafte, köstliche hausgemachte Suppe kann einfach eingefroren und für eine schnelle Mahlzeit wieder aufgewärmt werden.
Während Sie ein Rezept verwenden können, können Suppen ohne eine gemacht werden. Sammeln Sie einfach die essentiellen Zutaten, werden Sie kreativ mit Essensresten und saisonalem Gemüse, werfen Sie alles in einen Topf und lassen Sie es köcheln.
Beginnen Sie mit Brühe
Die Brühe ist der Hintergrund Geschmack für den Rest Ihrer Zutaten. Hühner-, Rind- und Gemüsebrühen sind am häufigsten und können ausgewählt werden, um zur Suppe zu passen. Sie können Rinderbrühe für Rinderschmorbraten oder Rindfleisch und Gerstensuppen verwenden. Hühnerbrühe ist perfekt für Hühnersuppe und Meeresfrüchte Chowder. Eine Gemüsebrühe ist eine ideale Grundlage für Gemüse- und Bohnensuppen.
Selbst gemachte Brühe ist am würzigsten und es ist nicht schwer zu machen. Fügen Sie einfach Ihre Zutaten in einen Topf mit Wasser und lassen Sie es für eine Weile köcheln. Straffen Sie die Feststoffe und es ist bereit, als Basis für Ihre Suppe zu verwenden. Es kann auch im Kühlschrank gelagert oder für die Langzeitlagerung eingefroren werden.
- Hausgemachte Gemüsebrühe
- Hausgemachte Hühnerbrühe
Im Supermarkt sind Dosenbrühen, Bouillon und Suppenbrühen in Pulverform erhältlich. Die Aromen reichen von ziemlich lecker bis weniger als wünschenswert, aber sie sind bequem. Lesen Sie die Etiketten, da einige Brühen eine signifikante Menge an Natrium haben können. Sobald Sie eine Marke gefunden haben, die Sie mögen, halten Sie ein paar Liter für eine spontane Suppe bereit.
Wenn Sie ein Rezept verwenden, um Ihre Suppe zu machen, wird es Ihnen sagen, wie viel Brühe zu verwenden ist. Wenn du es so machst, wie du willst, beginne mit 6 bis 8 Tassen Brühe in einem großen Topf oder einem langsamen Herd und lass es köcheln, während du die Zutaten hinzufügst. Sie können später mehr Brühe hinzufügen.
Die durchschnittliche Suppe als Beilage ist zwischen 3/4 und 1 Tasse. Wenn die Suppe als Hauptgericht serviert wird, planen Sie etwa 1 1/2 Tassen pro Person.
Gesunde Zutaten
Die gesündesten Suppen haben eine magere Proteinquelle, viele bunte Gemüse und manchmal eine Quelle für Stärke. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit in einer Schüssel.
Mageres Fleisch von Huhn, Pute, Rind, Lamm oder Schwein und Hülsenfrüchten verleiht Geschmack, Protein, Vitamine und Mineralien. Hülsenfrüchte bieten auch eine schöne Portion Ballaststoffe.
Es gibt eine fast endlose Liste von Gemüse, die in einer gesunden Suppe enthalten sein kann. Karotten, Zwiebeln, grüne Bohnen, Grünkohl, Sellerie, Brokkoli, Pastinaken, Zucchini, oder was auch immer Sie mögen.
Sie sind alle gut, weil sie mit Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen beladen sind. Tomaten und Pilze sind auch gut für Suppen.
Für eine Stärke können Sie Kartoffeln, Nudeln oder Reis hinzufügen.
Bereite die Proteine vor
Das Ziel bei der Suppe ist es, alles in löffelgroße Stücke zu schneiden, damit es leichter zu essen ist. Einige Zutaten sollten auch vorgegart werden. Während es ein bisschen Vorbereitung gibt, ist es das wert.
Schneiden Sie Ihr Fleisch in mundgerechte Stücke und bräunen Sie es in einer Pfanne, bevor Sie es zu Ihrer Suppe hinzufügen. Dadurch wird etwas von dem überschüssigen Fett entfernt, wodurch eine schlankere Suppe entsteht. Muscheln oder andere Arten von Meeresfrüchten können frisch sein oder Sie können eine vorgekochte, konservierte Version verwenden.
Sie brauchen nicht viel Protein, weil Sie Platz für das Gemüse sparen möchten. Für 8 Unzen Brühe, planen Sie auf 1 oder 2 Tassen gehacktem, gekochtes Fleisch.
Trockene Bohnen und Linsen sollten im Voraus gekocht werden. Sie können auch konservierte Bohnen kaufen, die gebrauchsfertig sind. Gießen Sie Bohnen in ein Sieb und spülen Sie sie aus, bevor Sie sie in Ihre Suppe geben, um überschüssiges Natrium zu entfernen.
Fügen Sie das Gemüse hinzu
Wählen Sie Ihr Lieblingsgemüse aus, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und fügen Sie es Ihrer Suppe hinzu. Sie können mehrere verschiedene Gemüsearten oder nur ein oder zwei auswählen, abhängig von Ihrer Stimmung, was in der Saison ist oder was Sie auf Lager haben. Eine Tasse oder zwei von Gemüse sollte genug für 8 Unzen Brühe sein.
Für aromatisches Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten empfiehlt es sich, sie zuerst in etwas Olivenöl anzubraten. Dies wird Ihre Suppe schmackhafter machen. Es ist auch eine gute Idee, andere harte Gemüse zu kochen, bevor Sie sie in den Topf geben, damit sie etwas weicher sind.
Wenn Sie eine Vielzahl von Gemüse hinzufügen, denken Sie darüber nach, wie lange jeder zum Kochen braucht. Wenn Sie zum Beispiel Erbsen und Karotten hinzufügen, können die Erbsen später in den Topf gegeben werden, da sie weniger Zeit zum Kochen brauchen.
Wählen Sie eine Stärke
Kartoffeln werden genau wie die anderen Gemüse zubereitet. Wählen Sie rote Kartoffeln, oder vermeiden Sie die Russets, weil sie zu stark sind und in Ihrer Suppe zerfallen. Wenn Sie die Häute auflegen, werden Ihrer Suppe Fasern hinzugefügt, die die Umwandlung der Stärke in Glukose verlangsamen können, was den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.
Sie können auch die Kartoffeln überspringen und eine andere Stärke, wie Gerste, Nudeln oder Reis hinzufügen. Fügen Sie nicht zu viel hinzu, weil diese sich beim Kochen ausdehnen. Im Allgemeinen ist ungefähr eine Tasse trockene Stärke genug. Du kannst sie auch später hinzufügen und sie lange genug kochen, damit sie zart sind.
Gewürze hinzufügen
Deine Suppe ist vielleicht noch ein wenig trüb und kann mit deinen Lieblingsgewürzen aufgepeppt werden. Es ist oft am besten, wenn Sie Ihre Suppe für eine Weile köcheln lassen und die Gewürze gegen Ende hinzufügen. Dadurch können sich die Aromen Ihrer Proteine, Gemüse und Stärken entwickeln und Sie haben eine bessere Vorstellung davon, wie viel Würze Sie hinzufügen können.
Thymian, Oregano, Salbei, Petersilie und Lorbeerblatt funktionieren mit den meisten Suppen. Denken Sie daran, das Lorbeerblatt vor dem Servieren zu entfernen. Fügen Sie Salz sparsam hinzu, besonders wenn Sie eine vorbereitete Brühe verwenden, die bereits genug Natrium enthalten kann. Schwarzer Pfeffer kann auch nach Geschmack hinzugefügt werden.
Schließlich, lass deine Suppe köcheln – nicht kochen – bis sie fertig ist, dann serviere sie mit einem kleinen Salat oder frischem Brot.
Lagerung
Wenn Sie sich Zeit nehmen, Suppe zu machen, ist es oft am besten, das Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen, damit Sie die Reste aufbewahren können. Lassen Sie eine große Charge vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank legen. Teilen Sie es in Portionen in Portionsgröße auf und legen Sie diese in ein Glas oder einen Plastikbeutel. Lass genug Raum für Erweiterungen, besonders wenn du es einfrierst.
Wenn Sie Mahlzeiten planen und Nudeln oder Reis hinzufügen möchten, sollten Sie sie am besten nicht zu der Suppe hinzufügen, die Sie einfrieren möchten. Sie können nach dem Auftauen matschig werden. Stattdessen, fügen Sie frische Nudeln oder Reis in die Suppe, wenn Sie es aufwärmen, sollte die Heizzeit fast perfekt sein, um sie zu kochen.
Im Kühlschrank sollte eine hausgemachte Suppe für bis zu drei Tage gut sein. Gefrorene hausgemachte Suppen bleiben bis zu drei Monate haltbar.
Gesunde Suppenrezepte
Wenn du dich nicht danach sehnen solltest, hier sind einige einfache Suppenrezepte, die gesunde Zutaten enthalten. Beachten Sie, dass alle eine klare Brühe enthalten; Rahmspinat Suppen sind köstlich, aber sie sind auch reich an Fett und Kalorien.
- Huhn Nudelsuppe
- Lammeintopf mit Rosmarin
- Vegetarische Bohnen und Gerstensuppe
- Vegetarische chinesische scharf-saure Suppe
- Rindfleisch-Eintopf mit Tomaten
Ein Wort von Verywell
Sobald Sie entdecken, wie einfach es ist, Suppe zu Hause zu machen, könnten Sie sein es öfter machen. Es ist ein fantastisches Wohlfühl-Essen für kältere Monate des Jahres und ein paar Stunden Arbeit können Sie für viele zukünftige Mahlzeiten aufstellen. Das Beste von allem ist, dass Sie es an die Ernährung Ihrer Familie anpassen können und sich darin wohlfühlen können.
